《潜龙有凤》第八章 谈生意

    “南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”

    这是清朝康熙年间，高士奇在《北墅抱瓮录》中对南瓜的记载，来表述南瓜用东坡肉的做法蒸食最是美味。

    沈其音也知道，南瓜在中国还有“饭瓜”，“米瓜”的别称，因为它产量大，能当粮食吃。

    可是当店小二视若珍馐地把一盘蒸南瓜摆在她面前时，沈其音还是感到心疼，心疼她那一两银子。

    既然南瓜这么稀少珍贵，咱能用点不那么平庸的烹饪方法吗就上锅蒸一下谁家不能做啊！

    当然，不是店家不用心。半个南瓜，又是摆盘，又是雕花，还淋上了桂花蜂蜜，已经做得很细致了。

    而这丰泰楼的大师傅，厨艺更是没得说，南瓜蒸得很到位，甘甜软糯。除去蒸南瓜，滑蛋虾仁鲜香爽口，炸子鸡皮酥肉嫩，荷叶包饭和鱼头豆腐汤也是各有特色，让人回味无穷。

    沈其羽手嘴不停，吃得满头大汗，心满意足。可沈其音……虽然每道菜都让她食指大动，但沈其音总觉得，自己做了一回冤大头。

    偏偏，那掌柜的自以为解决了难题，笑眯眯地上前询问:

    “两位客官，对本店的菜品可还满意”

    “其他菜都不错。只是这番瓜……就没有别的做法了吗”

    “别的做法”掌柜的一愣，“客官您是想炒着吃吗”

    炒南瓜也不错，可以配百合，配山药，甚至简单地加点肉片炒一下就行。但这些都不是沈其音现在想吃的。

    “后厨还有半个番瓜吧你让大师傅把番瓜切成小段，用盐腌出水来，拌上生粉，炸成浅黄色，再另起一锅，用压碎的咸蛋黄炒出来。这叫蛋黄焗番瓜。”沈其音又指着盘中剩了大半的蒸南瓜，说道，“就算要蒸，蒸好的番瓜也可以打成泥，加糖和面粉拌匀，揉成面团，压成小饼状用油煎，还能做成红豆馅芝麻馅的，哪个不比干蒸着好吃”

    掌柜的在一旁听着，眼睛都直了。

    “好，好！马上就好！”

    掌柜的飞也似地奔向后厨，一时间鸡飞狗跳。

    看见这反应，沈其音才意识到，菜谱的价值，比菜可高多了。

    暴捶了几下自己的脑瓜，沈其音欲哭无泪。

    怎么早没想到呢可能因为在后世，这些“稀罕蔬菜”吃得太多了，潜意识里就觉得寻常。菜谱更是网上搜的，随便一个菜就有十多种个性版本，谁把它当宝贝呀

    可现在意识到已经晚了，底都透给人家了，还指望对方主动签收付款吗算了，吃个哑巴亏，就当长记性了。一会跟掌柜的磨一磨，看看这顿饭能不能打个八折吧！

    在无尽的懊悔中，两道新菜也很快上了桌:蛋黄焗番瓜，番瓜红豆饼。

    厨房的大师傅的确专业，按照沈其音的寥寥数语，还隔着掌柜的一手传话，临时做出的菜品，居然一点也不生涩。再尝尝味道，竟不比记忆中的逊色几分。

    美食当前，不可辜负！沈其音把多余的想法抛诸脑后，仔仔细细地享用起南瓜的美味。

    一顿饭吃完，把沈其音姐弟俩撑得够呛。

    沈其音正琢磨着怎么在结账的时候杀杀价，掌柜的又微笑着凑了上来。这一次，他的笑容当中多了一丝谄媚。

    “两位客官，小店给您备了些消食的茶水，可否请客官移步雅间呀”

    这就是有事要谈的架势了。沈其音心中一喜，脸上却还得绷着:

    “嗯，好吧，头前带路。”

    跟着掌柜的上了二楼，拐进最靠里的一个房间。屋内装潢高雅，淡染熏香。正中的桌上，摆着一套巧夺天工的青瓷茶碗，内盛香茗，仙气袅袅。在其后怡然安坐的，是个衣着华丽的中年男人。

    “东家，贵客到了。”

    “快请入座。在下姓苏名全，乃是这丰泰楼的东主。”

    初一过眼，沈其音觉得这苏全虽是个商人，但身上透着儒雅之气，像是个容易亲近，可堪交往之人。而这一趟要聊些什么，沈其音也能猜出个大概。于是，她也大大方方地行个礼:

    “小女子姓沈，这是舍弟，见过苏员外。”

    苏全听过掌柜的汇报，再见来人，一眼就看出沈其音是拿主意的人。可看到沈其羽时，他的脸上忽然闪出一抹怪异的神色。不过转瞬即逝，沈其音正好就座，也没有注意到。

    “沈姑娘，沈公子，尝尝这明前凤舌，合不合口味”

    “嗯！好茶，好茶！”

    沈其音装模作样地抿着茶水，确实很香。可惜她完全不懂茶，在前世，也是咖啡比茶喝得多，没少被历史教研组的几位老前辈鄙视。

    就喝口水的功夫，房门又被推开，掌柜的亲手送上茶点两盘，正是那蛋黄焗番瓜和番瓜红豆饼。苏全挥挥手，掌柜的立刻恭敬地退了出去。沈其音知道，戏肉来了。

    “这两盘菜肴，或者说是点心，的确美味。用的乃是新近出现的食材，更是难能可贵。沈姑娘，莫怪在下好奇，这两道菜谱是从何而来呢难道是番人传授亦或是，祖上的秘方”

    “没什么来头，自己想出来的。”沈其音也不兜圈子，直接问道，“看来苏员外是想买我这两道菜谱了”

    “沈姑娘直爽！那苏某也就直说了。沈姑娘这两道菜，说难也易，说易也难，不过是那一层窗户纸。因为番瓜新奇，时人烹之