《那些年的奋斗人生》第一千零二十九章 做土豆丝

    想起来了这件事情肯定是说干就干，现在找打电话也能够让人家早准备一下，只不过就是人家有没有的问题。

    这个事情很快就解决了，不过我源志哥骂了我一顿，最主要的原因就是说我已经步入中年，说我把这件事情已经说过了还和他再说一遍。

    我还真忘了这件事情已经说过了，难道说这件事情我真的说过了我还真觉得自己一点记忆都没有。

    在家闲着无聊本来打算去训练室，但是我打开冰箱想看看有什么吃的东西的时候，突然发现里面一些菜的原材料还是挺多的。

    而且自己突然心生出来的一个想法，那就是能不能做饭呀

    其实我对做饭真是一窍不通，这个事情我记得我在以前的时候已经说过了，做饭一窍不通，主要是因为我对这方面的事情没有什么涉及。

    因为确实没有什么太多的时间去做这件事情，原先的时候是因为在上学肯定没有什么太多的时间，现在的话就是上学和工作都一起，根本没有什么太多的时间了。

    再往现在的话就是懒得做饭了，感觉叫外卖和去外边买的吃都比较方便。

    这次还有一点就是在于我自己看别人做饭的时候感觉非常的麻烦，这一点的话就是源于我妈妈在包包子的时候。

    我妈妈在包包子的时候需要把那个面发起来，我也不知道这个词是不是这样写的，但是我妈妈是这样说的，我妈妈现在需要发面。

    而且需要的时间非常的长，前奏也是非常的多，我没有说前xi.，因为我觉得这个词可能让我感受有点不太好，也会让你们想歪的，所以说我暂时就不说这个词我把这个词改为前奏。

    按照我妈妈的说需要发12个小时的面，那就是说如果我想吃一顿饺子的话需要提前12个小时去说，但是反观如果去超市买的话，好像我立马就能够买得到，然后直接开锅下就可以了。

    从那个时候我就知道了做饺子是一件非常麻烦的事情，嗯，应该说包饺子。

    自从那件事情，就觉得做饭是一件非常非常麻烦的事情，所以我就觉得其他的做饭的方式也是一件非常非常麻烦的事情。

    当然了，通过后面对做饭这个事情的了解我就知道了，其实应该来说也没有那么麻烦，有的事很麻烦有的就没有那么麻烦。

    一些面食的话确实比较麻烦，如果你不想吃一些带有松软毛孔的面食的话完全可以忽略掉这个过程。

    因为好像死面也是可以做面食的，如果做出来的话没有那么松软可口，我相信大多数人都不愿意自己吃到的小面包是一个硬邦邦的面包，虽然说那样分量比较足，但是确实让人感觉到口味不是那么的舒服。

    所以说这个还是有必要性的。

    但是对我们这种能够省就能省的懒人来说，我觉得这个可以省掉，只要是能够吃就可以了。

    从源志哥的身上发现有一些东西还是不需要那么多的前奏，但是对于我来说可能需要的时间比较多一点。

    就比如说一个简单的炒土豆丝来说吧，我们两个人有时候只吃一个土豆就ok了，以前的时候我觉得在饭馆买的怎么也得有三个到四个土豆。

    不过自从我看源志哥做饭之后就发现了一个问题，原来根本不需要，饭馆可能只给了我三分之二个土豆。

    所以做这件事情而言我已经有了非常大的理解，一个土豆炒一盘菜是没有什么太大的问题，然后用红辣椒或者是鲜辣椒都可以。

    但是其中有一个非常大的问题就是切土豆的问题，我不知道源志哥花了多长的时间才能够把土豆切得那么均匀。

    我也曾经动刀试了试，发现这个土豆还真的挺难切的，有的是粗，有的是细，当然我说的是土豆丝不是说的别的，你们千万不要有什么太多的幻想，也千万不要有什么太多的奢望。

    就连我这个不做饭的人都知道，如果土豆丝有粗有细的话肯定是有的炒不熟有的炒得过于熟了。

    那做起来饭肯定就不会特别的好吃，所以就这个方面来说我还是有很大的准备的前提，当然了还有一点就是其实我花费的时间也是比较长的。

    我切一个土豆丝能够花费将近十分钟左右的时间吧，说实话对于一个我经常去外面买饭的人来说实在是太长了，感觉人家做饭也就是花了十分钟不到的样子。

    虽然说人家有很多的准备的前提，但是我觉得就算让人家现切一个土豆，然后炒土豆丝的话估计也就是十分钟左右的时间。

    我切一个土豆丝就得十分钟左右，然后缺一个绿辣椒的话也得一两分钟，再准备好一点材料乱七八糟的时间怎么也得15分钟了。

    炒菜的话再花上五六分钟，也许可能会更长一点，因为有可能还需要再来一遍。

    这个时间大约就已经过了半个小时了。

    炒一个土豆丝需要花半个小时怎么感觉怎么不值当，因为我真的好想把这个时间用在别的地方。

    现在的话我觉得还是要锻炼一下厨艺，看了看冰箱里面确实也有土豆丝。

    还有一点其实就是在于这个准备工作确实不是那么的长，因为有的准备工作也是需要三四个小时的，比如说腌制肉，有的菜在炒之前需要腌制一下，虽然我也不知道为什么，但是据他们所说是为了能够让这个肉更入味。

    好吧既然这样说的话那我就能够理解了，好吃才是最重要的，为什么都这样做那肯定是有一定的原因的，就是为了能够入味，就是为了能够更好吃。

    作为一个吃货的我也是完全可以理解。

    其实我还会做蛋炒饭呢，好吧我就承认我就会做这一个，主要是蛋炒饭实在是太简单了，虽然说蛋炒饭这个上限很高，也就是说我想做的很好吃是没有什么太大的可能性，但是我觉得我能够做出来已经非常了不起了。

    怎么感觉夸自己夸的有点过头了，不行不行我要克服我这个骄傲的毛病，中国人应该都是很谦虚的。

    好的这个蛋炒饭的话，其实也是需要准备很长的时间，最主要的就是那个米，按照我哥的说法这个必须是一个过夜米。

    虽然说我也不知道为什么但是这样做还是很好吃，也就是说只要好吃我们要遵循就好了。

    不过还有一个非常大的前提条件，就是其实我们在做蛋炒饭的时候最主要就是吃一些剩下的米，也就是说如果有时候我们吃蛋炒饭并不是因为我们那个时候就立马想吃蛋炒饭。

    只是说第二天必须吃那些剩饭，所以这个时候做一个蛋炒饭就好了。

    所以说这个这么长的前期准备工作基本上就算是没有，和我们原先都没有什么太大的冲突。

    当然啦要是这样说的话包饺子也不算是冲突，因为你在发面的时候完全可以把那个东西在那里放着，根本不需要你做一些其他的事情。

    也就是说根本不耽误你做什么其他的事情，但是这样说话好像有点犟，我这个人好像还有点儿像一个杠精一样。

    好吧好吧暂时不说这个前提的问题了，其实我做蛋炒饭还是非常好吃的。

    至于说我为什么不知廉耻地敢说这句话，我只会做蛋炒饭，我觉得我只会做的东西一定非常的擅长，虽然现实不是这个样子的，也许现实会给我一记响亮的巴掌。

    我的蛋炒饭的做法就是按照源志哥教我的做法来的，教我的做法基本上就是先放油，然后根据自己的喜好放一些萝卜丁黄瓜丁，或者是其他的火腿片之类的。

    这个的话应该是根据自己的喜好，因为还有其他乱七八糟的东西，比如说洋葱土豆丝之类的，反正就是根据自己的喜好嘛。

    我的话我喜欢放一些火腿丁还有萝卜丁，我感觉这两样混合在一起还是比较好吃的。

    放一些萝卜丁和火腿丁之后感觉快要熟的时候再放鸡蛋，这个的话其实还是需要把握到一定的火候。

    学那个炊事班故事的一句话，最需要注意的三点就是火候放盐还有油温，是这么说的吗我也忘了，反正我觉得是这个样子。

    还有那个最搞笑的一句话，就是对于配料的要求，适量若干少许。

    其实当听到这两句话的时候到现在还是感觉到比较搞笑的，因为好像有些书上真是这样写的，适量盐，若干花椒，少许油。

    感觉这样的菜谱其实有时候是挺坑的，因为你根本不知道究竟是要放多少东西，你也根本不知道这个量是啥意思。

    中国的厨师就是讲究的一个感觉，但是西方的厨师就讲的有的一个具体的量，因为我们有时候看菜谱的时候就能够看出一点点的差别。

    差别就是在于，很多的西方厨师的菜谱他们上面都是写的具体的克数，或者是具体的颗粒，无论是什么东西可能写的都比较具体一点，无论是大食材还是小食材，我们看的话可能都比较明白也可能比较清楚。

    但是看一些中式菜谱的话我们就有一个非常非常难受的一点，就是这个就是这个适量少许若干了。

    有时候不明白或者是不理解其中的意思的话，我们就觉得做这个菜才没有自信，所以说有时候也就不知道这个事情问题究竟出在哪里。

    当然了对于一些大型的石材他们可能描写的还是比较清楚的，比如说多少克鸡肉多少颗猪肉，多少棵辣椒之类的。

    但是我觉得这个应该是和文化有很大的关系，以前的时候唯心主义在中国盛行，比如像一种气，道，这一类的东西有时候说不清道不明的，但是听起来又特别的有道理。

    当然了这种东西其实在现在还有一定的作用，并且在现实生活中还是有一定的体现，我觉得也并非说是一个完全错误的东西。

    我认为中国的一些文化就是讲究一个感觉，感觉如果到了的话事情就成了，但是也往往是这个感觉可能就导致了很多事情的进步不是那么的明显。

    当然这只是我的一个感觉，具体是不是这个样子我也不敢妄下结论，所以听我的还是不听我的千万不要以这个为例子。

    但是我一直觉得这种事情的上限是非常高的，也就是说这个菜谱的上线是非常高的，最后你能不能够做到一个最好的地步其实也源于你对这个事情的实践。

    太过于固定的话其实也很难让人有一定的想象和发挥的空间，中式的菜谱完全是可以让你有一定的添加的空间的。

    添加之后也许可以做到更好的效果，应对不同的情况也有更大的把握，这也就是我所说的上限，能够让不同的人感受到不同的风味。

    甚至说有时候这个菜直接就改变了。

    这一点的话我觉得是体现在外国朋友上面了。

    我记得我看过一个视频，就是一个国外辣子鸡，说实话我这个人还是比较喜欢吃辣子鸡这个菜的，感觉这个菜真是非常的爽口。

    我记得我以前的时候也吃过这个东西。

    所以说那一次有一个视频就把我吸引住了，当然也是一些标题党，上面写的国外友人对辣子鸡赞不绝口！

    标题肯定不是这个样子的，但是大体的意思就是这个样子。

    看到了这个事情之后，于是乎我就点了一下这个视频进去了，进去一看发现这个辣子鸡的做法已经根本不是这一道菜了。

    也就是说这个菜说是另外一道菜已经完全没有任何的问题了，无论是从工序上来说还是从配料上来说都不可能是和原来差不多的做法，也就是说修改的确实是非常庞大的系统。

    看了这个做法的时候我还是有些生气的，因为这个东西的核心已经改变了，而且味道肯定也已经改变了，首先不说符合不符合我的味道的问题，我觉得就说另外一个问题就感觉有些不太好。

    就是拿这个东西当宣传的噱头，在外国的街上进行视频的拍摄就是一件非常不好的，感觉总是在欺骗我们一样。

    而且还会给外国人一种不一样的看法，虽然我的说法有些偏激了，但是最主要的原因还是我特别喜欢的一道菜，所以说我才会那么生气。

    但是最后想了一下，如果说不换一种做法的话也许人家外国人未必能够接受，但是人家外国人对这道菜赞不绝口，对中国产生了一些比较好的想法，或者说对中国产生了一些比较好的印象，这次能够做到这个地步的话也算是凑合了。

    是说确实感觉有些不太好，拿这个事情当做一个噱头。

    他们的那个做法真的是一点儿一点儿都不对，完全是迎合他们的口味而已，说是一个西餐也绝对不为过，里面除了辣椒鸡肉还有颜氏相匹配的，剩下的根本一点儿都没有匹配。

    说实话也许我根本不会做辣子鸡，但是每一次我妈妈做辣子鸡的时候我都是在旁边看着，这个工序我也是完全知道的

    如果说我妈妈做的辣子鸡不是正宗的辣子鸡的话，那我在饭店看那肯定是相对来说比较正宗的吧。

    但是很显然他们那个还是一点都不符合，就连那个炒菜的过程都不符合，还有用的油啦用了一些配料啦等等等等都是一些西方的配料。

    绝对绝对不能够称之为一个中餐了，虽然说现在中餐和西餐开始互相学习，学习的前提是以本身的核心为基石，然后改变一下别的东西而已。

    基本的核心我觉得应该不会变，但是那个小姑娘变得实在是太多了，忘了说了那个做饭的是一个街头的小姑娘，看来就是为了拍摄视频在国外的视频软件上发布，然后吸引很多的关注者。

    但是说的有点多了，感觉自己也有点愤青，不过我确实比较喜欢的一道菜，吃了一道菜的时候我能吃三个馒头，平常的话也就是两个罢了，正常的话最多最多就是两个。

    但是因为有那个菜水的原因，我绝对能吃到三个，对于一个女生来说我相信应该是非常非常不简单的一件事情。

    继续说回这个蛋炒饭身上。

    这个步骤就开始放鸡蛋了，放鸡蛋的时候我觉得还有一个比较好一点的地方，如果说觉得不匀的话，就把盐先放到鸡蛋里面。

    然后把鸡蛋再倒入油锅里面，快速的进行搅拌，让这个鸡蛋暂时不要成一个固定的形状。

    忘了说了就是如果下一部放米饭的时候一定要先把米饭给弄开，要不然的话在锅里不太好弄，这是源志哥教给我的，也不是我自己领悟的，反正他怎么说我就怎么弄。

    用筷子或者是用铲子把碗里的米饭尽量淘开，让他们尽量不要粘在一起，按照原子哥的说法就是要不然的话口感不是特别的好而且鸡蛋分布的也不会特别的均匀。

    反正就这样说的我也就这样做，鸡蛋还没有熟的时候，也就是说湿乎乎的时候，那这个时候就开始放米饭了，把米饭给放进去，然后开始来回的翻搅。

    等到这个鸡蛋和米饭差不多的时候，基本上就可以出锅了，一般应该是能够吃的。

    至于为什么刚才需要在鸡蛋湿乎乎的时候就把这个米饭给进去，不是为了让这个严能够均匀的搅拌开来到米粒儿，要不然的话全部都在鸡蛋里面，有的地方咸，有的地方不咸。

    这样的话确实有点难吃。

    今天突发奇想要做土豆丝，那既然要做土豆丝的话肯定是要看一下菜谱。

    咳咳，好吧我承认我还是不会做土豆丝，就算是我看了那么长时间的辣子鸡，看了那么长时间我妈妈做辣子鸡，我现在也不知道辣子鸡的工序究竟是什么样子的。

    虽然说大体能够说出来，但是做菜这个东西有时候一个小步骤是一个非常关键的步骤，就是说如果这个小步骤不知道的话是非常影响这个菜的口感极其味道的。

    所以我还是要看一下菜谱，看一下这个菜谱究竟怎么做，要不然的话还是非常丢人的。

    现在有网络了一切事情都很简单，我直接就打开电脑，然后看看人家是怎么做一个土豆丝的。

    按照他们的做法我直接一步一步的学不就完了吗。

    但是现在的话我需要做的事情就是先把这个土豆丝给切，里面的话还有辣椒，我也把辣椒拿出来洗了洗。

    我把菜板给拿了出来，因为这个地方是一个小单间儿，地方比较小的情况之下只能是先把菜板给收起来，什么时候需要用菜板了的话再把菜板给拿起来。

    现在我就是这个样子做的，把菜板拿出来稍微用水冲了冲，就把菜板放在我们吃饭的桌子上了，我的电脑也放在了床上，一遍一遍地看着人家怎么做土豆丝的。

    首先要做的就是削皮，这边有专门的削皮的那个小刀子，这个小刀子我还是用得比较如火纯青的，当然并不是利用这个土豆练习的，而是利用我的