看着女生满意离开,苏子放回到料理间继续关注人参鸡的火候。
水汽中已经出现明显的人参味,透过玻璃锅盖还看得到人参在咕嘟咕嘟的水泡中不停浮沉。
没有空锅、没有熄火,就等着时间到位就可以出锅。
苏子放轻松地摸出手机查看刚刚做拔丝山药时没来得及看的消息。
首先就是沈安妍的留言。
“我刚起床,今天的安排好像是上课,我等下看看什么情况。”
“哎,这个就是酒店的早餐,普通的培根三明治,还没有你上次做的好吃。”
“到教室了。”
中间夹杂着几张照片。
有看起来只放了几片生菜的三明治,一个看着就很破的仓库,还有一张摆满了皮子和布料的房间。
“不是交流么,怎么还需要上课。”苏子放好奇回道。
前几天和沈安妍聊天的时候她还在和自己说她们除了看秀就是逛展,酒店也是法区比较高规格的一家橡树酒店。
怎么一转眼就去体验乡村生活
难道这种国际大型设计师展也流行旅游景点购物区一日游么
发完消息,刚准备换个窗口,沈安妍便回了过来。
“不是,今天是特意来这边一个私人服务品牌的设计工坊参观,顺便听他们的首席设计师讲解品牌的历史变革和一些创意汲取方法,很难得的。”
“这家工坊专门供应欧洲贵族和皇室的一些服饰。”
说完补了几张展示服饰的照片。
看着照片上的一串英文名,苏子放好奇地搜索了一下。
然后微笑着关闭窗口。
他以为私人服务品牌就是纯手工定制款,结果查到的内容还是让他感慨贫穷限制想象力。
沈安妍发来的品牌光是会员年费就高达20万美元,而且这个只是基本费用,不包含后续定制服装的费用。
然而就是这样,定制服装什么时候能够完成还得看设计师的时间及原料供应情况。
如果客户定制了真丝的睡袍,却不幸遭遇了辑里蚕丝减产。那不好意思,只能等到下一批蚕丝就位,才可以继续制作。
就是这么傲娇的品牌,却被各大富商贵胄趋之若鹜。
苏子放陷入沉思。
难道这就是所谓的品牌格调么
好像那些在米其林榜单上的餐厅也各有风格,比如霓虹银塔那位寿司之神就不允许别人拍照,而且上桌的寿司一定要在10秒内吃完。
之前贾西贝说的那个厨师也是一样的习惯,食客必须提前一年订餐,这样才能方便他从农场选择合适的食材培育,直到制作料理前他会根据食材的情况来准备料理。
看来食不语也需要设置点这样的门槛了啊!不然距离这些顶级厨师们差距很大。
系统无情地打脸,用实际情况告诉苏子放他就是个弟弟。
“我就是说说,又不是当真……哎!”
再看沈安妍聊天界面,发完一句晚点聊后又进入沉寂。
苏子放收起手机打算把自己刚才用过的料理台整理干净,免得赵熙回来看到锅里糖浆还没清洗。
只是他刚拿起锅就听到赵熙的声音:“人呢”
“谁”苏子放茫然对视。
“刚才那个要拔丝山药的女生,我不是让你问她能不能等我吗结果你也不回消息,我那边事情处理完立刻赶回来了。”
“我给她做了一份,刚打包带走。”苏子放指着手中炒锅:“你看,锅都没干呢。”
赵熙:!!!
“你什么时候学会做拔丝菜的”
“就……刚刚。”苏子放硬着头皮答道。
“呵呵。”
“这盘就是你做的拔丝土豆”
赵熙看到苏子放收回来还没来得及处理的拔丝土豆,凑近打量了几眼,很勉强地点点头。
作为第一次做拔丝菜的厨师来看,起码没有出现特别严重的问题,还算可以。
伸出筷子却尴尬地发现土豆全部黏在一起形成了一座土豆山。
用力夹下一块送入口中。
“咔嚓!”
土豆外层的糖衣应声碎裂。
“你这是冰糖土豆吧”赵熙不满地开口:“土豆火候不对,而且拔丝也不对。”
“拔丝要刚好糖浆冒完小泡,开始转琉璃的时候下料,不然容易翻砂,你这盘明显琉璃多了。”
“泡太多,一时没有晕开。”苏子放也知道问题出在哪里,认真回答道。
“锅里的是刚做完的”
“嗯。”
赵熙洗过手,指尖在糖浆中一点,感受着粘度和拉丝情况微微点头。
眼睛撇过垃圾桶内的渣滓,有些满意地开口问道:“这份熬的可以,是裹了生粉的山药”
“对,还是那个女生说师伯你之前会在山药上裹粉,我才想到的。”
“悟性挺好,基本还要多练练。”
赵熙说完苏子放,走到锅边静静地闻着锅内传出的气味,突然关火:“人参鸡快出锅了,关火回焖能够让鸡肉更嫩,参味也能更好的和鸡味融合。”
几分钟后,赵熙取过一只热过的砂锅,将人参鸡换了容器。
“砂锅装鸡汤可以保温,但是砂锅一定要热过,不然凉的更快。而且砂锅肚大口小,鸡油覆盖其上,更容易将味道锁死。”
“嗯嗯。”苏子放用心记下这种小窍门。
“把他们都喊过来吧。”赵熙开口道。
苏子放:
“我刚路过看到杨琼她们还在一品卤味那边,喊过来一起尝尝吧,也算是给你们接风了。”赵熙摆出五副碗筷。
“谢谢师伯!”
苏子放刚才还在想要怎么和赵熙说想邀请王素她们一起过来,现在赵熙主动开口,还省了麻烦。
电话拨通,没两分钟就看到杨琼先一步跑过来。
“感谢赵叔叔,感谢苏老板,又有口福啦!”
“你这小姑娘,去了小苏那边好久都不来看我,现在还想着吃东西!”赵熙故意板起脸装作严肃。
“哈哈,还不是苏老板压榨我们员工,不过以后这边开业,我常来,赵叔叔可别忘记给我做好吃的啊。”杨琼经常和赵熙打交道,一点都不见外。
“他们呢”苏子放问道。
“马上,收拾完最后一点就过来,我先来看看有什么可以帮忙的。”
“等你来菜都凉了,还帮什么”
“诺,碗筷都摆好了,就剩吃东西了。赶紧坐吧。”
苏子放看着谢安和王素过来,伸手招呼后揭开砂锅盖。
刹那间,浓郁的参香和鸡汤味扑面而来,如沐春风!
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