撒尿荒牛肉丸的做法十分讲究。
第一,要求捶打成的荒牛肉必须糜烂,用手指揉都没有粗糙的肉感;第二,肉糜必须摔哒至起胶有弹性,以免包起来汤汁漏掉。
而且里面的汤汁馅料也十分讲究。
虽然撒尿荒牛肉丸的创意是来自牛肉贡丸,但汤汁馅料却是源自公良前世喜欢的江浙汤包。
既然源自江浙汤包,那肯定少不了猪皮冻。
可惜这边没有猪皮。虽然果子空间里养着一些小香豚,但小香豚太小不说,留着繁殖都嫌少,怎么可能拿来做汤包。
原本公良打算用荒牛蹄熬成胶冻来代替,只是荒牛的味道太重,做出来的汤汁味道不好,只好弃之不用。
最后,他把主意打到了以前得到的金翅大鹏雕爪子上面。
汤包馅料中之所以有猪皮冻,是因为猪皮身上有丰富的胶原蛋白,熬成胶冻后能够凝结,遇热化汁。金翅大鹏雕的爪子和荒牛蹄一样也有这东西,但金翅大鹏雕是鸟类,熬成的胶冻味道要鲜美一点。
金翅大鹏雕的爪子坚硬无比,熬煮起来十分费劲。
公良足足用大火熬煮了两天两夜,才把里面的胶原蛋白煮出来,凝成胶冻。
有了胶冻,还要其它东西。
公良又去抓了几只雉鸡熬成鲜美鸡汁,再从空间抓出几只鬼蟹取肉,然后将白狮香蕈剁烂,又取了一些山姜山蒜剁成茸,最后将这些东西掺在一起,用水晶岩盐和小溪鱼粉调味,才包进打至起胶的荒牛肉糜中煮熟。
大肉丸里面的胶冻遇热化成汤汁。
这时候,只要在上面咬开一个小口,卷着舌头凑上去轻轻吮吸。
你就会感觉,一股异常鲜美香甜可口的味道落入舌蕾,让你回味无穷,真是绕梁三日,其味未息!
槐仁吃了一颗大肉丸,感觉不过瘾,又抓了一颗。
公良连忙叫道:老人家。
这次不是提醒,是请他把大肉丸放下。拜托,他这些大肉丸是要来换金子的好不好。
槐仁瞄了一眼,就知道他的意思,不屑的对站在客栈门口的儿子叫道:槐义,拿金子来。
槐义顿时飞奔回客栈,抱着一堆金子过来。槐仁再次不屑的看了公良一眼,就拿着大肉丸飘摇而去。槐义送来金子,顺便也拿了一颗大肉丸走人。公良拿起他送来的金子数了数,只有十八块。
本来想找他补上,但想了想,还是算了。
毕竟自己第一天来就受了人家免费的招待,还被带去矿山挖金矿,请客都应该,更不用说区区两块金子了。
有了槐仁槐义两人带头,后面的人纷纷上前拿金子换肉丸吃,更多的是跑回家去拿金子来换。
没过多久,肉丸就全部换光了,只剩下一些煮肉丸的肉汤。
这些汤因为是煮肉丸而成,里面带着荒牛肉味,再加上公良放了炒面野山椒粉下去,汤水粘稠,味道微辣,非常好喝。
这汤公良没有拿出来卖,而是买一送一。买了肉丸兼送一碗肉汤,送完为止。买了肉丸的鬼方国人没想到还有这种好事,连忙又转回家去拿东西来装,以至于肉丸都卖光了,还有人在排队等待装汤。
第二天,公良故技重施。
这次,鬼方国人在睡梦中听到嘭嘭巨响后,就知道怎么回事,纷纷往客栈这边走来。
自然,肉丸也和昨天一样,很快就换完。
但因为来换大肉丸的人太多,所以公良这次限定每人只能换一颗,要不然有的一个人就换十几颗大肉丸,都不够分。
第三天,公良变了个花样。
小肉丸和第二种肉丸还是和前天一样价钱,但大肉丸不卖了,而是十颗一起拍卖。
公良对围观众人说道:昨日卖完撒尿荒牛丸后,我听有些人说只吃一颗大肉丸不过瘾,想多买一些。但人这么多,你买了别人吃什么?所以,今天我想出了一个好办法。那就是十颗大肉丸放在一起拍卖,谁出的金子多就归谁。大家可以多人合在一起买,买下后再自己商量归属。这样,你们每个人就多得几颗大肉丸。
这方法还不是和一人买一颗一样。旁边有人质疑道。
怎么可能一样?人家买了大肉丸后,你能跟人家商量说请把大肉丸让给你吗?谁家缺那点金子。但这大肉丸拍下后就是你自己的了,都每人跟你争。这样,不只你自己可以多吃一点,还能带回去和家人一起品尝,多好。
好像是有点不一样。那人挠了挠脑袋。他都被公良弄得有点糊涂了。
远处,一名大类于大荒部落衣着,儒生打扮,下巴留着几缕长须的中年男子和一名站在一起,看着这边情形。
那听到公良的话,对中年男子说道:玄夷,你看那人,比我们人族还狡猾,都不类你们荒人这般淳朴。
那是你没见过,比他更狡猾的荒人多了。中年男子摸着下巴几缕长须笑道。
幸好你不是,要不然人家当年才不会嫁给你呢?
是是是,为夫还要多谢夫人的青睐。中年男子搂着美妇的腰肢在她耳边轻声说道。
被他弄得脸色羞红,没好气的瞪了一眼,拍开他作怪的手
一名老者从远处往公良这边走来,围观的鬼方国人看到他,纷纷让开一条路。
夫子,您请。
您请。
夫子,您也来了。
鬼方国人客气的跟老者打着招呼,老者矜持的点头回应。
公良见他一身长袍,宛如前世古代儒者的打扮。听鬼方国人对他的称呼,想来应该是个教书先生。
老者走到木桌面前,拿起一包金子扔了过去,对公良说道:给我包一颗撒尿荒牛肉丸。
这话听起来豪爽,但不知怎的,老者脸皮却是微微抽搐。不知是心疼金子,还是为这让人蛋疼的肉丸名字。
公良打开一看,包里有十块金子,刚好是一颗大肉丸的价格。但他今天不零卖,就把金子推了回去,道:不好意思,今天是十颗大肉丸一起拍卖,不卖单个的大肉丸。
呃
老者没想到会发生这种情况,左右看看,到处都是人。若自己这么空手而回,那在鬼方国的面子岂不是要被扫得一塌糊涂,不由硬气道:那就打包十个。
这还要拍卖,价高者得。
公良翻了个白眼,今天他可是要把大肉丸拍出天价,挣个盆满钵满。你一点金子就想拿走,白日做梦了吗?
老者看着他,都快被气糊涂了,一撩衣袖,虎顾四方道:这十颗大肉丸,还有谁出的金子比我多?
没有没有。
夫子您就拿回去吧!
是呀,秦夫子,这十颗大肉丸归您了。
没想到老者在鬼方国还有些威严,这么一说,竟然没人敢出价。没奈何,公良只得拿几片大树叶给他包了起来。
一百金,您给了十块,还要九十块。
老者伸手接住大肉丸,道:等会儿到学堂来取,少不了你的。
公良却是一脸狐疑,他又不认识他,要是这家伙拿了大肉丸跑掉,他找谁要金子去。
好似看到他的犹豫,旁边有人说道:小家伙,秦夫子在鬼方学堂教书,金子多的是。
是呀,你放心。学堂里学生一年束脩就要十块金子,这区区百块金子,秦夫子还不看在眼里。
秦夫子脸色微妙,也不知道这鬼方国人是嫌学费太高,还是在说他金子多。
听到他们的话,公良才放心的让大肉丸给他拿走。
他没想到这大荒偏僻角落里竟然还有学堂,真是咄咄怪事。看秦夫子不一样的打扮,与迥异大荒人的言语模样,不用说也是东土来的人。一个东土人不远万里来到大荒,要说背后没有一段故事,估计也没人相信。
不过这些不关公良的事,只要等会儿能拿到金子就好。
等秦夫子离去,鬼方国人纷纷上前换取肉丸。
已经换了两天,鬼方国人都知道他在这里用金子换肉丸的消息,所以一大早听到他捶打荒牛肉的声音,就围了过来。
有些鬼方国人手里没有金子,就拿东西来换。
鬼方国中也有好东西,一种是神槐木心,这种木心性阴,据说可以寄养鬼物阴魂,在东土之中非常畅销。前天槐义赶的那头荒牛,其实已经被一头蕴养在神槐木心中有了少许灵智的阴魂寄身,要不然绝不会如此听话。
另一种则是虫网,是神槐树上灵虫所织。若身在网中修行,可事倍功半。
还有一种就是寄生在神槐树上的灵虫尺蠖,尺蠖能织灵网,自然是好东西。
最后一种是神槐树种。
有些鬼方国人,一出生就会在地上埋下一颗神槐树种,以自身鲜血浇灌,以灵魂为引,让神槐树种生根发芽。长大后,神槐就成了他们的本命树。如此,他们就能凭借神槐,勾动大地充沛灵气修行,非常难得。
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