《逆流2004》第364章 一道蚂蚁上树

    这天晚上生意好到什么程度

    凌晨快一点，接近下班时分，周安听见打荷的刘超跟陈发银这么汇报:“厨师长，今晚宵夜没东西烧了，冰箱和展示柜里的荤菜、素菜差不多都卖完了，根本不够做宵夜的……”

    每天凌晨一点半下班，傍晚4点半之前吃的工作餐，早就消化完了，所以周安店里一向有凌晨一点之后吃夜宵的习惯。

    而刘超身为头打荷，每天凌晨做夜宵的美差就落在他头上。

    对打荷的学徒工来说，每一次能掌勺的机会，都是美差！

    掌勺师傅每天做的菜多，所以都不愿烧工作餐、员工夜宵什么的，而掌勺师傅不愿烧的这些东西，学徒工却要争破头。

    厨房里脏话、累活都是学徒工的，打扫卫生、擦洗抽烟机、给师傅洗工作服、泡茶、洗抹布等等，做这么多，工资和地位却还是厨房里最低的。

    别的岗位每个月能拿几千，他们却只能拿几百。

    图什么呀

    还不就图能学点东西吗

    而在厨房里最有前途的岗位，有眼睛的谁不知道是掌勺师傅

    可以说，每一个打荷的学徒工，都梦想着有朝一日，自己也能做一个掌勺师傅。

    而想要做掌勺师傅，练手的机会自然不能少，这是一个需要动手的技术工种，每天只是跟在师傅后面看，没机会亲自动手做菜，能学到什么手艺

    回去买原材料自己做

    除非你家也有饭店厨房的猛火灶和各种配套设施，否则是练不出来什么手艺来的。至少是练不出以后能在饭店掌勺的手艺。

    家里的菜刀，没厨房里的快，砧板没厨房里的大，这些都还是小事，舍得花钱，买一套也要不了多少钱。

    关键是猛火灶、双耳锅、油盆、以及各种调味品等一全套的设施。

    你用家里做菜用的锅灶，能烧好一道菜，一上酒店厨房的猛火灶，立马抓瞎。

    你会发现锅翻不好，调味料还没放全，锅里菜就糊了，甚至就连手忙脚乱做出来的一盘菜，在装盘的时候，都根本没办法干净利落地从锅里弄出来。

    话题扯远了，言归正传。

    打荷的刘超跟陈发银汇报，今晚没菜下锅做员工夜宵了。

    周安在不远处听见的时候，也怔了怔。

    陈发银也有点头疼，苦笑着走过来把事情跟他重复一遍，然后问他意见。

    “周总，你看要不今晚的夜宵就算了吧跟大家说一声，相信大家应该也都能理解。”

    开饭店的，生意竟然好到要自己饿肚子……

    厨房里几个听见这事的厨师都面露苦笑，今天备的材料已经翻倍了，大家忙活一晚上，比平时都更饿，结果却没的吃

    周安掏出烟盒，给陈发银打一支，自己也点一支，一口烟雾喷出的时候，说:“夜宵还是要给大家吃的，毕竟今晚都这么辛苦，不加餐也就算了，还让大家饿着肚子回去睡觉，那就太过份了！”

    顿了顿，他望向不远处的刘超，“仓库里粉丝还有吗”

    刘超怔了怔，赶紧回答:“有，粉丝还有不少！还有几大捆呢！”

    周安点点头，又望向江涛，“冰箱里肉末还有没有”

    江涛点头，“还有二三两吧！但咱们人多，做工作餐肯定不够的。”

    这时候，厨房里听见这事的人，不是走近了听，就是在远处竖着耳朵听，反正都在关注，看周安这个做老板的打算怎么解决这事。

    “猪肉呢猪肉还有没有”

    周安又问。

    “我看看……”

    江涛说着，转身去身后的冰柜翻看，片刻后，他手里拿着一条冻硬的五花肉远远地给周安看，大概半斤左右，“就这么多了！”

    周安面露笑容点头，“够了！你抓紧时间把它剁成肉末，加上剩的那二三两肉末一起拿给我！”

    江涛低头看看手里硬邦邦的五花肉，一脸苦涩，这么硬的肉，剁成肉末倒也不是不可以，先费力切成薄片，再切成丝，然后再切成肉丁，最后再拿两把刀，用马蹄刀法剁，肯定能剁成肉末。

    问题是这活太费劲了，比配十几二十道菜都累人。

    但他答应了，谁让周安是老板呢

    老板发话，他敢说不行

    吩咐完江涛，周安又吩咐刘超，“你去仓库搬一捆粉丝过来，大概估计一下够大家一餐吃的，然后赶紧用水泡上，记得用热水，要不然一时半会儿泡不好！”

    “好！”

    刘超答应一声，马上去仓库。

    周安又对张顺说，“你去跟前台说，就说厨房里没菜了，如果再有客人上门，让她跟客人解释清楚，不能再点菜了！”

    “哦，好！”

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