“女士们先生们欢迎来到本年度世界咖啡师大赛——半决赛的比赛现场……”
第二天上午,当比赛如期而至的时候,樱子正怀着忐忑到心情在选手区等待着接下来的比赛。经过昨天的一轮厮杀,来自世界咖啡协会认证的全世界五十个赛区的高手们只有12名选手有机会进入到下一阶的争夺,而进入到半决赛之后的12名选手中,有六人将在今天的比赛结束之后进入决赛。一旦进入到决赛,无论胜负,所有选手都有机会获得来自世界咖啡协会认证的比赛奖杯。不过对于每一个进入到这一阶段比赛的咖啡师来说,只有赢得年度咖啡师大赛冠军才是对自己能力的最好的证明。
现在,樱子即将为争夺进入决赛的六个名额而努力,一旦取得了决赛资格,无论是对于樱子本人,还是对于樱之里咖啡屋来说都算得上是一件值得庆贺的事情。因为在历年的比赛中,还从未有任何一名日本选手进入过前六名,而整个亚洲,迄今为止也没有任何人赢得过国际咖啡师大赛的冠军头衔。
“下面……我们欢迎进入决赛阶段的选手入场,首先踏入赛场的,她就是为我们带来了迄今为止最为神秘的咖啡——林中瑰夏的咖啡师桝居樱子小姐,来自东京樱之里咖啡!”
随着会场内一阵不算太热烈的掌声响起,樱子站在原地向场馆的前方行了一礼,随后便面带微笑的走入赛场。对于这样一场比赛来说,因为是在亚洲国家举行,所以前来观看比赛的观众除了咖啡从业者之外并不会有多少人。可是……如果这场赛事放在咖啡消费较为发达的欧美国家的话,确绝对会是一场引人瞩目的比赛。作为世界三大饮料之一的咖啡,在当今时代已经发展成为了一项举足轻重的产业。以至于在一些国家里,咖啡还会被当做本国的经济命脉。而在这一产业链中,最具价值的就要算是精品咖啡了。因此,一旦赢得世界咖啡师大赛的冠军,那也就意味着樱之里的咖啡成为了全世界最优秀的咖啡之一。
……
“女士们先生们,今天的比赛分为两个环节进行,首先选手要为场上的四位裁判准畚四杯奶咖,之后则是四杯创意咖啡。在裁判进行饮用的时候,选手可以就自己的咖啡进行指导和说明……”
听到场上的司仪再次向选手们提醒了一下新规则之后,樱子默默的在心中点了点头,紧接着,当比赛宣布开始之后,她便全身心的投入到了咖啡的制作之中。
在制作奶咖之前,首先需要制作一杯口味纯正的espresso,作为一种不夹杂任何其他配料的咖啡,espresso可以说是最考验咖啡本身的品质以及咖啡师烘焙技巧的饮品了。经过了昨晚的一番思考之后,樱子在制作espresso之时再次选择了二次研磨,这样就能使咖啡粉的颗粒更加的细腻,从而在萃取的过程中可以更多的增加和热水的接触面积。
经历了熟练的磨粉,拨粉,压粉之后,樱子便将手柄安放在了咖啡机上,随后刻意的延长了一下萃取的时间,以便从咖啡中获得更多的芳香物质。
当樱子制作完espresso之时,因为研磨和萃取的时间都要比其他的选手来的复杂,所以场上已经陆续开始有选手完成了自己的作品。而此时的樱子却依旧在不紧不慢的调整着
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