“首领,这就是我们用来造酒的白谷子,我们每年夏季最热的时候,都会挑出一些最差的谷子,然后用竹筒煮熟,再拌入一些去年剩余的白谷子,放在泥屋内等上几天,里面的谷子全变成白色的,就可以用来酿酒了。”
酒封一边说着话,一边拿出另一个装着‘白谷子’的竹筒给罗冲展示,那上面用荷叶和泥巴封着口,揭开了泥封,里面立刻传出一股子酸味儿,映入眼帘的,也全是长了一层白色菌丝的谷子,看大小应该是稻谷做的。
“没错了,就是这个东西。”
罗冲一看这些‘白谷子’,就知道这是酒部落传了很多代的酒曲了。
何为酒曲,其实就是发了霉的谷子,但是这‘白谷子’却不一样,按照酒封的说法,他们每年都会做新的酒曲,选新料的时候也会经过高温蒸煮,那么显然这个时候是不可能存在细菌的。
按照常规的方法,一般要把煮好的料捞出来,然后堆积在一个不透风的屋子里,让它自然生长细菌,逐渐发霉,但是这样不好的地方就是无法保证每次自然接种的菌落都是一样的,这也会导致酿酒的最终好坏无法控制。
然而人工接种就可以避免这个现象,选出最合适的细菌菌种,然后接种在煮好的培养基上,这样生长出来的就是自己想要的菌种,这样的好处就是可以人为的选育出效果最好的细菌。
按酒封所说的,把去年剩下的酒曲,掺到今年的新料里,实际上就是把去年保存下来的细菌接种到了今年的新料上,他们这已经算是人为接种了,现在传下来的细菌菌落,也是一代代流传至今的。
或许他们不知道这样做到底有什么好处,但是他们自己对这个也有说法。
“这是祖先传下来的技法,我们不能随意更改,否则就再也造不出好喝的酒了。”
虽然罗冲不完全赞同这个说法,但是在酒部落那么差的生产条件下,这么说当然是没问题,不过以后为汉部落造酒,就必须广开思路,多研究一点花样了。
“我准备就在这新建的卫山郡,搞一个造酒作坊,就由你们酒氏族的人来负责生产如何”罗冲点了点头,对酒封问道。
“只要首领喜欢,让我们继续造酒,这当然没问题。”酒封听了云志的翻译,立刻表态道。
“哎,先不要急,你们以前酿的酒虽然好,但是品种太过单一,当然,这也跟你们部落的条件有关,不过汉部落的资源可不少,光是你们没有的谷物就有好多种,我需要让你们都试一下。
这样吧,工坊的事你不用管,让云志来筹建就行,各种工具我也会给你配齐,而且你们也要抓紧学习汉语和汉字,包括算数和秤。
尤其是秤,那是汉部落一种用来测量重量的工具,有了这个,你们就能更严格的按照比例来配料,这个很重要,对将来的大批量造酒是有影响的,现在以实验为主,所以我要求你们把能测出来的数据都记录下来,包括配料的比例和重量,还有发酵的条件,以及所用的时间。
现在酿酒不着急,我给你们的第一个任务,就是试制多种不同的酒曲,小麦的,大麦的,面粉做的,高粱做的,粳米和糯米,玉米,用这七种材料,磨碎,蒸煮,踏模,也就是装在模具里踩实,然后再接种你们传下来的白谷子菌落,看看最后能得几种酒曲。
等做完第一批之后,还可以尝试自然发酵,也可以把几种材料按照不同的比例混合之后再发酵,总之,我要你们做出最少二三十种不同的酒曲,之后再研究酿酒的事。”
“啊!首领,咱们要那么多种酒曲干嘛呀”
酒封还没说话,听了半天,对酿酒稍微懂了一点的云志就先问了起来。
“用谷物酿酒,那终究是给人喝的,而且酒是粮,一斤酒就需要几斤粮食做,这太浪费粮食了,汉部落目前不可能造太多的酒,所以就要实验出最省钱省料的方法和配方出来。
而且我还需要一种能够当作医用酒精用的高度酒,成本还必须要低,所以我的最终目的,是要让他们做出一种大曲,以没用的玉米芯和米糠、麸皮为原材料,酿造出度数超高的酒,这不是给人喝的,是用来治伤的药物,这么说你懂了吗”
“不是只有粮食才能造酒吗那不能吃的玉米芯也能造酒!”
云志懵了,不得不说首领的脑洞是真的大,总能冒出一些奇思妙想,怪不得能造出那么多好东西,只是玉米芯造酒,真的靠谱吗云志对此表示非常的怀疑。
“不试试怎么知道行不行呢,说真的我也不知道,但是我觉得应该可以,那就试试呗,反正那玩意除了留着烧火,也没什么其他的用处,如果真的能用上,那就再好不过了。”罗冲摊摊手说道。
这倒不是他自己突发奇想,而是在现代社会,确实是有用玉米芯来酿造酒精的,现代医院那么多,酒精的消耗量那么大,怎么可能全用粮食来酿造,那根本不现实,所以
猜你喜欢
- 原始胖子
- 恶劣天气与凶猛野兽的世界里,人类该怎么生存 梦想成为现实后,又是谁在操控着这一切 我从原始醒来,亲身体验着这个世界 毒蛇,饿狼,猛虎,巨鳄 暴风雨,泥石流,地震 暴风雪,寒潮,雪崩 人类不仅仅要对抗这些来自猛兽与自然的威胁,还要面临食物匮乏给出的警告 生活仍要继续,希望一直存在 这是一个从伊甸园穿越
- 九years
- 心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!
- 原始酋长
- 明然天净
- 重生为幼狮后的成长之旅 幼师因生命威胁从家族中逃出,几天颠簸后遇到了小攻,从此就开始了和小攻流浪抢夺地盘的生活。
- 浣晓青
- 好吃的三明治
- 李青彦在雕刻木雕的时候 不幸的被时空乱流带到了洪荒 被部落的原始人当成了神明大人 而木雕却被当做了图腾 这里奇花异草遍地,巨兽毒虫横行 不仅生活着百万年前的史前生物 甚至还出现了6500万年前就灭亡的恐龙一族 不仅如此,这片大陆气候异常,磁场颠倒,环境恶劣 他搞不清自己所在的时代,只知道这里的生物体
- 老酒里的熊
- 为什么别人都是回到唐宋元明清 为什么别人回去不是皇帝就是王爷 为什么别人都穿越出三妻四妾甚至三宫六院 而我就穿越回一个石洞,还得到两个长毛老婆 老天不公啊 现代高校人事管理工作人员,回到新石器时代末期,必须完成制做青铜、鱼网、弓箭、陶器等创造性工作,并完成建设村寨、城镇以至国家的政治建设任务。是不是
- 陈词懒调
- 这坑爹的原始部落 已完结作品《回到过去变成猫《星级猎人 虽然类型不同,题材、书名和简介略坑,但看过前两本喜欢陈词行文风格的朋友可以先收藏。
- 步兵长
- 魔兽践踏,巨龙咆哮,巫师诅咒,魔法璀璨之光照耀知识灯塔 分享书籍《重生原始异界》作者:步兵长