煮饭其实很简单,就是用水把大米淘两下,和水一起放进石锅里煮。这个时候水一定要多,宁愿多一点,到时候燃开了,冒泡泡了,大米鼓起来的时候,再把多余的米汤盛出来,也不能少了,否则大米就煮不熟,煮不成米饭。
“这个米汤也可以喝,只不过填不饱肚子,你们可以用来煮白菜汤什么的,也可以直接拿来当解渴的白汤。”
“哦,出米汤了等等,赶紧舀出来,对,舀干净点,就这样。看到没有,就是这个程度,你们要记住了。这个时候,火小一一点,你们看着锅,一开始煮的时候,你们不确定什么时候停,那就把锅盖打开看一下,确定上面的水烤干了……”
“烧到什么程度等一下吧,我到时候跟你们说。”
“米汤盛出来之后,米饭差不多就快熟了,这个时候火一定不能大,否则里面的米会糊掉,就是烧焦,烧焦了就不好吃了。”
“烧焦之后,米饭会变黑,如果只是有一点,你们可以洗一两根大葱插锅里闷一会儿,能够去糊味。”
“对对对,就是这个样子,米熟了,不用烧火了。赶紧灭火,还有锅盖盖好,闷一会儿,准备好盛米饭的家伙,呆会儿盛出去。”
“除了米饭,老人和小孩子还可以吃米粥,就算是刚出生的小孩子,他没有奶喝,只要米粥煮成糊糊,也是可以奶孩子的。当然,为了省事,奶孩子的话,也可以把米磨成粉来煮,会煮得更快一点。”
“是,刚出生的孩子还是喝奶比较好,但是有的时候奶实在不够孩子喝,用这个方法也是可以的。还有像那种捡来的孩子,除了奶果,这个方法也可以养活。”
“嗯,大人吃的话,就不用磨成粉了,直接这样煮,米要少放一点,五大碗水最多对两把米的量来煮,煮的时候直接烧开,煮得稍微稠糊一点就行了,只要米熟了,喜欢浓就多放米,喜欢稀一点就少放一点。”
“对,就跟煮红薯粥、土豆粥一个道理。”
……
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