酱烧鲢鱼饼子,这是一道很过瘾的一道菜。大铁锅木柴,吃过的朋友应该深有体会,天然气或者煤气做出来的菜,是永远比不上木柴铁锅的味道的。
狗腿子们两眼发直,若是给石小凡做的,他们免不了偷吃。比如,上桌以后,不是少条鱼尾就是少几个饼子。
一般的情况下,石小凡是不怎么生气的。心情好的时候,他也会邀狗腿子同桌而食。
可这是给赵祯的御膳,味道再香,狗腿子们天大的胆子也不敢偷吃。他们只能眼睁睁的看着,烧好的鲢鱼被放入一个长方形的木托盘里。
蒸好的玉米饼子,清香扑鼻。玉米饼的一侧浸在了鱼汤里,味道更鲜。
武大郎妻子将玉米饼子围在鲢鱼周围,一道香气扑鼻的鲢鱼饼子就做好了。
香菜,又名芫荽。最早叫胡荽,原产地为地中海沿岸及中亚地区,据《博物志》记载说,“张骞使西域还,得大蒜……胡荽”种子归,故名胡荽。
做好的鲢鱼放上小绿葱,撒上香菜,端到了石小凡的房间里。
一道道全是玉米做的菜被端了上来,赵祯看着这些眼花缭乱的菜系。石小凡在一旁介绍着“陛下,玉米是粗粮,吃了对身体有好处。有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的功效、这是玉米粥,只需烧一锅开水,水开后放入用凉水调好的玉米面倒入即可。清晨喝上这么一碗,健脾暖胃。”
赵祯端起碗闻了闻,果然清香扑鼻,他用调羹取了一些。
“陛下,小心烫。”陈琳在一旁提醒。
赵祯呼呼的吹着,尝了一口。
玉米的清香顺口,喝起来味道很是不错,赵祯满意的点了点头“比之百姓喝的粟米杂粮粥是好喝的多了。”
“这道是松仁玉米,用胡萝卜、黄瓜切丁,用油盐翻炒。这是一道甜品,两勺饴糖粉。出锅的时候,加上契丹女真进贡的炒熟的松子仁,陛下您尝尝这个。”
松仁玉米,一道甜菜。赵祯不喜甜食,他只吃了一点。不过这道菜非常适合后宫的嫔妃们享用,像是张贵妃她们,吃了一定喜欢。
玉米粥,松仁玉米,两道菜赵祯都很满意。有多好吃尚在其次,至少百姓用来果腹比起那些粟米好吃一万倍。
杂粮粟米粥赵祯亲口尝过,天下百姓寥以果腹的东西,喝起来就跟用锉刀打磨你的嗓子一样难受。就是这种东西,百姓们食用了几千年。
赵祯无法想象,民间百姓是怎么靠这种东西活下来的。而更让他吃惊的是,石小凡说,粟米粥百姓能吃饱都是奢望。春天青黄不接的时候,百姓们只能挖野菜充饥。
是以范仲淹提出新政以后,赵祯顶着巨大的压力,以一人皇权之力与守旧派对抗。还好,如今的大宋朝各项改革措施初见成效。
“这道又是什么”赵祯问。
“玉米炖排骨,排骨汤里有玉米的清香。煮熟的玉米里同样也有排骨的肉香,两者合二为一,味道也是极佳的。”
“嗯,味道都还不错。只是,能有用来做主粮的吃法么”
赵祯话音刚落,狗腿子们将这道鲢鱼锅贴端来上来了。
这道菜一上桌,就连赵祯都忍不住吸了吸鼻子“什么菜,这么,香。”
石小凡掀开竹笼盖子,鲢鱼和玉米饼完美的搭配,香气四溢“这是武大郎娘子的拿手菜,鲢鱼锅贴。这锅贴就是玉米面与白面一起做出来的,正是可以作为百姓主粮。”
赵祯情不自禁的夹起一块鱼肉,俗话说千滚豆腐万滚鱼。鱼做的时间越长越好吃,这鲢鱼肉被武大郎妻子烧的软烂。
赵祯尝了一口,入口即化。鱼香和酱香的混合搭配,犹如水乳交融,他拿起一块玉米饼子尝了一口。
“嗯,不错!”赵祯满意的点了点头满脸欣喜“想不到啊想不到,这玉米磨成面以后,做出来的饼子居然别有一番滋味在心头。传令下去,再做一些让外面的百官们尝尝,尝尝这玉米饼子的味道。好,哈哈哈,百姓得此美食,不必再饿肚子了。”
“玉米嘛,陛下其实还有很多很多用途的。这东西还可以烙煎饼,耐储存。甚至可以充作军粮,吃的时候只需喷水淋撒,使其湿润即可卷起来食用。”
玉米白面烙出来的干煎饼,耐储存,保质期长。营养丰富,可以用作军粮倒也可行。
幸好狗腿子们在武大郎家里还做了不少玉米面还有白面,陈琳过来传旨说再多做一些分给百官,于是狗腿子们又开始动手了。
和面,揉面。然后烧水,武大郎媳妇蒸了满满一锅玉米窝窝头。不多时,窝窝头被蒸熟,放入一个个篮子里送了上来。
玉米窝窝头,其实味道和玉米饼子差不多。赵祯吃了几口,再次满意的点点头“分下去,让百官们尝尝。”
文武百官在走廊里,院子里三三两两的等着。他们忙活了半天,早就饿的前胸贴后背了。
陈琳带着俩黄门小太监,两个小太监一人挎着一个篮子。
靠的近的几个官员已经闻到了香气,几人不由得使劲嗅了嗅鼻子。
“这是什么食物,这么香。”
“味道古怪的,很好吃的样子。”
陈琳轻咳了一声“陛下有旨,这是驸马爷着人做的玉米窝窝头。请各位卿家尝一尝,如此高产的作物若是普及四海,则我大宋子民皆可以此为主粮果腹。”
两个小黄门掀开篮子上的包袱,挨个分发着窝窝头。百官们立刻围了上去,他们哄抢着“我要我要,给我一个。”
几个吃得快的,无不频频点头,吃惯了山珍海味的他们,第一次吃玉米窝窝头居然觉得是如此的清香美味。
物以稀为贵,这么美味的东西,有人悄悄地塞进了袖子里几个,要拿回家给妻儿老小尝尝鲜。
赵祯吃的很饱,一桌子的玉米菜。除了玉米粥、玉米炖排骨、松仁玉米外,还有玉米烙,酥炸玉米粒、虾仁玉米,玉米窝窝头、玉米蒸发糕、玉米菜团子……
其中最让赵祯满意的,就是这道鲢鱼锅贴玉米饼了。
“小凡,你跟朕说说,若是天下百姓都吃的上这个了,会是一个什么样的世界”
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