七月十六的开坛**,地点定在了城郊山脚的一处开阔地,官府早早就派人在山脚下搭起高台,在周围设置了围栏和拒马,以免到时候来得人太多不好控制。
善玉大师要登台**不仅仅轰动了东海府,连周边的道府也都惊动了,甚至有很多人,头一天夜里就跑到山脚下来占据有利位置。
不过城外的盛况夏月初是无缘得见了,因为她一大早晨就带着人在府衙的后厨忙碌不已。
因为晌午要做的是佛斋,所以不仅食材上面限制颇多,而且在其他的细节上也必须严格做到位才行。
佛斋不能蘸半点儿荤腥,高汤也只能素汤,其味道自然比不得正儿八经用鸡鸭蹄髈等物炖出来的高汤滋味鲜美。
而且佛家还必须要戒五辛,葱蒜等物都不可食用。
这样一来,又不得不将一部分菜剔除出去。
所以说夏月初为了今日斋宴列出的菜单子,几乎可以说是殚精竭虑的产物。
不仅仅要考虑禁忌,还要考虑食材的季节性,还要尽量将各种菜的用材区别开来,不然做来做去都是那几样菜,即便是换个做法也没什么意思。
唯一庆幸的是,七月半是个好时候,正是东北四府这边的收获季节,基本上东北地区能够种植的各种蔬果,此时街上都能够买到。
府衙还费尽周折地从一位南方客商手中买到了夏月初需要的鞭笋。
毕竟素膳能够做出的花样实在太少,而笋又是佛斋中很重要的一种食材,除非万不得已,夏月初还是更希望能有鲜笋。
一大早,两个灶台上就都煮起了素高汤。
一锅是用黄豆芽加胡萝卜、芹菜和香菇一起煮沸之后小火炖煮两到三个时辰便可过滤使用。
另一锅则是用黄豆芽、甘蔗、红枣、香菇头和两勺大豆油一起熬煮的,这个汤汁较之另外一锅口味更佳甘甜浓郁。
作为这次招待东瀛大师的最后一项——斋宴,府衙的人自然也十分重视,特意派了差役过来把守后厨。
但是大部分的差役还是要跟着官员们,维持秩序,保护诸位大人和善玉大师以及荫渑的安全。
毕竟在东海府,东瀛人可绝不是什么受欢迎的存在,一个不好说不定就会被百姓群殴。
所以薛壮在跟闫文远打过招呼之后,便亲自带了几个兄弟,充作帮厨跟着进来看守后厨。
夏月初觉得他有些小题大做,毕竟这里是府衙,又不是在外头,还有差役们看着,应该不会有什么问题的。
“小心无大错,这次的佛斋可不仅仅是东海府的人看着。虽说大齐上下对东瀛都没什么好感,但毕竟两国如今还是奔着交好去的,万一出点什么差错,那可就不是小事儿。”薛壮说着,帮夏月初将一缕碎发别到耳后,拍拍她的肩膀道,“你只管把菜做得好看、好吃,其他的事儿都有我呢!”
夏月初听他这么说,也觉得有理,便一门心思投入到佛斋的前期准备工作中。
善玉大师一行人还未回到府衙,薛壮这边就已经抓住了两个鬼鬼祟祟、说不清楚自己究竟到后厨来做什么的人,其中一个怀里还放着一包令人生疑的白色粉末。
薛壮叫人把他俩捆住手脚,堵住嘴巴,先关进了一旁的库房内叫人看守,待佛斋结束之后,再交由闫文远处置。
官场素来是有人的地方就有争斗,即便是府衙内,也绝不是铁板一块的,为了利益,总是会有人做出许多越矩的事儿。
不过这些薛壮压根儿就没打算告诉夏月初,让她踏踏实实地做菜就够了,其他的
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