小厨房里,喜儿摩拳擦掌,木氏则是满脸心疼!在家时,喜儿虽会帮着烧火做饭,但那也是简单的农家饭菜,可这离开半年,竟是会做点心呢!怎能不让她咋舌
而苏老三则是更直接,满脸的不可置信!从他听说女儿要自己做点心开始,就是这幅模样。
他可是听拴子说,镇上包子铺的学徒,每天起早贪黑,还没工钱,时不时还要被打!就那也要三五年才能出师。
自家二妮儿离开半年就学会了,真是太能干!这学会了门手艺,将来丫头出门子,他也就不必担心了。老父亲心态的苏老三,完全忘了他家二妮如今不过七岁,过了年也才八岁,离嫁人还要好些年呢!
不过看到闺女,一会儿和面,又是洗红果的,苏老三忍不住了!想上去帮忙,木氏嫌他碍事,就挑了个冬瓜让他去了皮,切成小丁,一会儿喜儿要用。这种出力的活,苏老三最是能干,笑呵呵的就搬着大冬瓜忙活起来。
木氏旁的做不了,却能帮喜儿挑出红果里的果核。这活及其麻烦,可木氏却做的耐心。让喜儿在旁佩服不已。
喜儿自己也没闲着,光是面的种类,她就准备了了四种,一种硬一些,可以炸芝麻果子,在现代又叫开口笑。还有一种是用作炸麻花的。之后就是打算做老婆饼的水皮和油皮。
在这里条件简陋,也没有烤箱,只能用油炸或用平底锅炕,效果虽不如烤箱,可应该大差不差。
一家三口在小厨房忙碌着,不多时,厨房里就传出阵阵香气。喜儿先炸的就是麻花,她做的这种,和如今时兴的大麻花不同,是那种既小巧的,分甜咸两种口味。
麻花里面还加了少许芝麻,在油锅里一炸,喷香的!把在屋里看书的老大夫都勾了出来。
他摸着胡须,眼巴巴的瞅着刚炸好的麻花。喜儿笑眯眯的同他打过招呼,脆生生的说道:“您稍等会儿,这会儿正热,吃着也不脆,等放凉了更好吃!一会儿我给您送去。”
陈老大夫也不觉难为情,民以食为天嘛,他也是顺应天意!手背在身后,晃悠悠的回屋,他可得去把好茶叶翻腾出来,配着点心正好吃。
等油炸的都炸好,那边儿木氏也熬好了山楂糕和冬瓜蓉。看着那么大个冬瓜,最后只剩下小小的一碗儿,苏老三在旁咂舌,怨不得外头的点心卖得贵,就这馅料,一天就得好些个冬瓜,虽说那东西在村子里不值钱,可在这县城,一个怎么也得五文钱。
此时的苏老三压根没意识到,她闺女用了多少油,用了多少白面芝麻,这些可都是金贵物事。却独独在冬瓜这个问题上琢磨起来。
外面气温低,不多时这两种馅料就凝固成了膏状。喜儿打发他爹送了两种点心去老大夫房里,自己则跟他娘开始做老婆饼的饼皮。
说起来这老婆饼,其实并不难做,难的是它外头的那层酥皮。想要层层起酥,那也是有窍门的,水皮裹着油皮,先是横,在是竖折,三遍下来,这才开始包馅。
把一个个包好的胚子压扁平,平放在子盖帘上。等铁锅热了,刷上油再放进锅里,两面炕熟。
因着没有烤箱,怕影响色泽,喜儿更是在饼皮表面刷了层蛋黄液,摆上几颗芝麻,这样一点缀,立马显得高大上了,就是木氏看了,也连连点头,直夸做的好看。
平底锅不大,一锅只能放下八个,就这么一锅一锅
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