《旺夫小农女》第1451章 笋干

    中午的饭菜可以说是非常丰盛了，大娘杀了一只鸡，这只鸡分成了两边，一半用来烧了芋头，一半用来炖汤了。

    另外还炒了一个笋干炒肉，素炒土豆片，一个烧鱼。

    这几个菜的分量都很大，也不注重卖相什么的，但是闻着香味就已经让人忍不住流口水了，大家一起动筷子之后，许如玥立马就尝了一下笋干炒肉，这东西好久没吃过了。

    “大娘，这笋干真好吃啊，这是家里自己晒的吗”

    大娘笑着说，“是啊，是啊，我们家的田地不算多，我和老头子也种不了太多，这么大年纪了，没必要挣那么多家底在那儿，也没儿子，所以啊，地里的活儿干完了，得空的时候我们就会进竹山里去砍一些新鲜的笋子，拿回来切成片晒好，想吃了的时候拿出来炒肉，你还别说，这味道真挺不错的。”

    “虽然都是笋子，但是新鲜的时候用来炒肉，和这晒干了再拿来炒肉，味道可是完全不一样的。”

    大娘说着这话，脸上满满的得意，看得出来，这办法是她自己想出来的，这时候市面上并没有笋干这种东西卖，大家都是吃新鲜的，没有的地方也就不吃了。

    主要是许多人还不知道竹笋这东西的美味呢，竹笋是一种难得的美味，这个当然不必说，但要是处理不好，就又苦又涩。

    按着一般的想法，从山上砍回来，切成片就该下锅炒了，但是这样炒出来完全是不能吃的，必须要先用水煮一遍，把其中的苦涩味道给煮掉。

    煮的时候还要加入竹叶，这样子也会帮助去除苦涩的味道，最后才下锅炒肉，还原美味。

    许如玥吃着这笋干还是有一点点涩口的，不过比新鲜的时候要好很多，她就猜想，大概这时候的人还是没有掌握用竹叶去苦涩味道的方法吧。

    去除了一些味道，只是因为竹笋在晒干的过程中散发出来了，并不是煮出来的。

    许如玥低着头吃饭，笑了笑，“这竹笋的味道真好，我想起我娘以前也爱做这个来吃，最开始不会吃，又苦又涩的，后来我娘想了些办法，先把竹笋用来煮一遍，把味道给去了，再用来炒肉，苦涩的味道就没有了。”

    大娘一听这话，眨了眨眼睛，“这法子当真有用啊我就是觉得新鲜的时候吃太苦了，受不了那个味道，所以才拿来晒干的，要是这样能吃，下次我试试啊。”

    “有用，很有用的。”许如玥点点头。

    这一桌子菜可真是费了不少的心思，乡下地方的伙食还是没有这么好的，之前在永宁村，一般的农户家里也吃不了这么丰盛，更何况是在新川这个地方，也就这几年才安稳下来，老百姓最多也就是填饱肚子罢了，谁家能这么大鱼大肉的吃

    因为他们来，老两口高兴，又是杀鸡，又是弄鱼，还拿出肉来炒笋干。

    许如玥想到这些，心里不知道是什么滋味。

    “大娘，你们这儿家家户户都晒这个笋干吗”

    大娘也不知道她问这个到底是什么意思，笑了笑说，“没有，也就是我们家晒这个，其他的倒没听说谁家晒了这个东西，大家都觉得这东西不好吃，地里的菜多，够家里人吃，没谁打竹笋的主意。”

    “前些年战乱不断的时候，倒是挺多人吃，那时候就算是进山里，