我国的节日多,圣诞节之后,很快就迎来一年一度的元旦。
按公历算,从元旦这天开始,就是2005年,不太讲究地算的话,周安17岁了。
元旦这天,他店里的生意再次红火一把,一晚的营业额再次突破两万,达到两万二的高度。
可惜,元旦之后,又进入一段萎靡期,今晚一千几,明晚两千几……就这样持续三四天后,营业额才逐渐回升。
天越来越冷,晚上出来吃宵夜的人越来越少。
但可喜的一点是随着天气越来越冷,来他店里吃羊肉的老男人越来越多,这些老男人有钱!有的孤身一人前来,给自己进补。
有的三五成群,就着羊肉下酒。
周安这个臭不要脸的,又在店门外摆上重复播放广告的音箱,其中最不要脸的一句广告词是:“羊肉是男人的加油站!女人的美容院!男人吃了青春焕发,女人吃了滋补养颜……”
不知道那些老男人来他这里吃羊肉,是不是被这句广告词打动,反正随着天气越来越冷,四十岁往上的老男人来他这里吃羊肉的是越来越多了。
而他这里的羊肉也没令这些老男人失望。
每天现杀现烧的新鲜羊肉,可比大部分饭店用的冷冻羊肉,烧出来的味道赞太多。
又鲜又嫩,往往吃上一块,就放不下筷子。
红烧羊肉锅仔,味重带劲;白切羊肉和羊杂汤,清爽鲜美;椒盐羊蹄和椒盐羊排,又鲜又香,还有外焦里嫩的独特口感,不仅老男人们喜欢,一些女人也很喜欢。
当然,差评也是有的。
任何一道菜做出来,想要零差评,那几乎不可能,周安的手艺也没棒到那个程度。
有那么一小撮人就不爱吃周安的羊肉,这些人给的理由是:你这羊肉烧得都没膻味了,吃羊肉吃的就是那个膻味!没膻味的羊肉还有什么吃头
对于这样的客人,周安只能抱歉。
众口难调,他没办法满足每一位客人的要求,那样重口的客人,他相信银马县有的是膻味重的羊肉给他们吃。
他坚持自己做羊肉的手法,经他手做出来的羊肉,膻味尽去,余下的只有鲜美和羊肉的香气。
事实证明,喜欢他这种羊肉味道的客人还是占大多数的。
令他颇为自得一点是:一些本来不吃羊肉的人,尝过他做的羊肉后,也变得爱吃羊肉了。
比如店里的好几个服务员、阿姨,比如曲艳阳。
周安相信客人里也一定有这样的人,他笃信去除膻味的羊肉能打开更广阔的市场。
对了,他这里的羊肉卖的也很有个性化。
羊肉锅仔40一份,羊杂汤,每份25,但白切羊肉、白汤羊肉,以及椒盐羊蹄、椒盐羊排等等,却是论两、论只卖的。
白切羊肉和白汤羊肉,每两5元,每份三两起卖。
羊蹄按只卖,每只8元。
羊排同样按两卖,每两同样是5元,半斤起卖。
至于白汤羊肉和羊杂汤有什么区别他做的羊杂汤里不是也放了羊肉片吗
其实看这两道菜的名字,仔细品味一下,就能明白区别在哪。
羊杂汤里,羊肉片只是点缀,羊肉薄片寥寥七八片而已,其它都是羊肠、羊肝、羊血等等。
而白汤羊肉,则是羊肉为主,点缀几块羊血。
除了羊肉,来他这里吃杀猪菜的顾客也慢慢变多,只不过相比吃羊肉的群体,杀猪菜吃的人略少。
……
1月21日中午。
出租房里,周安坐在客厅沙发上,算新店开业一个月来,自己大概挣了多少。
先后连算三遍,总营收数字都是28万多。
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