《大周咸鱼王》第三十四章 东坡肉

    契约一式两份，兴奋不已的印子李捧着自己那一份翻来覆去的看，似乎生怕是一场美梦，随时会醒一样。

    一面还不忘拍着赵希安的马屁:“赵公子这笔字，当真是清雅隽永，少年人中少见啊。”

    赵希安不动声色笑了笑。

    这老李，果然不是池中物。

    能有如此眼光的，怎么可能只是个寻常的高利贷商人

    “李员外，既然大家都是合作伙伴了，值得庆祝一下。今晚就留下来尝尝我的手艺吧，正好让李木鱼也做道菜，你品鉴一下。”

    印子李听到李木鱼的名字，忽地一拍自己的脑门:“看我这脑子，这么要紧的事怎么给忘了。”

    然后就从怀里掏出了一叠文书，递给了赵希安。

    赵希安一看，正是李木鱼的卖身契。

    这样一交接，等于李木鱼已经掌控在他的手中了。

    “多谢李员外！”尽管这是事先说好的事，但真的发生了，也难免让赵希安有些感慨。

    感谢的话不用多说，什么都比不上实际行动来得有用。

    先让小钿替印子李换了壶茶，赵希安就跑去了厨房。

    李木鱼早就在厨房里候着了，他听说今天要做红烧肉，便提前把大部分准备工作都做好了。

    除了主材料，肉。

    他居然拿了块羊肉出来……。

    这让赵希安哭笑不得。

    红烧羊肉按理说确实不错，可今天赵希安想吃的其实是东坡肉。

    肥而不腻，酥脆鲜香，一口一大块那种。

    那就必须得是猪肉，还得是肥瘦五五相间的五花肉才是最好。

    好在刚刚回来前他已经让周侗跑一趟肉铺去买肉，要不然今天就只能吃红烧羊肉了。

    其实，也不是不可以接受的啦。

    周侗不愧是武道宗师，跑的就是快。

    绕了一趟远路，居然比赵希安慢不了多少，刚想到他，就已经听到他豪迈的声音了。

    接过周侗手里的五花肉，赵希安轻轻叹了口气。

    好久没尝过这么好的肉了，绝对新鲜，绝对是黑毛土猪肉。

    后世那些饲养场里吃着精饲料加催生剂，打着抗生素一动都动不起来，半年就出圈的大白猪，如何能和这种比口味

    若是不能好好料理出一份菜式，也算对不起这头赤胆忠心的大肥猪了。

    扔给李木鱼，让他去整干净了，赵希安开始去调和各类调料。

    东坡肉的关键不在酱油，在于冰糖。

    幸好，李木鱼带来的调料里还有一罐子。

    今天这块肉有些大了，赵希安挑了大概四两冰糖打碎备用。

    葱姜自然少不了，再加些八角茴香之类的去腥除腻，另外还需要生抽、老抽和料酒。

    可惜没有大枣，不然也能放几枚调味。

    再拿了几个鸡蛋备用。

    这时，手脚迅速的李木鱼已经将那块五花肉洗得干干净净，给拿了过来。

    先用小锅放凉水，将五花肉放在其中，然后生猛火。

    趁着烧肉的时候，指挥李木鱼将葱姜切段切片自然不提。

    很快，肉已开始变色，不时的将浮在水面的肉沫撇清，不等完全煮熟，赵希安就吩咐将肉拿了出来。

    横二竖三切了五刀，这一大块五花肉就变成了十二块四四方方的小肉块，每块上都带着厚厚的肉皮，看起来就让人有胃口，肉汤则盛起来备用。

    把葱姜六角等放在另一口锅子的底部铺满了，然后将十二块五花肉肉皮冲下，码得整整齐齐，再倒入生抽和老抽，洒冰糖，最后浇上一大勺的料酒，将锅盖盖上焖烧。

    先是大火，隔了一段时间将柴火调少，用慢火炖煮。

    期间也没让李木鱼闲着，让他用小锅子把那些鸡蛋都煮熟了。

    足足焖煮了将近一个时辰，赵希安这才打开锅盖，将五花肉翻个面，肉皮朝上，再浇上一勺黄酒，另外先前备用的肉汤也放了一勺进去，再把白煮鸡蛋每个表面随意切了几刀，也放了进去，重新盖上锅盖再煮上小半个时辰。

    一股奇特的香气不可抑制的弥漫开来。

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