徐庶没有犹豫,率先吃了起来。他吃到仔姜和肉,尤其切成细丝的肉细滑无比,一吃到嘴巴里面,茱萸的辣味和仔姜的香味弥漫,让人沉醉其中,简直无可自拔。
因为没有红薯,所以没有红薯制作出来的淀粉,张绣让周福以蛋清调制肉丝,一样肉质细嫩,即使达不到后世嫩肉粉制作的细嫩程度,但已经相当不错了。
一个个吃得,无比的欢喜。
“美味,是在是美味啊!”
甘宁吃得满嘴是油,脸上洋溢着欢喜的神情。
张绣看在眼中,又吩咐侍从上菜,这是最后的一道菜,是蒜泥白肉。原本张绣的打算,是想要炒回锅肉的,但佐料缺少,没有四川的郫县豆瓣酱,缺少了回锅肉最灵魂的味道。
所以张绣让周福准备了蒜泥白肉,这一道简单却味道丰厚的菜肴。
利用蒜蓉、茱萸等提味,足以令白肉味道丰足。
周福的刀工极好,专门用二刀肉制作出来的蒜泥白肉,肥瘦相间,且每一片都无比细薄。如果是用筷子夹起来看,足以透光。
每个人面前,依旧摆放了一小盘。
张绣率先示范了一边,说道:“这道菜名为蒜泥白肉,都来试一试。”
众人听到后,便不客气吃了起来。
一个个夹起来稀薄的肉片,在茱萸、酱油和蒜末中搅拌后,埋头大吃起来。好一会儿后,每个人面前的肉全部吃完,包括仔姜肉丝,甚至那每一陶罐中的猪蹄汤,都是吃得干干净净。
贾诩胃口小一些,剩下的全给甘宁、黄忠等人分了。
一个个,吃得无比舒服。
张绣继续介绍道:“最后的这一道菜,是用猪身上的肉制作出来的。这样的猪肉,绝不比牛羊差吧”
贾诩擦了擦胡须和嘴,郑重道:“主公,对于猪肉,卑职没有什么疑问了。今天以猪肉制作出来的肉食,可谓佳肴。卑职有一个问题,就是这样的猪肉是否容易得到,以及猪的豢养是否方便。”
昨天的时候,各项事情没有细谈,很是粗陋。
如今,贾诩细细询问。
张绣笑了起来,说道:“我们所吃到的猪肉,那是最容易豢养和推广的。他比羊肉和牛肉,都更加的便捷和便宜。”
“第一,是仔猪阉割。”
“不论是公猪和母猪,在仔猪的时候,都必须阉割。根据周福的描述,阉割后的猪不再发情,不会像没有阉割的猪发情后四处乱窜。”
“这种阉割后的猪,身上的膻味消失,没了异味,且性情温顺。只需关在猪圈中,每日喂食些残羹冷炙,或者是猪草就行。”
“第二,阉割后的猪喜静不喜动,只要喂食得当,最多半年时间,就可以出圈杀掉,能长到一百五十斤左右,好一些的能长到两百斤多。”
张绣侃侃而谈,很是自得,继续道:“如今是乱世,百姓吃不饱肚子,没有多余的汤水喂猪,但可以山上找猪草。只要是嫩绿的杂草,猪也是会吃的。”
“关中在渐渐的稳定。”
“百姓的日子好一些后,家中有了余粮,就可以投喂粮食。”
“如此,百姓能吃到肉。”
“就算是不自己吃,可以卖掉换钱。相比于牛的稀少,羊的瘦小,猪能长到两三百斤,且猪肉有肥膘,能让百姓有油荤,对军中士兵而言,能让士兵吃足油荤,那也是极好的。”
张绣说道:“这一切,周福都会。”
“恰是如此,我才专门任命周福为偏将军,让他负责仔猪的阉割,以及豢养猪。我会挑选一些贫穷人家出身的人,让周福进行教导,由官方率先进行大规模的豢养,再慢慢的推广到百姓当中去。”
“毕竟猪肉是人尽皆知的贱肉,不好吃,陡然让百姓养猪,那只能会被抵抗。”
“形成了风潮,周福又培养出了无数的学徒后,再推广下去,就无比的容易。这事情虽然是百年大计,但也不必如此焦急推行。”
张绣看向众人,问道:“你们认为呢”
徐庶双手合拢,九十度向张绣躬身揖了一礼,郑重道:“主公所虑,是百年大计。长此以往,我们麾下士兵的体质,必定更强于其他诸侯士兵。战场上,也能更强。”
贾诩道:“周福有此能耐,的确厉害。不过主公,卑职的府上还缺少一个厨子。您让周福传授一些制作菜肴的技艺,让我府上的厨子也学会,以便于我们能自己制作。”
“没问题!”
张绣笑着道:“接下来,你们有要求,都找周福便是。”
“来人,通知周福来见。”
张绣下了命令。
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