张氏的辣椒焖子看着不好看,说白还不是白色,灰土土的,里面有剁碎了的辣椒。
粗粗看上去有点像猪食,但味道却出奇的好,有点辣还不太辣,里面既有小麦香醇,又很劲道。
炎热的夏季,吃这个很开胃。
“姥,这个辣椒焖子怎么做的,教教我呗”陈果儿笑眯眯的道。
张氏笑的合不拢嘴,“成,待会吃了饭就教你。”
吃过饭之后,陈果儿果然跟着张氏学做辣椒焖子。
其实很简单,就是先把辣椒剁碎,辣椒可以是院子里种的绿辣椒,也可以是红辣椒,还可以是干辣椒,端看个人的口味。
再抓一把面粉放在盆里,加水、盐,搅拌一下,成糊状,再把剁碎了的辣椒放进去搅拌。
因为临山镇靠海,张氏又在里面加了些虾皮,更增添了一丝鲜味。
最后把搅拌成了糊状的辣椒和面糊放在锅里蒸,开锅之后就可以拿出来了,再放在房檐下晾凉,就可以了。
“这没啥难的,庄户人家都会做。”张氏道:“你乐意吃姥再多做点,给你拿回去。”
陈果儿连忙说不用了,“哪天想吃了再来,姥别嫌我烦就行。”
张氏笑的脸上的皱纹都开了花,虽然陈果儿说不用,在小姐妹俩走的时候,还是把刚才蒸好了的辣椒焖子放在笸箩筐里,给装到马车上。
离开了作坊,陈果儿姐妹俩又去杂货铺和农场转了一圈,最后回到了院子里。
陈果儿拿出那盆辣椒焖子放在桌上,坐在炕上对着看个不停,眉头时而皱紧,时而舒展。
“这玩意有啥看头,你要吃就盛点饭吃呗。”陈莲儿笑道。
辣椒焖子以前在家的时候,李氏也蒸过,陈莲儿也会。
以前也没看陈果儿怎么爱吃,咋这会好像发现了啥新鲜物一样,关键是她还光看着不吃。
陈果儿没理会陈莲儿的话,依旧紧盯着那盆辣椒焖子不放,突然开口道:“姐,你说这辣椒焖子为啥它不是透明的呐”
刚才在作坊的时候,陈果儿一边吃辣椒焖子,一边想起了前世吃过的一道美食。
凉粉。
但凉粉是透明的,有点像果冻,跟辣椒焖子的形象大不一样。
陈莲儿噗嗤一声笑了出来,“辣椒焖子哪有透明的,这是用面粉做的。”
陈果儿当然知道,她刚才亲眼看着张氏操作的。
随即又皱紧了眉头,“姐,你说能不能做个透明的”
陈莲儿认真的想了想,“能倒是能,但是贵,得用淀粉。”
陈果儿眼睛顿时一亮,张罗着让陈莲儿做。
陈莲儿说她想一出是一出,不过看着外面天也快黑了,差不多到了做饭的时候,也就答应了。
晚饭是熊大柱媳妇和熊小玉准备。
陈莲儿和陈果儿走进厨房,让她们俩先忙活别的,陈莲儿找出了淀粉,又拿过一个盆。
把淀粉倒进去一大半,往里面加水,搅匀,然后生火,把搅匀了的淀粉一点点倒进锅里,一边倒一边搅和。
本来陈莲儿是想往里面放辣椒和各种调料,被陈果儿拦住了,只让她做出透明的焖子就行。
陈莲
儿一边小心的控制着火候,一边搅动着锅里的水淀粉,让其不糊锅。
熊大柱媳妇在旁边不知道姐妹俩要做什么,只是看着她们大把的往里面倒淀粉,眼角一个劲的抽抽。
淀粉比白面价钱贵一些,寻常人家能吃的起白面就不错了,哪能把面粉这么祸祸
不过那是东家,她只是个下人,自然不敢说什么。
熊小玉忍不住好奇,凑过来问这是做啥。
“做好吃的,待会让你尝尝。”陈果儿一脸神秘的道。
熊小玉立即瞪圆了眼睛,一边帮她娘择菜,一边看着。
很快的陈莲儿熬好了,把里面差不多成了
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