第48章 还是放心不下(二)
“肉好吃,可芝麻糖也好吃。”立夏仍是舍不得咬碎芝麻糖,他学着元小满方才的样子,捏住绵绵糖的小棒,免得伤到立冬。
“那你慢慢吃,我抱着妹妹。”立秋更加得意了,笑得露出了后槽牙,立夏心中气闷也没办法。元小满见他们相处和睦,细心照顾着立冬,哪里还会有什么不放心的照例嘱咐了几句,去了灶房做饭。
元小满留下的野猪肉还剩下一点儿五花肉,放在雪里冻着。她把肉拿进来,用凉水泡着,化开肉上的冰。灶房的案板上放着一个大盆,里面泡着多半盆大米,这是元小满出门前泡上的。
她在出门前就决定中午吃什么了。五花肉除了适合做红烧肉,还可以做粉蒸肉。这粉蒸肉做起来倒是不难,难的是做蒸肉粉。
白米泡在水中泡上一个多时辰,取出来沥干备用。这需要花时间,难得元小满今天有时间,便在出门前见大米泡上,算算时间现在刚好。她将盆中多余的水倒出来,又拿了一个干净的大碗,在碗上铺了一块儿吸水的布子,将大米全部倒进去,用布子裹着挤干净米中的水,又换了一块儿干布吸水。
在等白米沥干的时间,元小满取了八角、花椒等香料拍碎,碾磨成粉,放到一旁备用。等到白米中的水全部沥干了,就可以下锅翻炒。炒至米粒变黄,散发出米香即可。
炒好的米用小石磨碾碎成颗粒最好。只可惜元小满家里没有小石磨,她只能另想法子。将炒好的米放入布兜子里面,系好口袋,用擀面杖碾碎。这样做法虽说费点儿力气,但也好过用杵臼一点点捣碎。
等米粒压成大小适中的粗细颗粒,再与料粉一混合,变成了蒸肉粉。一顿
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