还是卯正时分,海兰珠就来到了膳房。疱人们都很惊讶,“姑娘不必来得如此之早,卯正二刻来便是。”
海兰珠笑了笑,“我是来为大汗煮暖胃羹的。”
“姑娘吩咐一声就可以了,这些都是我们的分内之事。”膳房疱长道。
“莫非疱长不相信我的厨艺?”海兰珠故意冷了脸。
“不不,是不敢劳烦姑娘。”疱长惶恐道。
“我负责大汗的三餐茶事,虽然只作传应不必亲自烹调,但我也有厨艺在身,想尽心侍奉大汗。不过,也只是做些点心羹汤罢了。”海兰珠语气谦和,转而又玩笑道,“疱长莫要小气。”
“我怎敢阻拦姑娘……”
疱长话还未说完,才走进膳房的主事弄库便打断接了过去,“姑娘去做便是,姑娘也是侍奉大汗,这膳房你自然可以用。”
海兰珠开始也没想到用一下膳房要与疱长费那么多口舌,不过现在主事答应了以后也就方便了。
“大家都去忙吧。”弄库摆了摆手,看热闹的疱人们也就各归其位继续手中的活计,膳房又恢复了锅碗瓢盆,煎炒烹炸声。
弄库又给海兰珠找了个名叫果新的疱人打下手,海兰珠连忙道了谢。
“果新,你去取一块新鲜猪肉来,切成末。”海兰珠仰起头对那瘦高的疱人说道。
“好。”
海兰珠又取来豆腐放在砧板上切成小丁,听到旁边果新的剁肉声,她又问道:“果新,叫你泡的木耳和黄花没忘记吧”
“姐姐交代的,不敢忘!”果新撇过头来,冲海兰珠傻愣愣地一笑。
海兰珠低头切着豆腐丁,道:“等下木耳和黄花也要切成小碎丁。”
“好的。”
待得一切准备妥当后,海兰珠才到灶前上锅,倒油烧热,爆香蒜籽,放肉末快速煸炒,直到一股香味喷面而来,海兰珠才又倒入切好的木耳、黄花和姜末,拿着锅铲继续翻炒,并撒一丁盐和香菇粉入味,此刻香味已充盈了膳房。片刻后又倒入清水和豆腐,盖上锅盖,等它煮沸的空当,海兰珠又将备好的淀粉加入一定的水量调和,不消一会儿,汤已咕咕作响,海兰珠便将调好的水淀粉淋入汤中,小心地用勺子搅拌,直到烧开,终于才出锅盛到了瓷盅里,洒上了一层葱花。
海兰珠轻轻舒了一口气,用袖子擦了擦额上细密的汗珠,叹道:“好久没下厨了。”
“姐姐,这是什么羹”果新微微张着嘴,弯着腰睁大了眼看着盅里的羹。
“这是肉末豆腐羹,家常菜而已。”
这也是她小时候,母亲经常煮给她还有外婆吃的一道羹。
这乡愁,亦是舌尖上的思念。
海兰珠低眉敛去心绪,听到果新砸吧嘴的声音,才打趣道:“果新,离远点儿,别把口水滴到羹里去了。”
果新抿抿嘴,起身望着海兰珠,又看到不断聚过来张望着头满眼好奇的疱人厨役们,孩子气似得连忙挥手,“你们不忙吗?快些做饭去。”
疱人们也不理果新,只是看着那羹赞叹道:“好香啊,姑娘,这羹可有什么名?”
“主食既是肉末豆腐,自然就叫肉末豆腐羹,您若有意做,我得空来了便将做法告诉您,再者这也很简单。”海兰珠笑道。
“大汗马上就要进膳了。”海兰珠说着朝前一看,疱长已准备好了豆面饽饽,鹿肉,还有酱菜,海兰珠便一应放在了托盘上,领着端盘的小奴去往内殿。
努尔哈赤拿着汤匙看着盅里的羹,抬头问道:“肉末豆腐羹?”
海兰珠心中微微一颤,这是浙菜,努尔哈赤怎么知道的?
海兰珠镇定了心绪,问道:“大汗吃过?”
“怎么?还真叫肉末豆腐羹?”努尔哈赤哈哈笑道,“我不过是看见里面有肉末和豆腐而已。”
“大汗,羹里还有木耳和黄花。”
“噢,是吗?”努尔哈赤挑了挑眉,又拿
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