颜如玉想起了前世网上洗细盐的方法。
“去去去!你去进屋玩去,这不用你干活!晚上等着吃肉吧!”大姨一挥手,颜如玉又进了屋。
颜如玉进了屋想想又转回身站在屋门口说道:“大姨,晚上先吃猪下水吧,那个东西放不住!”
“嗯,是要先把下水吃了,如梅,晚上就做了吧。”大姨道。
“嗯!”颜如梅小声的答应着。
颜如玉看颜如梅的小个子,还没自己高,煮个粥可以,做菜盐水煮吧!!!
也是,这么长时间了,大姨夫做菜也是盐水煮!买不起油啊!但是今天就有油了啊!大姨和大姐正在说着要用板油?荤油!
不行,一会儿要和颜如梅“探讨探讨”关于猪下水的做法问题!
等厨房的人?完大油也到了晚上,厨房里只剩下颜如梅在切下水。
颜如玉去了厨房,就看颜如梅在费力的切着下水,生的下水非常不好切。
“梅姐,你切不动吧!先别熬粥了,把下水煮熟了就好切了。”厨房里面有两口锅,一口锅里?了大油,锅里还油汪汪的。另一口没有油的锅就用来熬粥。
“能行吗”颜如梅有些迷茫,他是真不懂。
“当然行,你烧火,我来煮。”颜如玉说着,就把下水一点点的放入锅里,然后添水,颜如梅就在灶口烧火。
半个小时后,颜如玉用筷子扎了一下,轻松的扎进去了。
“梅姐儿,停火,现在捞出来就好切了。”颜如玉说道。
颜如玉把煮好的下水捞到菜板上!
“我切吧!你去刷锅煮粥。”颜如玉看了看锅里没有几滴油的水,不禁感叹,大姨可真厉害,猪下水上的肥油都被摘的一干二净的?大油了。
刚从开水中捞出来的猪下水很烫,颜如玉去院子里拔了两颗白菜,白菜还没长太大!需要两颗。洗干净一会儿切片,现在菜板被猪下水征用了。
颜如玉开始一点点的切菜板上的猪下水,还是烫,用手抓不了。就那么用筷子按着一点点的剁,大块小块的都有,卖相是没法看了,颜如玉也不想让大姨她们看到自己那完美的刀功!必竟自己还是个五岁的小孩子。
猪下水不烫手的时候,颜如玉也剁完了!满满的一大木盆!这一顿是吃不了,分两顿吧!煮熟的猪下水在阴凉处也能放一夜,剩下的明天吃。
“梅姐儿,你去帮我拔一颗大葱,我切白菜!”颜如玉开始片白菜片,这次片的挺好的,因为大姨夫教过颜如梅片白菜片,颜如玉当时就在他们身边站着了。
万事俱备的时候,颜如玉一拍脑门,忘了一件大事——盐!没化开呢!这古代都是大粒盐,用之前要么赶碎,要么用水化开!
颜如玉马上拿一个碗在边上锅里舀出一碗热米汤,放入适量的盐开始用筷子搅动,直到盐完全化开。
“梅姐儿,我烧火,你做菜,你听我指挥,保证能做出好吃的菜。”颜如玉一边说一边烧火。
“梅姐儿,锅热了,舀一点点油倒入锅里。”
“梅姐儿,把切碎的大葱倒入锅里扒拉扒拉。”
“梅姐儿,把刚才的盐水倒进锅里一半。”因为除了盐,大姨家没有别的调料!没有炸锅用的酱油,只能用盐水了。
“梅姐儿,猪下水倒锅里一半,留一半明天吃。”
“梅姐儿,白菜片倒锅里,然后使进扒拉,别
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