外头的粥棚里热火朝天,上膳堂里头大家也正围坐一起在喝腊八粥。
许是因为快过年了,如今上膳堂的生意也渐渐走上正轨,众人也过了磨合期,所以大家的兴致都颇高,连平时总是沉着脸的应佳敏都难得地心情不错。
外头舍粥的地方只有两种配料,一种是糖桂花加青红丝和蜜饯碎,一种是油炸炒火腿榨菜。
里头的小菜品种可就多了,除了外头的这两样,几乎摆了一桌子。
夏月初对小菜有一种特殊的喜爱,以前在东海府的时候,从最开始做泡菜,到后来的醋芹,都很受客人们的喜欢。
今年到保定府来开店,她还特意不远千里运来了好多个用过的泡菜坛子。
薛壮对这种做法十分不解,觉得到了地方买新的也就是了。
但是夏月初却说,用过的坛子味道跟新的不一样。
到了保定府,她就先把自个儿的宝贝泡菜坛子弄了个架子摆上,然后天天带着王桦去逛市集,一点点儿地往家里买东西,什么萝卜、芥菜、雪里蕻、大蒜……
两个人就跟秋天的松鼠似的,每天都倒蹬点儿东西回来,然后凑在一起洗的洗、切的切,就跟两个小孩子过家家似的,慢慢将一个个空的泡菜坛子填满。
今天是到保定府之后的头一次开坛,夏月初从早晨便开始处理这些腌菜,有的炒,有的切切凉拌,还有的捞出来就可以直接上桌。
于是就摆了这么满满一桌子,除了之前就已经很受人喜爱的醋芹,还有雪里蕻炒笋丁、酸豆角炒肉末、炝拌芥菜丝儿、辣萝卜干,腌茄、糖蒜、泡洋姜……还有前几日新做的酱豆和辣白菜。
薛壮进来看到满满一桌子,刚想说怎么还做了这么多菜,结果定睛一看竟然全都是咸菜,嘴角也忍不住有点抽抽。
“过节了怎么也不给整几个像样儿的菜”薛壮忍不住道。
这儿到底不是在东海府,初味轩那边的人都是夏月初自个儿招进来,一手带出来的,大家互相也都了解,吃点儿什么也不挑剔。
但是如今上膳堂这边的人,除了封七和姜瑞禾,其他都是宫中派来的,还是该注意点儿比较好,免得回头被人说太苛待,更何况也用不着花自家的钱,都是朝廷的拨款。
没想到其他人却吃得头也舍不得抬,最后还是姜瑞禾好心放下勺子道:“东家,你也快坐下尝尝,月初姐做的腌菜好吃极了,为了多吃几口腌菜,我喝粥都快喝撑着了。”
“这叫什么话!”薛壮是知道姜瑞禾的性格的,她如今对夏月初完全就是盲目的个人崇拜,觉得夏月初做什么都是顶好的,她的话根本没有任何参考价值。
可是其他人居然也都听得连连点头,嘴里含混地说让薛壮赶紧尝尝。
薛壮刚盛了一碗粥坐下,就见夏月初也从外边儿忙回来了。
夏月初气喘吁吁地一屁股坐在薛壮身边道:“该走动的各家的腊八粥也都差人去送了,外头粥棚那边也快见底儿了,终于能踏实下来喝口粥了。”
薛壮忙把自己手里一碗递给她,自个儿又起身去盛。
夏月初素来是个咸党,咸月饼、咸粽子,如今喝粥也要配着咸味的小料吃。
猪油渣虽然说起来一点儿都不高大上,上不得台面,但是味道却是没得说,配上香糯绵软的腊八粥,喝起来简直是满口油香,却又丝毫不腻,格外地下粥下饭。
夏月初配着一勺炒猪油渣,就先送下去了一碗腊八粥。
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