“水遁!水牙弹!”
将空气中的水流凝聚而出,冲洗刚刚采摘下来的油菜花。
黄澄澄的油菜花上晶莹的水珠在阳光下熠熠生辉,看上去格外动人。
“真修老师!我抓到了一条鲤鱼!”
日斩兴致冲冲地跑了过来,手中还抱着一条活蹦乱跳的鲤鱼。
鲤鱼的个头不小,看上去足有三四斤的样子。
“看不出来,你抓鱼也是一把好手。这条鱼足够我们两个人吃了。”
真修笑道。
“嗯嗯。”
日斩将鲤鱼递给了真修,说道:“真修老师,这鲤鱼有很重的土腥味,我们这里又没有什么去腥的东西,拿来做鱼汤真的能吃吗”
日斩好歹是大家族出来的少爷,虽然不会做菜,但是对于吃还是有一点心得。
“放心,有我在,不会让你吃到难吃的东西。你所说的土腥味,只要有两个步骤,就能够完美祛除。”
“真的吗”
日斩眨着好奇的大眼睛看着真修。
“看好了吧。”
真修从忍具包中拿出了七星刀中的文武刀,用刀背对着鲤鱼的大脑袋重重一敲。
巨力之下,原本活蹦乱跳的鲤鱼瞬间不动了。
不是瞬间去世,而是瞬间昏迷。
刀光闪动之下,鱼鳞消失地一干二净。
日斩眨了眨眼睛,只见那鱼鳞竟是整整齐齐地排列在另一处,看上去这鱼就像是蜕皮一样。
“好厉害的刀工!”
日斩心惊不已。
去鱼鳞并不是一件难事,但是能够做到这种程度,只怕也是前无古人后无来者了。
至少,日斩是第一次看见。
他对料理虽不了解,但也觉得这个操作实在是太秀气了。
然而,这只是真修的准备工作而已。
去腮。
“日斩,鲤鱼会有土腥味,跟一条筋有着很大的关系。”
“筋什么筋”
“酸筋,也有人称之为腥筋。位于鲤鱼的腮后面。很多做鲤鱼汤的时候,都没有将其取下。所以做出来的鲤鱼汤会有一股土腥味。哪怕是加入了去腥的料酒,姜片也无法祛除干净,就是这个道理。”
日斩似懂非懂,真修却动手了。
文武刀在鲤鱼的腮后和鱼尾之上各切了一刀。
随后,刀身在鱼身上轻轻一拍。
这时候,一条白色的鱼筋便出现在腮后。
真修眼睛一眯,将其瞬间捕捉。
左手一抓,一眨眼的功夫,便将那白色的鱼筋抽了出来。
接下来将鱼翻身,对着另一边进行了同样的操作。
很快,两条鱼筋都取了出来。
“这就是鲤鱼土腥味的主要来源。”
真修捏着那两条鱼筋说道。
日斩好奇之下,凑近轻轻一闻。
果然,浓烈的鱼腥味瞬间冲上他的鼻腔,一股恶心感席卷而来。
“呕,好恶心啊。”
日斩嫌弃地挥了挥手,似乎想要从鼻腔中的腥臭味扇去。
“美味的料理,往往就是经过这么一次次的恶心处理之后才能够完成的。就好像忍者,真正的强者都需要经过一次次筋疲力尽的修行之后,一点点成长起来的。没有什么东西是不需要花费力气就轻易得到的。
那样的东西就算是得到了,也只是空中楼阁一样。”
日斩闻言,若有所思。
而真修只是随口一说而已。
铁锅早已架好,柴火添加。
铁锅的温度渐渐上升。
热锅冷油!
处理好的鲤鱼轻轻发出其中,发出滋滋的声响。
煎制!
要想鱼汤最后呈现出白色,这一步至关重要。
若是直接将鱼放入水中熬煮,不管是煮多久,都不会有那种白色出现。
煎制两面焦黄后,注入打捞起来的清澈河水。
那个世界并没有太多的工业污染,所以这河水极为干净。
柴火烹煮之下,河水渐渐沸腾。
“接下来就是祛除腥味的第二步。”
真修说着,拿起了之前采摘的油菜花。
“油菜花”
“不错。油菜花具有浓烈的香气,可以掩盖住鱼汤剩下的腥味。同时,油菜花中的味道进入汤中,可以增添鱼汤的风味,让味道变得更为卓越。”
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