第100章 做个特别的
元小满这也是第一回做煎饼果子,自己还没个谱,哪里敢让他们掺和,哄着立夏立秋回了屋,保证做好了第一个给他们吃,这才让他们作罢。
她先做煎饼果子里面的“果子”。说是“果子”,实际上就是这边一种名叫麻叶子的食物。白面粉兑了鸡蛋,用化开的盐水和胡椒粉和面,揉成面团放上小半个时辰,将面团擀薄,薄到透着案板,就拿刀切成方块儿,放到油锅里炸至金黄,捞出来便好了。
然后就可以开始做杂粮煎饼了。元小满先挖了一碗刚买回来的两掺面粉,又挖了半碗绿豆面,三种面粉倒在盆里,加了小半碗水,拿着筷子顺着一方向搅拌,这要是换了方向,容易让面懈,这样弄出来的煎饼不筋道,少了口感。
等杂粮面糊搅拌的差不多,一根筷子能插进去不倒,算是搅拌好了。这面糊要放上半个时辰,元小满趁着这时间准备其他东西。这冬天没什么绿菜,她就只洗了点儿葱,切成葱花放到一旁,想着以前吃过的煎饼果子都由咸菜,她这里没咸菜,放上点儿酸菜开胃也成。
元小满从陶罐里捞出酸菜,里外冲洗干净了,切了几片铺在案板上,切成小碎末,放到碗里,最后开始做煎饼果子的酱汁。
这酱汁味道重了会盖住煎饼的香味儿,要是淡了则会让煎饼没味道,她拿酱油和辣椒调了酱汁,尝了尝味道,又添了两勺豆瓣酱,这下味道总算是对了。这下就剩下摊煎饼了。
元小满照旧把鏊子架到火上,等着火烧热了,鏊子上滴上一滴油,舀了一勺面糊放到鏊子上,利用勺底在鏊子上转圈铺开,铺成一张完整煎饼,再把多余面粉刮走。小铲子时不时铲着四边,保证煎饼不糊到上面,看着快好了打上一个鸡蛋,弄碎铺开,用刷子刷上一圈酱料,摆上两个油炸果子,撒一把葱花再包起来,一个煎饼果子算是好了。
长条状的煎饼果子拿着不方便,元小满用刀从煎饼果子中间切开,煎饼的香味儿混着酱汁一块儿散开。她嗅了嗅,咽了咽口水,这东西要趁热吃才好吃。元小满把煎饼果子切成四份,刚好一人一份。
大白瓷盘上放着切成四段的煎饼果子,金黄的表皮,隐约可见里面的酥脆的果子和细碎的葱花,煎饼的香味儿混着酱汁的味道弥散开来,勾得人直流口水。元家姐弟围在小案桌前,盯着盘里的煎饼果子,谁也没先动手。
立秋最贪吃,此刻也忍住了自己想抓着煎饼吃的**,抓着桌子边说道:“姐姐,这就是你说的煎饼果子”
元小满点了点头,她怀中立冬也被这香味儿勾走了心思,挥舞着小拳头咿咿呀呀地说着什么,好像在问她要东西吃。
立夏艰难地移开目光,看向立冬,神色柔软下来,“姐姐,我不饿,把我的那份儿给妹妹吃吧。”
“胡闹!”立春第一个不同意,“立夏,又不是只有你是哥哥。我才是大哥,妹妹想吃,把我那份儿给妹妹才对。”
“就是,我的那份儿也可以给妹妹。”立秋哼了一声,抓了一份儿煎饼就要送给立冬。元小满抱着立冬轻轻摇了摇头,笑道:“不是块儿煎饼果子,我不过是先做上一个尝尝味道,要是好吃了,我待会儿多做点儿就是了。立冬还小,吃不了这个。立秋,你都拿了,趁热吃了吧。”
立秋看看手中的煎饼果子,咽了咽口水,坚定地把果东西送到元小满面前,“姐姐,你先吃。”这煎饼果子是姐姐做的,理应她先吃。
元小满也不客气,抬手接过煎饼果子,笑问道:“做啥子害怕我做的不好吃”
“姐姐做什么都是好吃的。我只是想、想着姐姐应该先吃。”立秋红了脸,平时好听话他说的一个溜,也不知这个时候腼腆什么。立
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