三百三十五
春饼的做法很简单,膳房里面有专门做面类的婆子,擀出来的面皮儿又薄又透,边缘像是裙摆一样的花纹,放在阳光下都能看出来太阳的轮廓。
梅城这边儿不兴吃春饼,他们更喜欢把春饼的皮儿擀得非常大,像一个大面皮子一样,然后将各种生的食材放在其中,用炉子烤,把下边儿烤的焦焦的。
我尝过几次,觉得味道还挺不错的。
今儿个是我下厨,所以这春饼的做法便是按照京都的法子来。
将各种蔬菜切丝之后放在滚烫的热水当中焯熟,拿出来放簸箕上晾干。
京都那边儿放的春饼里喜欢放羊肉片或者是鸭肉片,管家王叔烤的一手好鸭子,于是我今儿个便拜托他再去烤上两三只,每只都挑着最嫩的一块胸脯,将鸭肉一一切片干净,切成小片儿,足足码了两盘子。
梅城这边儿的物资还没有那么的丰富,往日里这鸭子我们吃完了,或是便直接丢了,或是给下人们用,如今饭都快吃不上了,可不敢再这么的铺张浪费。
我叫厨子将鸭腿儿切好晾干,剩下的肉剔除干净,回头再让婆子们做些别的伙食,骨头跟着荇菜熬成了一锅野鸭脍,当做是净口菜了。
春卷儿里面卷的酱料也准备了几样,一碟子的蜜,一碟子的盐巴还有几碟子蜜饯山楂条,上辈子我在景阳侯府里面吃到过一种特别好吃的酱料,尝起来酸甜中带着一点点的辣,想必会特别符合大人的口味。
先将酱和蜜煮在一起,锅中放上猪板油,等酱料烧开之后加入辣子、香葱、等其他调料,看着火候差不多快粘勺子了,将它们取出来,均匀的撒上一点点的盐巴,等盐巴化在了酱料上,这春饼的一些准备工作便也做好了。
其实宋府这边儿的规矩大的很,听之前的婆子说,之前主子们用春卷儿,向来都是让丫鬟们卷好之后放在桌子上,切成拇指宽细,再端上来的。
特别是老爷子,他深信道家的一套,认为男子污浊不堪,入口的东西必须是那十来岁的小丫头才能做,岁数大一点的婆子,就算是做的再好吃也不行。
我是没有这些规矩的,干脆将饼和其他配菜都一摆满了桌子,爱吃哪个便拿哪个,反正都是家里人我也不会去嫌弃。
却没曾想,这种不把他当外人的做法倒是令我在大人面前记了个好。
三百三十六
快到午时三刻了,早上跟着大人一起去当差的小厮跑了回来,同我说:“大人说今天他的公事已经完事儿了,会提前回来,回家时顺路去咱们家大少爷那边儿一趟,看看他在别庄里待的如何了。”
“那是应该的,你一会儿回去的时候帮我问问他,烟成一个人在福外呆着也不是回事儿,让他回府里咱们一起热热闹闹的吃顿饭吧。”我说道。
刚回来的时候,我便将翡翠给宋烟成送了过去。
那丫头见我回来了,说了好些我们不在府里的事,话里话外都是说王叔的各种不对,我清楚她如今将赌注全都压在了宋烟成一个人的身上,见他被府里面逐出去,自然是心有不甘。
这宋烟成说到底不过是外面来的,虽说是在大人名下,但毕竟不是亲生的,长久不在府里面待着,只不准宋大人回头就把他给忘了呢。
我听出了她的害怕,便怂勇着翡翠叫宋烟成在大人的面前说些好话,哄好了大人,整个府里的东西不全是他的了吗。
翡翠听进了耳朵里,并没有发现我在这其中所下的圈套
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