光禄寺已经有完整的制冰方法,李承乾也懒得进行改进之类的事情,他直接让老胡给他制一些酸梅汤的冰棍。
老胡已经很久没来李承乾这里,他听到冰棍之后,眼睛一亮,这东西,挺有趣的。
皇宫当然也有解暑食品,但都类似刨冰,碗里装着,用勺子舀着吃,再加上各种时令水果或者干果,特别美味。
当然了,一般的百姓肯定没有这样的口福。
但李承乾这个冰棍不一样,做法简单,只要把糖水倒进模具,里面插上木柄,再把模具放到冰室里面,让它冻结就行。
“殿下,这冰棍要多少”老胡问。
“五百吧。”李承乾道。
“多大”老胡继续问。
“普通杯子一杯水冻住的大小就行。”李承乾道,“明天我就要用。”
“好的。”
老胡赶紧去准备,主要是模具需要赶紧做,冰棍本身不需要什么贵重的原料,就只需要糖水木棍,哪怕李承乾的要求高,也只是多加酸梅而已,不难。
下午,老胡差人送来一碗冰,让李承乾尝尝口味,李承乾吃过之后,大呼过瘾,但过瘾并不代表他认同这个。
他告诉来送冰的人,这个并不是冰棍的味道。他这一碗冰,里面有很多干果,好吃固然好吃,但这是刨冰,不是冰棍。
“你去告诉老胡,冰棍,里面什么都不要多加,酸梅也要把渣子捞出来,冰棍就是纯粹的冰,加东西就成雪糕了。”李承乾道。
松冰的把老城区的话如实转达,老胡又是疑惑,雪糕是什么莫非要在冬天把雪积攒下来,做成吃的吗可是雪这东西,放一段时间就变成冰了啊……
他决定第二天再去问问李承乾,不懂就问才对,最近他炒了无数的好菜,感觉自己的职业生涯都迎来了第二春,都是李承乾的功劳,这一点他很清楚。
李承乾则把翠华山书院的修建图纸,又在系统的讲解下好好看了一遍,第二天去了也不至于什么也看不懂。
次日一早,老胡亲自把冰棍送来,五百个冰棍,直接用马车拉来。马车不至于拉到李承乾的院子,在外面停着,老胡则带着一箱冰棍进来见李承乾。
老胡见到李承乾,行礼之后,献宝一样把箱子打开,李承乾见到这些冰棍,面色一正,他拿起来,尝一口。
嗯,酸酸甜甜就是它!
“老胡,做的很好,这个冰棍,让我想到很多东西。”李承乾道。
他想到他小时候,吃的就是这种冰棍,但不如这个味道正宗,毕竟这个是真正的酸梅汤做的冰棍。
“哦,殿下,那您是不是想到雪糕的做法了呢”老胡问。
“”
李承乾真想上去把老胡的一顿巴掌,特么他好不容易感伤一下,老胡就开始在他这里找好处,又来套路雪糕的做法。
“雪糕很简单,就是把奶做成冰棍,里面加上一些干果之类的东西,外面有一层脆皮。”李承乾道,“其实就是把你经常在夏天做的冰奶酪,做成带把能拿着吃的。”
老胡眉头愈发紧皱,这到底是怎么弄的外面的酥皮是怎么回事
“殿下,这酥皮是……”老胡道。
“老胡,你知道一道菜叫做油炸雪糕吗”李承乾道,“油炸雪糕你要是能搞懂,那这个脆皮怎么做你自然居知道了。”
李承乾这里说谎了,脆皮要用巧克力,而美洲中部的东西,他要弄到,还要很久才行,不过他相信以老胡的经验,肯定能找到代替品。
“我懂了,殿下,我回去就试验。”老胡道。
“嗯,去吧。”
李承乾把将近一百冰棍留下,储藏妥当,准备出发,他到薛仁贵住处,才想到薛仁贵不能继续陪他到处闲逛,要去杜如晦那里学习。
无果,他只得回去找其他人,第一个想到的,就是梨儿,反正梨儿教两个徒弟,在哪都能教嘛……
梨儿自然一百个
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