郭暧一早醒来,在花园里练过了拳脚。因为要出门办事,便让七宝去厨房把早饭取来自己房里。
早点是一壶山羊奶,十个白煮鸡蛋,一斤熏火腿,一斤烤牛肉,一碟白灼小白菜,六个馒头,还有一杯葡萄酒,一碟樱桃。很是果腹。
主仆二人一个桌上,很快吃完了事。换了便服出门,也不乘马,径直向着左金吾卫衙门的方向走去。
他们要去找的人,是左金吾卫衙门的左街使。
长安城,由皇城朱雀门向南行至长安城明德门,是为朱雀大街,以朱雀大街为界,朱雀大街以东为左街区,朱雀大街以西为右街区,分在左右金吾卫管辖内。
左金吾卫府,在皇城东永兴坊的西南隅,旧时在崇仁坊,中宗神龙年间迁至此地。
右金吾卫府,在皇城西布政坊的东北隅。
古人以天子面南背北,左东右西。
左街使,便是这长安左街治安、巡逻、更鼓、消防、人口稽查等等具体事务的负责人。官阶虽只是六品,所涉之事却极为重要。
他们要找的这位左街使,名唤鲜于燕,可以算作是郭暧的酒肉朋友。
鲜于燕精于烹饪。他能把一枚鸡蛋做出三十余样不同的菜色,能把一条鱼做出四十多种吃法。
他擅烹冷胡突鲙、醴鱼臆、连蒸诈草獐皮索饼。
冷胡突鲙,是一种鲙鱼羹汤,鱼肉滑嫩、汤汁甘鲜。
醴鱼臆,乃是取黄河鲤鱼的鱼胸,加西域葡萄酒酿成,鲜香醉人。
獐皮索饼,是用金獐腿肉做馅的胡饼,在瓦炉中烤制,面皮金黄,獐肉酥嫩,咬一口油汁溢口,肉香远飘。
他还会做一道叫樱桃毕罗的胡饼,是和一位西域来的歌姬学的;经过他几番改良,竟然青出于蓝。他做的樱桃毕罗,连着面饼烤炙熟透之后,那樱桃竟香色不变,红亮剔透如玛瑙琉璃,咬嚼起来,甜美酥软。
要说这鲜于燕,眯缝着小眼,看不见眉毛,络腮胡子,矮胖身形,是个不二的憨俗之人,却凭着这道樱桃毕罗,尽得醉月楼那些姑娘们的欢心,可想而知他的樱桃毕罗味道如何。
一次酒后,鲜于燕摸着肚皮说起,自己这左街使的位置,还是一次烤兔子烤出来的。
那还是天宝未乱的年月,玄宗皇帝出城游猎,照例有左右金吾卫选出的兵将护驾,鲜于燕那时候是守卫延平门的小校,也在护从之列。
皇帝亲贵游猎完毕摆起了酒宴,他也趁着歇息的空档烤起了自己打到的一只野兔。
他这个人一向随身带着个鹅蛋粗细,半尺来长的竹筒,是他自己特意削制的,竹筒里分了几个小格子,装满了各种烹饪的香料。
虽然当时,他只有一堆篝火,几根木棍驾着剥皮去脏的兔子,却凭着娴熟的手艺把握住火候,以及那秘制的香料,令那只兔子外焦里嫩,肉香飘逸。
没想到,一阵风吹来,肉香竟然飘到了玄宗皇帝的酒宴之间,直盖住那御厨烹制的各色佳肴,馋得众人不住的提鼻子闻嗅。
玄宗皇帝一时兴起,下旨找来鲜于燕,把自己打来的兔子、獐子、猪獾之类,一并交给他去烧烤,以飨宴群臣。
事后,老皇帝见他为人憨厚爽直,便赐他做了金吾卫左街使,从六品。虽说他以厨艺得官,却是中正勤勉的人,这些年愈发的干练敏达。战乱时护从老皇帝出走,收复长安后回来,擢升正六品。
他俩相识也不过半年光景,那时长安刚刚收复。郭暧正在小仙居吃酒。鲜于燕在附近忙了半晌,也顺路在那儿用起午饭。
这小仙居的大厨,原来是个吐火罗国来的胡人,专做西域菜式,潼关沦陷时,他便携带着家小回西域去了。
小仙居暂由原来大厨手下一个帮厨掌勺。这鲜于燕嘴刁,吃了几口烧牛肉,便咋咋呼呼起来,骂那厨子们烤的不是牛肉是牛皮,难咬难嚼。当垆的老板娘是个粟特人,大方泼辣,便跟这左街使吵嚷起来。
郭暧常来小仙居吃酒,和老板娘混的很熟。他见鲜于燕的官服是左街使的制样,便半开玩笑半抱打不平的来说和,逗那鲜于燕以一锭五十两纹银做赌注,如果他自信烧制的牛肉好吃过小仙居的,便烤来给大家吃,如果大家都说好吃,这五十两银子便是他的。
鲜于燕见有人为店家出头,一时意气。不顾官服在身,进了厨房扯过围裙系好,又是摔打又是揉捏的操持起来。
大家饭也不吃了,围在厨房门外。半盏茶的功夫过去,嗨,就闻得缕缕肉香飘出,众人不禁提鼻子闻嗅。
又过了半盏茶的功夫,那肉香愈发浓郁的透骨入髓,还没见鲜于燕端出肉来,众人早已酥醉神往,眯着眼睛啧啧称赞。
待那鲜于燕将烤牛肉直接装在上菜用的大木盘里,举过肩膀,出得厨房门来,这些平日里吃惯了山珍海味的达官富贾、纨绔子弟,竟似地狱中的饿鬼一般,撸胳膊挽袖子,围着鲜于燕伸手就抢。
只见那烤牛肉,肥瘦适宜、酥嫩不腻,咬一口油脂溢流,爽鲜入喉。
如此场面,郭暧自然是输了。
鲜于燕看众人撕抢差不多了,便护住几块烤肉,端来放到郭暧桌上,又喊小二把自己桌上的酒食也挪移过来。手也不擦,把郭暧放在桌上的银锭一把抄起,掂量掂量,收入了自己的牛皮荷包里。二人四目相望,不禁哈哈哈大笑起来。
鲜于燕本就不是蛮横无理的人,只是近日操劳太过肝火气盛,又逢正午饥饿难当,才致使脾气上来。如今下得厨房里一顿操持,一时火气早已消散于空。
两个人一个会做,一个会吃,也都是性情中人,三两杯酒下肚,便呼兄喊
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