几人没说两句,排队的学生便催着赶快开始营业。
“苏老板,再不卖凤爪可都要凉透了哈,我还等着上课去呢!”这位是食不语的常客,一出声苏子放就听得有些耳熟。
“学长加油,丢猪不哭,站起来卤。”人群中响起一道略带调侃的声音。
谢安认识说话的人,扯着嗓子回喊一句:“马上就卤好了,等着!”
一句谐音让排队众人爆发出哄堂大笑。
见有人开始催促,杨琼的群内美食团成员也开始呼喊。
“杨团长,我都排了十几分钟了,咋还不开始啊,等着抽奖呢。”
“是啊,就等着抽奖呢!”
后面排队的瞬间又是一片响应。
“马上,马上!”三人连忙帮着王素打包。
杨琼购买的包装盒正好能装四根鸡爪或者半个猪蹄,三个人打包速度很快,王素只要舀上一勺卤汁就可以直接出售。
苏子放为了保证第一天的供应量,特意准备了四百斤凤爪,足足卤了大半天。
幸好陈楚懿之前准备的大号卤锅,否则还真的有些费劲。
等营业开始,排第一位的女生已经按捺不住,径直刷卡道:“一盒凤爪。”
“10元。”王素麻利地按下价格递出一盒凤爪。
“谢谢。”女生拿了凤爪立刻走到一边看着杨琼。
“这样就可以抽奖了,对吗”
“没错。”杨琼拿起抽奖箱晃了晃。
“前一百位购买的同学都可以抽奖,这里面有5-100元优惠券,晚上就可以用了。”
女生点点头表示自己知道,伸手摸出一张10元优惠券。
“凤爪晚上还有的对吧”
“只要食堂开业期间都有的,我们会分三次卤制,保证每个点都是最新鲜的。”
“那就好,我晚上再来。”女生收好自己的凤爪和优惠券离开。
有了第一位,后续的购买流程顺利很多。
王素在前面负责收钱给货,苏子放和谢安在后面打包,杨琼则负责抽奖和交代注意事项。
“我去!居然是100元优惠券!”一名手气极佳的学生发出一声惊叹,他本来看到1和0时以为最多就是10元,结果打开才发现后面还有一个零。
一时之间成为众人羡慕的对象。
毕竟在学校食堂,100元也差不多是两天的伙食,只要和舍友共享一下这张优惠券,后面两天吃饭无虞。
很快,排队的一百多名学生全部买完离开,让后面的三百多名学生距离档口更近一些。
“今天的抽奖名额已经没有了,后面的同学只能明天再抽奖了。”
看着排队的长龙,杨琼歉意地解释道。
“抽不抽奖不重要,重要的是凤爪和猪蹄有的吃就好!”
窗口前的男生说着指向装满卤味的盒子:“我要十盒凤爪,十盒猪蹄。”
“这么多么因为我们这个是现卤的,吃不完的话,可能明天就不能吃了。”杨琼友好提醒道。
“没事,我篮球队的,正好带过去给我们队友加个餐,下午还有训练,饭不好放,这个正好,还不会长肉。”男生嘿嘿一笑,刷卡拿东西走人。
操作间内,苏子放看着他离去的背影落上一层光,仿佛像是个天使。
“要是这样的同学再多几个,那该多好啊!”
正感慨着,外面传出一道声音。
“老板,你这里怎么没有装好的卤牛肉呀”
“因为我们选的牛肉都是金钱腱,现切了才好吃,所以没有提前准备的。同学你要的话,可以在旁边稍等下,我们的老板就在里面,马上就可以切好。”
“好的,来一份尝尝。”
苏子放听到消息,掀开锅盖,抄出一块卤好的金钱腱。
锅里的卤汤只用豆大的火苗煨着不让它凉下去,正好利用原汤保温,又不至于过热把食材炖得稀烂。
因此,苏子放捞出来的牛肉还带着卤汁,香气四溢,连正在排队的众人都开始咽口水。
刚刚王素舀汤的时候,他们就闻到这股秘制卤汤的味道,早已觉得饥肠辘辘。
现在苏子放冷不丁开大把热卤汤的味道散出,更是让这些年轻的孩子有些招架不住。
旁边,几个拿到凤爪的学生也忍不住拆开包装吃了起来。
凤爪外表光滑、色泽红润,吮一口上面沾的卤汁满是鲜味。
一口咬下卤香十足,口感爽弹。
不像外面酱油调味的凤爪有一股浓郁的酱味,苏子放制作的卤凤爪全是高汤吊出的纯鲜,隐隐能品尝到各种香料混合而成的复合香味。
杨琼特意在每份包装里面都附上手套和纸巾,就是为了减少学生的食用麻烦。
“这也太好吃了吧”点了牛肉的同学问道味道感慨一句。
舔舔嘴唇,看到苏子放还没有下刀急忙大声喊道:“我再加一份凤爪和一份猪蹄!”
苏子放微微点头,表示自己已经知道。
带好手套,略微观察下牛肉的纹理,手起刀落。
一片片肉包筋、筋包肉的上好金钱腱子肉就躺在砧板上。
带有半透明筋的肉片沿着刀身倒下,薄厚适中,十片一份,配上一勺卤汁和特制的酸辣蘸料立刻装盒递出。
在学生们的惊叹声中,苏子放再也没有停下过切肉的动作。
好不容易捱到午饭口结束,苏子放几人开始盘点营业情况。
“我一共运来了四百斤凤爪,一百五十斤猪蹄,五十斤牛肉。现在还剩多少”谢安翻出自己的入库单问道。
“中午一共卖出去了三千两百只凤爪,六十三个猪蹄,还有十七斤牛肉。”
杨琼看着统计单报出数据,很快又跟上一句。
“那就是我们今天还需要卖出四千八百只凤爪,八十七个猪蹄,还有三十三斤牛肉。”
苏子放听着数据沉默不语。
反倒是王素被几人的安排吓到,颤着声提醒道:“三位老板,咱们这个是不是定的太高了我以前也做过食堂的,学生都是开业图个新鲜,吃几次就腻了,很快就不会来买了。”
“咱们今天开业还有抽奖活动,他们这才这么激动,明天可千万别买这么多食材,卖不掉可惜了。”
“你是不是还没尝过苏老板的手艺啊”杨琼看王素这么紧张,笑出声来:“给你一份,尝尝看你就知道了。”
见杨琼是真的要给自己尝试味道,王素接过来道谢。抓起一根凤爪送入口中。
几秒后,王素眼前一亮。
她发誓,这是她这辈子吃过最好吃的卤味!
“难怪三位老板有信心一天卖出六百斤,要是知道这么好吃,只怕顿顿吃都不会腻的吧!”
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