“他来了。”
“谁”苏子放一时没反应过来。
“你让我留意的那个点了无影面的男生。”杨琼没好气道。
“哦哦。”
苏子放想起杨琼说的是谁了。
那张说无影面缺点东西的调查问卷还记忆犹新。
“你好。”苏子放上前打着招呼,突然感觉前面这个男生有点眼熟,像是他记忆中的某个人,可是偏偏想不起来。
“苏老板是吧我叫谢广。”来人主动报出姓名。
一瞬间,感到熟悉的脸慢慢有了形象。
眼前人和谢安面部重合的部分渐渐清晰可见,最后融为一起。
“谢安是你……”
“堂弟。”
“快坐,我喊谢安过来。”苏子放很快给谢安发去消息:“你哥在我这,快来。”
谢安:……
“他真去你那边了”
“如假包换,快点,等你来再说。”
“突然来访,打扰苏老板了。”谢广抱歉一笑接着道:“不瞒苏老板,我也是开面店的,不过是在豫省那边。这次是特意来找苏老板学习的。”
“找我学什么”苏子放有些吃惊,他现在还是初级厨师,放在老南方都是不能毕业的存在,哪里敢教学。
“本来是来学习阳春面和生煎包的,结果昨天吃到无影面后又对这个感兴趣,不知道可不可以学习就是什么不能传外人之类的规矩。”谢广问的很小心,看来以前没少被拒绝。
“可以啊。”
苏子放没有什么门户之见,见到有人来学习第一时间还担心自己教的不好,哪里又会想到什么不传外的规矩。
不过可能这也是他学厨至今遇到的厨师都没有这样小气的行为有关。
不管是和沐飞讨论天菇汤,还是和赵晓曼聊起糖醋里脊,亦或是找张子丹研究无影面,大家从没有想过藏一手的想法。
这也让他在教王素卤肉时完全按照自己的步骤教学,连每一步放什么调料,什么数量都说的一清二楚。
丝毫没有过留一手。
“苏老板……谢谢你!”谢广站起身深鞠一躬,让苏子放有些愣住。
半晌才反应过来摆手道:“不用的,都是交流,太客气了!”
正说着,谢安从门外走进,看到谢广后翻出一记白眼:“哥你还真来了啊”
苏子放:
怎么看这个情况谢安好像还知道些东西呢
借着倒茶的名义把谢安拉到一边:“你们这是咋回事怎么你哥一见我就要找我学习!”
“嗨,我之前给我哥说你做饭特好吃,然后列举了几个阳春面、龙井虾仁、文思豆腐什么的。他就想来找你学习,我觉得这事情不好,就没告诉他地址。结果没想到他自己跑来了。”
见苏子放没开口,谢安继续道。
“我哥和我不一样,高中开始辍学,后来跟了一个厨师学做面,学了几年出师,自己开了个抻面店,因为名字叫谢广,就起名叫谢广抻面店。”
“本来没啥事,结果乡村爱情火了,好多人都看成谢广坤面店,一进门就开始吆喝老板上一碗谢广坤面,还有些不知道是捣乱还是什么,进来就找谢飞机。”
“不过也算是因祸得福,名字的事情被当地媒体一传播,我哥那个面店还成了网红店铺。”
“也有不好的地方,就是他做饭实在太一般……拿手的抻面还做得不是很好,于是我就提议让他找人再学学,把手艺练好。”
“没想到他直接找到你这边。”
谢安几句话说完,苏子放就听到了谢广坤面店,笑得不能自已。
“没事,反正我学的也不多,就这两道,交流一下不要紧的。”
苏子放重新回到谢广面前:“正好,我们今天改良了一下无影面,后厨正在做,你看看,提点意见”
“好啊!”谢广连忙应下。
正好孔宴的大肉片也已经出锅,苏子放索性两种浇头一起备上,端出送上。
“你说面里缺点东西,讨论了一下感觉是因为味道不够,所以加了浇头,你再尝尝看”
面前的雪菜肉丝和大肉片的鲜味撩人,谢广倒入半份雪菜肉丝,吸溜一口,露出满足的神情。
尝过雪菜肉丝,谢广又夹起肉片。
不得不说孔宴做的单一食材的味道真的配得上薛意说得评价。
至纯、至醇。
肉片用料酒和酱油腌过,上面还用嫩肉针扎过孔,肉片里每一处都吸收完酱料的精华。
先用薄油剪出肉本身的油脂,再配上料酒和蚝油炖煮,滋味鲜美,口感丰富。
而且味道,隐隐有高汤的鲜美。
苏子放有几分诧异,按理来说孔宴应该不会加高汤的,看来等下还得问问看。
这边谢广已经吃完满口称赞:“配上浇头后面的味道丰富许多,比昨天好吃许多!而且加过酱汁后,面在汤里显得更加清晰,不像之前都有点看不清面在哪里。”
店里已经来了一些客人。
听到谢安的夸奖,再加上雪菜肉丝和大肉片诱人的香味,纷纷找莫小米下单。
“就要一份这样的面!”
“这个我昨天看过,叫什么无影面,我还以为是哪里的星级饭店的,没想到就在这里。”
“老板我也来一碗无影面,加雪菜肉丝和大肉。”
……
看到食客反映,苏子放就知道这个改变没有问题,冲杨琼和莫小米点点头,回到后厨开始全力备战晚餐。
大概是谢广调动起第一批食客的味蕾,后面每一批食客不管吃什么都要再加一份满浇头的无影面。
整个晚上的时间,苏子放都在不停地炒雪菜肉丝和和面间来回奔波。
时不时还要再去出两份龙井虾仁和文思豆腐。
忙的都没有时间关注谢安兄弟俩人的情况。
结果等晚上营业结束,苏子放走出厨房就看到谢广还留在店里。
看到他出来,谢广走上前主动打招呼:“苏老板,我想在这里跟你学习一段时间,我刚才问了,店里还没有专门的白案,我可以不要工资,干三个月!”
苏子放:
这是什么情况
自己就是做了顿晚饭,怎么谢广就从学两道菜变成学习一段时间了
“那你自己店呢”苏子放问道。
“先关了,反正手艺在,回去一样有人气。不然现在这样都有人气,我做的不好吃,慢慢还是会没人的。”
苏子放想了想,缓缓点头:“那就辛苦谢师傅了!”
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