“老苏尼特,今天你赢了不少财货,不介意请我吃一顿吧。”陈远宏自来熟的向老头问道。
“无任欢迎,贵人能走进我的帐篷,是我苏尼特的荣幸。”
老头双手高举过头,随后将右手捂在胸前,同时躬身说道。
苏尼特的帐篷靠河边大概五六里远。
一路上,陈远宏被牧民们拥簇着,旁边跟着不少流着鼻涕的小屁孩儿。
他们不住的对跟在陈远宏身后的阿尔斯楞发出嘘声。
游牧民族对于英雄的崇拜是疯狂的,对失败者是不会同情的。
他们赤果果的崇拜强者,这和他们的生存环境和风俗文化是分不开的。
这时,一个调皮捣蛋的小孩把他的妹妹往前一推。
小姑娘趔趔趄趄的往前冲了几步,一头撞在了陈远宏的腿上。
可能是因为害怕,小姑娘抬起脏兮兮的小脸,“哇”的一声大哭起来。
陈远宏笑呵呵的弯腰抱起了小姑娘,把她向上举了举。
看着鼻涕眼泪糊了一脸的小姑娘。
他嘴里说道:“小丫头,不要怕,待会儿我们罚你哥哥不准吃东西。”
“哈哈哈!”周围的蒙人们哈哈大笑。
苏尼特看了一眼陈远宏,暗自点了点头,这个洪台吉,和以往的贵人还真是不太一样。
蒙人们进帐篷前,将马鞭立于门侧,没有一人把马鞭带入账内。
他还观察到,没有一个人踩到帐篷的门槛上。
进门之后,苏尼特接过儿子手中的哈达。
他张开双手捧着哈达,把哈达的折叠口对着陈远宏,吟唱着吉祥如意的祝词。
随后恭敬的让陈远宏坐中,老人坐在右手,阿尔斯楞则坐在老人的旁边。
献上奶茶之后,他吩咐儿子布和去做手扒羊肉。
“苏尼特,能让我看看你们怎么做扒羊肉的吗”陈远宏笑呵呵的说道。
老人先是一愣,随后让儿子就在帐中现杀现做。
阿尔斯楞见陈远宏很感兴趣,他就在一旁当解说。
“我们杀羊有三大特点;杀羊不见血、扒皮不用刀、杀羊速度快。
例如从胸口杀羊,用这种方法杀羊几乎不见血。
对你们来说十分奇特,但是对我们来说十分简单。
羊血都几乎存储在羊体内,可以用这个血灌血肠,如果用你们常用的抹脖子杀羊法。
我们认为那是相当的残忍的,我们用掏心法杀羊。”
只见布和选了一只肥嫩的小口羯羊,先拔去胸口近腹部的毛。
然后用刀割开两寸左右的直口,将手顺口伸入胸腔内。
摸着大动脉将其掐断,使羊血都流聚在胸腔和腹腔内,看来这就是掏心法了。
他接着说道:“这种杀羊法优于抹脖杀羊法。
即羊血除散在腔内一部分外,还有少部分浸在肉里。
使羊肉呈粉红色,煮出来味道鲜美,易于消化,羊肉干净无损。
然后剥去皮,切除头蹄,除净内脏和腔血,切除腹部软肉。
并按羊各关节,将全羊带骨制成数十块,放入不加盐和其他佐料的白水锅内。
用大火煮,使羊肉保持原汁原味,但要适当控制火候。
只要肉一变色,就用刀割开,肉里微有血丝即捞出,装盘上席。
然后一手握刀,一手拿肉,用刀割、卡、挖、剔。
手扒肉鲜而不膻,肥而不腻,这就是正宗的手扒羊肉了。”
阿尔斯楞边说边盯着锅里咕嘟咕嘟的羊肉,口水都要流出来了。
“你小子多久没吃肉了馋成这个样子。”老人口气略带责备的说道。
“哈特根和畏兀尔金他们几家丢了几只羊,百户无素是个什么样的人你也知道
我帮他们补上了,要不然他们多半会被赶出跑马滩。”阿尔斯楞愤愤的说道。
“哦,这个百户无素是个什么人连你这只狮子都怕它。”
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