改造公路的施工工程,是承包给工程队来完成的,为了赶进度,村里一共是请了两支工程队同时施工。
在乡村,有很多这样的小型工程队,这些工程队都是由附近乡村人员组建而成,像建房,铺路,村里的公共基础设施建造等工程,全都是承包给工程队来完成。陈牧的主要工作,无非就是在现场给出一些建议和指点,毕竟,这条公路关乎到他的渔家乐的长远发展。
要想富先修路,客观来说,这句话是没有半点毛病的。
把工作安排好,陈牧就回了餐馆。
既然客人都跋山涉水来店里消费,陈牧没有理由不好好为他们服务。
先回家冲了个澡,换了身衣服,又在院落里摘了些小白菜,陈牧带着陈小鱼往餐馆去了。
鸭舌帽和女人已经在店门口等候多时,陈牧打开店门,把两位让进店里就坐。
天气有些闷热,陈牧把室内的空调开了起来。
“姑娘这次想吃点什么”陈牧问。
女人看着菜单,想了想,说;
“老板你这的螃蟹太好吃,这次我要吃三斤,外加一斤酸汤鳜鱼吧,还要一盘素菜。”
陈牧点头,又问鸭舌帽;“这位大哥,你打算要来几斤黄鳝”
“哈哈,两斤,两斤就够,吃太多身体也受不住。”鸭舌帽笑哈哈地说。
“行,你们请稍等。”
陈牧说着,走到店门口的冷冻柜那边,从冷冻柜里拿了一大瓶橙汁给两人送去,笑说;
“两位是回头客,这橙汁是免费赠送的,请慢喝。”
“真的吗,谢谢老板。”女人激动极了,连连夸赞道,“老板果然人好,下次有机会我们一定还会再来的。”
“欢迎你们。”陈牧笑了笑。
这时,坐在收银台那边的陈小鱼见到橙汁,就嚷道;
“耙耙,小鱼也要喝橙汁。”
陈牧笑道;“橙汁是给客人喝的啊,小鱼喝酸奶好不好。”
“好呀。”
陈小鱼坐在椅子上,两只小腿吖晃来晃去。
陈牧再次走到冷冻柜那边,里面就有不少酸奶,是陈牧专程给女儿准备的。拿了一小瓶酸奶,把吸管插好了才递给陈小鱼。
“爸爸要忙做菜了,小鱼坐在这里就好,不要乱跑知道吗。”
“知道了,耙耙去忙吧。”
陈小鱼说着,飞快的吸了一小口酸奶。
陈牧走进厨房,他先用电饭锅煮了些米饭,接下来开始杀鱼做菜了。
杀鱼是有技巧的,没技巧的人,他们在做菜的时候常常都不愿意杀鱼,嫌麻烦,通常都是在鱼店买鱼时要老板杀好,拿回家直接下锅做菜。
说起杀鱼,其实咱们华夏国还不算特别讲究,隔壁的天竺国在杀鱼时习惯把鱼皮都给剥掉,剥掉鱼皮自然好,但是那样做太费时间和精力。华夏是个快节奏生活的国家,人人都赶时间,客人是不会等你去慢慢剥鱼皮的,最多把鱼鳞刮掉就好。
陈牧的刀工娴熟,杀鱼干净利落,先用菜刀将鱼拍晕,然后用刀背快速逆着鱼鳞刮掉鳞片。当然了,鱼鳍和鱼肚部位的鳞片并不容易刮掉,这就需要一些技巧了,刀背要斜向鱼头,用力要均匀,把握好手感,一次性将鱼鳞全都剔除干净。
刮掉鳞片的鱼就可以挖内脏了,在鱼肚白靠近鱼头处,顺着尾部用刀锋划开一条口子,挖内脏的时候得小心些,不要把鱼胆弄破了,否则鱼肉会被沾上苦腥味。鱼鳃也要用手指抠出来,扔掉,最后剔除鱼的腥线,用清水洗净即可。
剔除鱼的腥线也是个技术活,很多人在杀鱼时都忘了要去掉腥线,其实只要用菜刀在鱼头和鱼尾处正反各划出一道口子就行,掰开口子,会看见里面有一条白色的线状物,用手指轻轻将它们扯出来就行了。
整个杀鱼过程也就短短几分钟时间,备好所有食材和调料,热锅起油烧菜,很快,四道菜已经全部出锅装盘。
一道道菜端到餐桌前,剩下的就交给两位客人慢慢享用了。
做好客人的菜,陈牧又接着烧了他和陈小鱼两人的菜肴。
鱼和螃蟹这些东西,他们俩已经吃过太多,再好吃也会腻的,陈牧在冰箱里拿出备有的其他食材,炒了个小荤菜,又炒了盘小白菜,一荤一素,两人就着米饭开始吃午饭。
两位客人这次吃得细嚼慢咽,没有昨天那般狼吞虎咽,一脸享受的样子。
一边吃着,鸭舌帽还跟陈牧唠嗑上了。
“老弟你叫啥名字,你这厨艺真是没的说。”鸭舌帽赞道。
嗯,昨天陈牧就想打听这男子的来历,何不趁着这个时候问清楚呢。
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