等看完陈发银烧鸡和烧鸭的过程,看他娴熟的翻锅,火候控制,以及添加各种调味料的时机把控和份量多少,周安对陈发银的厨艺就认可了。
等陈发银把大锅端到旁边的小灶上小火焖制,周安扫了眼他调节的小火大小,就笑着走过去给他打烟。
“陈师傅,辛苦了!来,抽支烟!”
陈发银在围裙上擦了擦手,笑着接过香烟,就着周安给他点的火点着,吸了一口,笑道:“估计还要等四五十分钟,时间少了,鸭子焖不烂!”
正好这时候田律从外面进来,周安就对他说:“表哥,你听见了这两口锅里,一份是红烧鸡,一份是啤酒鸭,鸡大概半个小时就行了,你记得试味、关火,啤酒鸭等五十分钟左右,反正这两口锅交给你看了!”
“哦,行,没问题!”
田律看了陈发银一眼,一口答应。
把事情交代给田律,周安转回脸对陈发银说:“陈师傅,咱们出去说厨房里闷。”
“行!那咱们出去!”
……
一回到前厅,周安就笑着跟陈发银说:“陈师傅,我这里没问题了,等我新店装修好,厨房那一块还是交给你,工资你觉得多少合适你说个数!”
陈发银挺惊讶,“周老板,那两个菜你还没试味呢”
周安失笑,“不必了,陈师傅刚才怎么烧的,我已经看了,我相信按你这一套手法烧出来的味道不会差,咱们还是谈工资吧!”
陈发银看了周安两眼,微微点头,“行,还是和行内人打交道爽快!当初黄老板让我试菜,可是叫了一群朋友来试的!”
顿了顿,他开出价格,“如果是请我管理整个厨房,那工资肯定是要高一点的,6000一个月,周老板你看行吗”
6000……
就算放到2018年的银马县,这也是一份可观的薪水,如今整个银马县多的是每个月几百块,一两千的工资都算不错了,能拿上三四千的就是很多人心目中的高薪。
但周安知道,6000对一个略有规模的饭店厨师长来说,是正常的薪资水平。
以陈发银的手艺,如果去北上广那样的大城市,就算不做厨师长,如今这个年份,他的薪水也不会低于6000这个数字。
点点头,周安伸手过去,“行,那就祝我们合作愉快”
陈发银呆了呆,然后笑容灿烂地双手握住周安伸过去的手,“合作愉快!周老板,你放心!既然你相信我老陈,那以后厨房这一块,我绝对会给你管好!出了任何问题,你找我!”
“我相信!陈师傅今天回去就可以准备准备了,再有半个月,我们新店应该就能开张了,目前手艺不错的掌勺师傅还缺一个,切配缺两个,嗯,蒸灶师父也缺一个,洗碗和搞卫生的阿姨应该是各缺一个,陈师傅能搞定吧”
“呵呵,放心!我有人选!这几个人好找!”
……
送走满面笑容的陈发银,周安一转身,看见田律面带惊讶之色从厨房出来。
“小安,你给这老家伙开6000块一个月这也太高了吧6000啊!你疯了”
他刚才在厨房,显然听见了前厅的谈话。
周安好笑地睨他一眼,“表哥,人手不值钱,但人才很贵!他的手艺值这个价,不信的话,等下那份红烧鸡和啤酒鸭烧好了,你试试味就知道了!”
“能有多好吃啊红烧鸡和啤酒鸭我又不是没吃过……”田律将信将疑地嘀咕。
周安笑笑,没有跟他争辩。
等下田律试了味,自然不会再怀疑。
……
从狂暴小龙虾出来,
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