“这川菜,还有一种做法叫:沸腾!沸腾就是整道菜全程不填水,需要加水的地方就加油,一滴水都没有。我这道菜,油里是加水的,所以叫水煮!”
听婉清扬白呼,塘钰顿时被说无语:这未来不知都什么家业,做道菜居然要用一盆油这油可够寻常人家一年的用度!顿时感激婉清扬做这道菜时手下留情,不是沸腾而是水煮!
诗词女红都不会的婉清扬居然有如此手艺,塘钰倒是有些出乎意料。
塘钰边吃边辣的流鼻涕,一点也不像老夫人说的不能吃辣,居然又破格的夸奖婉清扬一番。
吃到尽兴,塘钰好奇道:“这做一道菜,需要放多少辣椒”
塘钰刚说完,老夫人像故意打岔一样在旁边猛咳嗽两声,突来的状况,把婉清扬和塘钰吓一跳。
见老夫人咳嗽,婉清扬内疚道:“老夫人,是不是味道太辣,呛着您鼻子了”
老夫人忙摆手,让塘钰继续尝其他菜。
确实,还有两道小拌菜塘钰还没有尝,婉清扬忙殷勤的给塘钰夹了口小菜,接着刚才塘钰的问题道:“你还提辣椒呢……”
婉清扬刚张嘴,老夫人被呛的又咳嗽了两下,吓得婉清扬连忙又给老夫人斟杯茶。
“老夫人,您真没事吧”婉清扬忧心的问道。
老夫人又连连摆手,挤眉弄眼的给塘钰使眼色。
婉清扬看在眼里,弄得不明所以,看了看老夫人确实无恙,又接着说道:“小哥你说你们家大家大业的,什么调料都是一罐子一罐子的装,怎么厨房里的辣椒就有那么小半盆呢害得我差点这道菜没做成!”
塘钰听罢,夹菜的筷子立即停在了半空,老夫人万念俱灰的望着婉清扬,没有再咳嗽,顿时就让婉清扬更加搞不清状况。
婉清扬看了看塘钰,又瞅了眼老夫人,怎么也想不明白这母子俩的表情是什么意思。
“辣椒小半盆全都放了”塘钰好像没听清,又问了一遍。
婉清扬点点头:“是啊,小半盆!”说完,婉清扬又不满的用手比划了下盆的大小,名字虽说叫盆,其实大小跟碗也差不多。
“我跟你说,这水煮牛肉,辣椒放得少不好吃!”婉清扬似乎还没看明白什么状况。
塘钰听罢,立刻明白刚刚额娘咳嗽究竟是何意,砸吧砸吧嘴里的辣味,特无奈的笑了笑,好奇道:“姑姑,可知这辣椒价钱几何平日里是怎么个吃法”
婉清扬一听,心里顿时暗叫不好,老夫人刚才就问过自己,她没在意。
辣椒本就是个舶来品,在现代虽说就是个小作料,但古代可能非比寻常。怪不得平时在塘钰家餐桌上很少见,婉清扬看塘钰反应,这价钱看来也不是一般的贵了!
婉清扬心虚道:“辣……辣椒……很贵……贵到吃不起”
塘钰点点头,认真的说道:“说它堪比黄金严重点,但很多菜式都是把辣椒当盐一样撒的,别说是寻常人家,就是王侯府邸一年吃辣椒也是有次数。虽说我们家也不是买不起辣椒,但这个吃法确实浪费些。”
听塘钰这么说,弄得婉清扬不由得直挠头。盐古代是官办的,不仅金贵,买卖还不随意。塘钰把这辣椒堪称盐,怕是这辣椒确实很金贵了。说得婉清扬顿觉吃土,一脸内疚。
塘钰见婉清扬满脸难过,忙安慰道:“我也就是说
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