等导演取景回来,苏子放这边也把该准备的材料备好放在一边。
本来准备的料理是文思豆腐和金边白菜,可是导演知道抖音爆火的无影面也是食不语研究出来之后,又一时兴起加了一道无影面,让原本就紧凑的录制时间更加紧凑。
“咱们先拍文思豆腐,熟悉一下流程,等渐入佳境后再拍金边白菜,最后做无影面,怎么样”导演提出自己的想法。
“我觉得还是应该先拍无影面,再做金边白菜,最后文思豆腐。”杨琼想了下,和导演沟通道。
“为什么”
“因为无影面和面后还要一段时间饧面,文思豆腐的素高汤至少也要半个小时炖煮,最快的反而是金边白菜。”
“所以苏老板可以先和面、饧面的时间去煲汤,再做个金边白菜,把文思豆腐做好后最后再做无影面。”
导演:……
有理有据,令人信服。
“那就按你说的来吧。”
“导演,能不能做到四个人都拍”杨琼指着后厨四人组问道。
“可以,小意思!”
片刻后,杨琼瞪大眼睛。
她以为导演是要假设一个广角机位把四个人全部囊括其中。
结果导演硬生生多架出四台摄像机,每人都是全程录制。
“这样素材多,后期剪辑起来方便一些。”
杨琼默默咽下口水。
这个导演水平好不好她先不说,不过应该是很有钱了!居然能存得下这么多素材。
休息片刻。
随着导演一声开始,食不语的录制开始了。
苏子放第一次面对这么多镜头做菜,显得有些不太习惯。
往常轻松掌握的面粉比例因为手抖的缘故加的有些多。
“卡!”
导演先一步喊停。
“哎导演你也看出来了啊!”
“看出来什么”
“面加多了。”苏子放不好意思道。
导演:……
“我是想说你摄像头没开,没视野!”导演指着苏子放旁边的便携式摄像机。
“不好意思,可能是刚刚取下来的时候弄掉了。”
苏子放重新摆回摄像头,将多余的面粉舀回面袋,重新开始拍摄这段画面。
“倒!对,倒!继续!慢一些!好!”
“卡!”
导演再次喊停。
“又出问题了吗”苏子放收住口袋诧异道。
导演讪笑两声:“没有,就是这个过程录制完了,说习惯了!”
苏子放:……
“苏老板,这次你先做吧,按正常的流程,如果有补拍的镜头我们一会再录。”
“好。”
苏子放想了想,觉得这样子的确会顺畅许多。
面粉、土豆淀粉混合均匀后加入蛋清。
一个摄像人员走近苏子放,把镜头对准面盆开始录制和面的过程。
稀碎的面疙瘩聚集起来形成松散的面块,再被用力挤压成一块不太规整的面饼,最后慢慢变成略显光滑的面团。
苏子放将面团转进一只大碗,盖上保鲜膜放在一边。
“好了。”
导演:
“面和好了,接下来要煮汤了。”
说完,苏子放端着装满水的汤锅放在料理台上:“洗食材的过程要拍么”
“拍!”导演言简意赅。
“那开始吧。”
“为了形成最完美的鲜汤,苏子放会仔细清洗三遍食材。”
“冬瓜、春笋、香菇、海带……多种鲜美食材在锅中相遇,随着温度的升高,在时间的作用下逐渐释放出香味和氨基酸,让原本清淡的汤汁变得无比鲜美。”
导演的配音功力十足,苏子放听着都觉得自己眼前这锅汤比平时更加滋味丰富。
换上炒锅,苏子放友情提示摄像师稍微站远一些:。
“等下火大,我担心烧到你。”
摄像师后退半步,点点头表示自己可以了。
如果飞起来可能会烧到摄像机。”苏子放再次强调着。
“嗵!”
摄像师瞬间撤出五步紧贴着墙壁站定,还特意将镜头护住。
苏子放:……
“其实,也不用那么远的。”
帮摄像师调好位置,苏子放重新回到料理台准备金边白菜。
洗净的白菜帮子两刀削去叶子和底部,叠放着轻松切成相等规格的白菜条。
为了视频的效果,他决定做两遍,一便用酒精燎火,一遍纯做展示。
换上成就,专注度加成的苏子放突然有种这次可以翻身的错觉。
热油滑锅。
干椒和葱段爆香后,白菜下锅翻炒。
浇入一勺陈醋,苏子放看着醋汁和白菜混合均匀,下意识地翻锅,离火,锅身一斜,勾进一勺火焰。
整口锅中瞬间燃起大火,燎烧着白菜镀上一层金边。
就是这样!
苏子放眼前渐渐出现马景福的身影,抬臂,推勺,动作高度一致,近乎重合。
“锅中火龙游走,裹挟着白菜和醋汁在空中化成一团火球,落回锅内向四周散出火焰。苏子放重复数次,白菜四边镀上诱人的金边,整个屋内醋香缭绕,惹人垂涎。”
导演旁白声落,金边白菜应声出锅。
从广临回来,他做这道金边白菜不下五百遍,店里每个人都经历过被白菜支配的恐惧。
到今天,他终于有资格说这道金边白菜也是他的拿手菜了!
没等他高兴完,
系统提示开始刷屏模式。
看着眼前满满当当的收获,苏子放不禁泪目。
拿到系统这么久,他终于算是通过了刀工和火候的考验,正式进入调味阶段。
旁边,摄影师和导演也不可置信的重放着苏子放刚刚做菜的动作。
“原来这还真不是特效啊!”
火焰纷飞,火龙游走、火球炸开,锅中白菜纷飞四散开来。
空中撩人的醋味儿还没散去,本就没吃早饭的几人瞬间感觉胃里空落落的。
“要不,中午在这吃饭吧”摄像师咽下口水提议道。
“成,就在这!就吃这道金边白菜。”
导演跟着咽下口水,真的好好吃的样子!
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