米霏正在那吃着猪耳朵呢,这就是也是之前住在筒子楼,但是后来卖冷菜卖发家,连大奔都买上了的那家卖的。
虽然那户人家现在搬走了,但是离筒子楼还是叫不远,所以大富有时候晚上回来会去碰碰运气,开车去那家店那里绕一圈,看看还有些什么东西剩下来,剩什么他就吃什么,因为这家卤货的手艺堪称一绝啊。
生意做的好了,连小小的卤货摊都扩大成铺面了,每天他家生意都好的不行,但书家里就夫妻两人忙活,做不到前天都营业。这卖的上课卤货,得先加工好了才行,所以这对夫妻现在把之前的小摊子开成现在的小铺子,全凭一双勤劳的手。
每天早上都和肉店说好了,给他们家留好了材料,早上九点开车去拿货,到了家里,又是切,又是洗,又是水煮,又是腌制,这今天做的,得隔天才能卖呢,要不然不入味。
每天在家就这样忙活一番,都能折腾到下午两点来钟,人都困了累了,睡会午觉,下午四点就要在店里营业了。
第一波客人都是幼儿园小孩的家长,每天最早结束一天辛劳的就是幼儿园啦,所以那些爷爷奶奶来接孙子孙女的,都会路过他们铺子,买点吃的带回去。有的小孩嘴馋的,这边斤重一称,那边就把卤货接过去,一口一口的吃了起来。
这小孩子的口味都是偏淡的,不太习惯吃辣,他们家这辣椒酱真的是自己熬制的,祖传秘方呢,卤货店生意这么好,这些调料也是起到了功不可没的作用呀。
很多人家的辣椒都是用化学制品辣椒精调制的,那吃起来,就一个辣“字”,辣的嘴巴都能红一圈。
他们家就不会这样,都是去菜场上选好了辣椒,每天光是买辣椒都得买好多斤呢。这吃辣椒也是有学问的,不同季节不同省份的辣椒口感都不一样,所以他们心里也有一套买辣椒的时间表。
等买完辣椒回家,就得熬制了,把辣椒都倒进大锅里,红彤彤的,看着都觉得要流口水了。在熬制的过程中,满锅的辣椒也散发出一股辛辣的味道。
就像切洋葱的时候,会刺激人流泪,这辣椒也是的,闻起来都想让人哭啦,更何况是这么一大锅。
每天卤货店要准备的肉是三百斤,辣椒都得熬五斤的,喜欢吃辣的人还是挺多的。尤其是干了一天活的,晚上回家吃点辣椒,感觉身体都舒展开了,能够忘掉一天的疲惫。
米霏在那吃着凉拌猪耳朵很是开心,“太香了,肥而不腻啊。”
米文静在一旁看小侄女吃的这么开心,她也跟着开心。因为家庭都是不完整的,所以她对这两个侄女的情感也是有种同病相怜的感觉。
“好吃你就多吃点。”米文静看着锅上从外面买的馒头已经加热好了,拿筷子戳着从锅里拿了出来,这还有点烫呢,得先倒扣在桌上,凉一凉再吃。这馒头放在微波炉里加热就不好吃了,如果加热好了,从微波炉里拿出来,两分钟之内不把它解决掉,这馒头就会变得和石头一样。不像是在锅上蒸的,这样馒头吃起来口感才好。
看着香喷喷的馒头上桌了,米霏伸手想要拿一个,这辣卤菜配着馒头可好吃了,
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