好在最后苏子放还是没干出用萝卜雕刻萝卜的事情。
重新构思了半天,决定用这根胡萝卜雕刻一只虾。
没办法,从他学厨以来,记忆最深刻的菜品大概就是虾了。
虾不能直,否则太呆板没有灵气,苏子放决定设计一个弯起身子正准备弹出的虾。
削去上下,正好可以做出身子弯曲的形状,两边掏空能够留出虾爪的空间,不过虾须不好处理,除非他能削出极细的萝卜丝,否则只能舍弃。
保险起见,苏子放捞出一只虾仔细观摩了一遍,还摁在萝卜上比划确定过。
大概规划好形状,苏子放握紧戳刀准备下手。
刚刚赵晓曼已经教过自己这些工具的用法,他自信以他做文思豆腐训练处的精妙的控制力,完成一个虾的雕刻易如反掌。
想着薛意强调的第一刀要减少食材损耗,苏子放从萝卜最上面用力戳下。
“苏老板你在干嘛”张子丹看着苏子放的动作有一点摸不清头脑。
又是傻笑又是拿着虾比划,结果一刀下去,一根十几厘米长的胡萝卜只擦破点皮,还是根茎连接处本就不用的部分,这操作能登上人类迷惑行为大赏了都。
“试试手感。”苏子放认真道。
重新捏好萝卜,手中戳刀按着自己预想的方向推过,一块萝卜沿着刀身掉落。
看了看角度,苏子放重新换上一把u型戳刀开始修整自己所想的虾的形状。
“前面虾头部分要翘起来,这里要低一些,还有这边要全部削掉,后面尾巴这里要稍微蜷曲一下,得做一个弧度。”
苏子放小声念叨着刚刚比划出的造型,手上刀具翻飞,一块块萝卜掉落,慢慢有了雏形。
整根的胡萝卜已经变成一个微微带着s型的形状。
这时苏子放换上v型戳刀开始修整虾尾的造型,沿着虾身和虾头的连接处修出一道圆形环线,再沿着同样方向在后面继续掏出形状,看起来已经微微有了虾身的样子,只是虾足部分还没有来得及处理。
张子丹凑近一看惊讶道:“苏老板你这个罗汉竹雕的不错啊。”
“什么罗汉竹,这是虾,龙井虾!”苏子放辩解一句,仔细看着自己手里的罗汉,呸,龙井虾!
这哪里像了
除了都是一圈一圈的造型外,明明自己这个更弯曲,更有……竹子的感觉。
被张子丹一句吐槽,苏子放再也不能直视自己手中的龙井虾,越看越像一根罗汉竹,不得不再次拿出一只虾对比着,重新梳理回自己最初的想法。
费了点力气将罗汉竹赶出脑海,苏子放重新下刀,沿着虾尾部分修出一道上凸形状,让虾身变得微弯而爆满。
重新戳出虾尾处的甲线和虾身的环节后,整只虾总算有一半可以看得过去。
看了看时间,苏子放决定先将虾头部分的模型雕刻出来。手稳刀稳,一刀削下发现虾头扁了一半。
“算了,仰头也看得过去,把虾爪掏出来再看……”
苏子放摇摇头继续着后面简单却十分精细的动作。
大约过了半个小时,苏子放终于放下戳刀,擦去额头的汗:“好了!”
“好了”
听到声音,赵晓曼、张子丹、沐飞三人立刻围上前来,表现出对苏子放第一件食品雕刻成品的浓厚兴趣。
“怎么样”苏子放指着一只碗问道。
几人探头一看,露出三连震惊。
“是不是还行,用了一个多小时做出这样的河虾”苏子放看着三人的表情,猜出接下来肯定是一串夸奖,提前酝酿着谦虚的话语。
“哟都围着看什么呢”薛意的声音突然从身后响起。
“放哥的雕刻做好了。”沐飞指着碗回答道。
“哦是什么花”薛意看了眼时间,发现才过去一个多小时,对苏子放的天赋再次表示肯定。
“不是花,是动物。”
“我来看看。”听到苏子放上手就开始雕刻动物,薛意也有些好奇,凑上前看了一眼。
“这……这个龙虾雕刻的,有些瘦啊。”薛意面色复杂地感慨一句。
“师父,这个是河虾,不是龙虾。”苏子放强调一句。
薛意:……
反应过来后瞬间一阵狂风暴雨。
“你见过钳子这么大的河虾吗还有这个尾巴,比头都要大了,这虾足是怎么回事,怎么都贴在肚子上了。”
说完还不解气,拿起苏子放刚放下的戳刀上手修理起来。
“河虾要灵动,你做的这个太笨重了,你看看这个身子,难道没有人说像罗汉竹么而且虾须虾足这些地方本身就不好处理,要表现出虾的轻盈和飘逸,你的这个太粗了,像是被戳着牙签蒸熟了的虾。”
薛意说话间便将苏子放制作的河虾重新修过一遍,仅仅是重新调整了虾身的粗细和弯曲弧度,收拢了虾尾叠在一起的部分,再将虾头翘的更上一些,整体造型居然瞬间轻盈起来。
从虾头处逆着铲下几道胡萝卜丝,虾须也显得格外飘逸,最后将虾眼出点上两粒芝麻,整只虾都仿佛活过来一样。
“这样,才算是勉强能看。”薛意将虾放回碗中摇摇头:“这些刀你都会用了吗”
“大概知道了,正在逐渐熟悉。”苏子放认真道。
“你想尽快提升实力的心是好的,只是要学会方法,先观察形状,再考虑怎么做。”
“雕刻的本质是一样的,你不管是食材、木头还是玉石,在看到材料的时候,就要想到她可能是什么形状,应该是什么形状,你要做的不是去雕刻一个东西,而是把原来存在的东西给体现出来。”
薛意猛罐苏子放一波米开朗基罗的毒鸡汤,事了抚身去,深藏功与名。
“所以,我应该先看出这根胡萝卜里面藏着什么东西吗”苏子放有些纠结。
这只虾他雕的很勉强,完全是因为他看不到这根胡萝卜里面藏着一只虾,只看到一根胡萝卜。
可是薛意拿到后,三两下就让他想硬塞进胡萝卜里的虾重新显出形状。
难道这就是眼中无竹,胸有成竹的境界嘛!
“果然,我要学习的地方还有很多!”
自我催眠完,苏子放重新拿起一根胡萝卜仔细看着,看着这个胡萝卜里,究竟藏着怎样的……胡萝卜。
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