这边林昊磊终于搞定了剩下的两道菜和一锅汤,把这些全部端上了客厅的饭桌。
“徐文静,这是红烧茄子,这是醋溜白菜,这是金针菇西红柿鸡蛋汤。怎么样,卖相还可以吧!”
“嗯,闻着挺香,看着挺好,勾起我的食欲了。林昊磊,你是不是万能的啊!你说还有什么是你不会的啊!”
“还有很多啊,比如说开飞机我就不会,生孩子我也不会。”
“别瞎扯了,一点正经没有。快和我简单说说这几道菜怎么做的,我快忍不住食指大动了。”
林昊磊笑着和徐文静开玩笑,一边拿碗盛饭,一边和徐文静介绍另外几道菜的做法。
“红烧茄子在素菜谱中历史久远,最早北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中,就记有烧茄子法。
文记:“缹茄子法:用子未成者,子成则不好也。以竹刀骨刀四破之,用铁则渝黑,汤蝶去腥气。
细切葱白,熬油令香,苏弥好。香酱清,孽葱白,与茄子俱下。缹令熟,下椒姜末。”
从记载中可知其法精细,现在的红烧茄子,还加入适量白糖,用来调口味,把白糖熬化了就会变成红色,粘稠的裹着切好的茄子,味道不要太美。
有的厨师刀功好的还可以整个茄子完整切开却又每块都连着皮,然后将其错开盘成一圈圈圆形,这就比较考验技术活了。”
林昊磊像王婆卖瓜自卖自夸一样的,特别强调了一下今天这盘红烧茄子区别于以往把茄子切成块的刀功,前世经典的酒店菜做法,在好吃的基础上还增加了不俗的卖相。
“林昊磊,你在夸你自己刀功好吧!就没见过你这么自恋的人,不过没想到一个茄子还这么有故事,我们的华夏文明果然博大精深。”
徐文静本来听到茄子还能引出一段晦涩的古文,也是对林昊磊有点刮目相看,不过这货没两下就现出原形,开始自吹自擂了起来。
不过,她却不知道,这道红烧茄子的刀功确实很费功夫,也是林昊磊自从学了太极拳法和心法之后手灵活了许多,要不然也切不出来。
“嘿,那是,华夏五千年的文明传承,文化底蕴自然是极其丰厚的。再说这道醋熘白菜,以白菜心为主料,红辣椒,海米为配料。
原香醋能保持白菜中的维生素c不被破坏,此外,原香醋与糖结合,使白菜酸甜爽口。
白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
徐文静,你以后要是变胖了可别饿肚子减肥,那是最没用的办法,你可以尝尝米粥加醋溜白菜,当然饮食的控制是一方面,最主要的还是要运动消耗体内的脂肪。”
“林昊磊,你才发胖呢!”
“啊哈,这就是打个比方,别介意啦!我们来说这最后一道汤,因为没有什么好的材料,也就将就做了这么一份汤,金针菇西红柿鸡蛋汤。
金针菇高钾低钠富含氨基酸,可以增加食欲调理肠胃,在传统的西红柿鸡蛋汤里面加入金针菇,可以说把这汤变成了一款营养美容的瘦身汤,值得推荐。
好了,开动吧!我都快饿坏了。徐文静,吃完记得给个好评啊!”
林昊磊介绍完了最后一道菜,说的他也迫不及待的想吃了,来到这个世界做的第一顿饭菜,也许只有这样尝着曾经熟悉的问道,味蕾的刺激才会让他更加确信这一切都是真实的。
“不就是一道鸡蛋汤吗至于说的那么神奇了,学校食堂每天都**蛋汤还是免费的。”
徐文静一边吃着饭菜,一边反驳了一下林昊磊,反正只要林昊磊说的,她似乎都有不同意见。
“嗯,你说那种中午胖子在食堂里喝的免费汤吧!一个硕大的桶里漂浮着几块西红柿和满满的蛋花儿,看起来是挺有食欲的。
但是你要用随汤桶配备的大勺子怎么捞也捞不上多少鸡蛋,这个问题可困扰了胖子很久。
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