“好,葛先生,我知道了,不就是等久一点,这没问题。”任郑州听了葛展雄的解惑,顿时眉头舒展开来。
“嗯,原来这个酒曲也那么费时制作。”任郑州边听边感叹到。
“这个酿酒要用到的酒曲,要制作也不麻烦。把稻谷磨一些放盘里,选个潮湿的地点,地上用稻草铺地,放好再用稻草盖住,如果要成酒曲,半个月足矣。”葛展雄用手边比划,嘴上滔滔不绝的讲解着。
“酿酒需要一个大锅,你那蒸馒头的那个小了点,但是煮猪食那个洗洗好倒是勉强可以用。酿酒还必须要个酿酒冶具,要用到两边连通的长木桶,上下分层,底下要大点,要罩住大锅但要比锅小点,免得漏了气去。”
停顿了一下,看了对面任郑州,确定他在认真听后才继续继续说:“木桶的腰要小,里面腰中有槽,腰上要有出酒水的竹子孔。最后,顶上放个圆底的锅,那个放顶上用来装水,这样酒水才会凝结滴落。顶上的锅记得到时水要定时加换,要保持水是温的,最好是冷的,这样才好出酒。”葛展雄喝了杯水后继续讲到。
“出酒后也得注意咯,竹子口出酒要到酒缸里面。哦,这酒缸你这里有洗好的米缸装就成,缸口要用块布挡着了,别给漏了酒气。”任郑州神采奕奕,双手给倒了杯水后,点头示意自己听明白刚刚所说步骤。
“开始时要准备好足够柴火,火候要掌控好,酿造讲究四猛三温两文。就是刚开始时前四个时辰要猛火,其次三个时辰降个半火,最后两个时辰文火收尾。”
葛展雄足足讲了一个上午,任郑州却越听越兴奋,狠不得马上动手去做,但按耐着听着下面的话语。
“清晨的山泉是最好的,到时泡粮食酿酒时都是要用的。等都准备好了我再在旁辅助你,现在要准备的是酒曲还有木桶,等这个好了再做进一步吧。”
刚说完任郑州就感慨到:“酿酒原来是要那么多学问的,先生果然是知识渊博啊。”
葛展雄听了任郑州的夸奖,顿时喜上眉梢:“略懂而已,以前家父是酿酒行家,我也只是在他那学了个几分,谈不上渊博。”
“先生谦虚了。”任郑州看了看,见已经是中午了就说到:“要不先吃饭,下午我们再把这酒曲给弄出来。”
葛展雄一直专注的给任郑州讲解着,都忘了已经过去了那么久,现在听任郑州那么说,肚子就咕噜的叫了起来:“那好吧,完饭后我们在谋划谋划,估计小雅也饿了。”
“婆娘,饭菜准备好了没”任郑州拖着发麻的膝盖站起来,刚准备去找孙三娘。
“来了,饭菜都在桌子上,给你们准备好了。见你们都聊着呢,娃娃饿了我们就先吃了,你们看着吃啊。”孙三娘刚刚喂完猪仔正走回家里,见自家老公问就答到。
“爸爸,包包。”这时候一个小女孩从厨房走出来,双手拿了两个大馒头,正要给正准备上桌要吃饭的葛展雄说道。
“看你拿那么多吃得完吗”葛展雄看到小女孩过来正要责备,这时从厨房里又走出了一个小男孩。
只见男孩左手两个大馒头,右手还是揣着两个馒头,嘴巴居然还啃着一个馒头。看不到一半的脸上勉强看得出正是任小浅。任小浅见葛展雄看过来,以为是看自己就礼貌的对葛展雄说:“树树,吃包包。”只看得见包子的嘴巴漏出这么句话。
葛展雄一看葛小雅后面的任小浅,楞了一下,刚想责备小女孩的话语硬是再没有挤出来。
“小浅,拿那么多馒头是去给祖爷爷的吧,那赶紧给他送去。”任郑州见到这幅场景也好不到哪里去,客人还在
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