《不当神的男人》第三十二章 穆做的菜

    “处理鱼肉，首先，需要去掉鳞片和鱼鳍”接着，穆在鱼鳃后面划了一道刀口，“你们看，很多鱼类都有这样的一条筋，叫做腥线，如果不把这条腥线去掉的话，鱼肉就会很腥。”

    “如果是没死的河鱼，最好把它放在水里，吐一吐泥沙，也有去腥的作用。”

    “掏净鱼腹。然后在两面划几道刀花，有助于入味和均匀受热。”

    “这里没有植物油，就用黄油代替，这样的口感醇香细腻，也不差。现在把罗脐鱼放在平底锅上，小火慢煎。如果是大的鱼类。就需要从中分为两半，分别去煎烤。”

    “记得经常翻动鱼肉的受热面。嗯，时候差不多了，我们把炖肉锅的火力弄小一些，让他文火慢炖。文火就是你把燃烧的木柴抽出来，用小火的意思。”

    这时候，一直观看的老妇人终于忍不住提出了一个问题:“这位先生，我看你鱼肉和炖肉，最后都改成了小火，为什么不用大火呢那样熟的更快些。”

    “这就是你们做不好肉类的原因了。大火不好控制，不是弄糊，就是没熟透，口感味道都不好，小火受热更均匀自然就容易达到最佳的加热程度。”

    “来，小诺瓦尔，你试着翻一翻烤鱼。”穆鼓励小男孩。

    “最近蔬菜汤吃的有些腻了，所以这回蔬菜炒着吃。在铁锅里面化一块黄油，然后把葱切成葱花，用油煸香，倒入牛肉块，翻炒至半熟，然后加入胡萝卜丁和土豆丁，继续翻炒，接着盖上锅盖，继续加热。”

    “我们在烤鱼的两面撒上香料，继续翻面加热。”

    过了五分钟左右，“好了，烤鱼基本制作完成，盛盘。”

    “今天我没做蔬菜汤，是准备教你们一种新的做法——蛋花汤。非常简单，番茄且碎，铁锅用少量黄油葱花炒香后，翻炒半分钟番茄，加半锅水，用木棍搅拌汤水，同时打两个鸡蛋，放盐、放面粉勾芡，十分钟即可。除了番茄，用其他绿叶蔬菜也可以。”

    小男孩诺瓦尔抽动着鼻子，感觉自己的唾液在嘴里流转，太香了。

    如果说空气中浓郁的炖肉香味、烤鱼香味让诺瓦尔吃惊的话，这道被诺瓦尔忽略的胡萝卜土豆炖牛肉，才是最让老妇人震撼的。

    因为这道胡萝卜土豆炖牛肉，他们平时也在做，煮在一起就很香了，现在，眼前的男人仅仅是多用了一个黄油，却令味道变得更香。

    可是穆却没注意老妇人和小男孩的表情，他已经沉浸在上一世的感觉之中了，这是他第一次在这个世界做菜。

    “土豆牛肉熟了，起锅。下面教你们做其他菜。”穆现在更像是自言自语

    “土豆切丝，清水焯熟，撒上盐，凉拌土豆丝!”

    “卷心菜、紫甘蓝，青椒丝，番茄片，拌酱，沙拉!”

    “肉切丝，黄油葱花煸香，倒入肉丝，翻炒至半熟，倒入切好的洋葱丝……”

    “油菜、香菇……放入少量面粉勾芡，是的除了做汤，一些炒菜也可以用淀粉勾芡。能够让汤汁保留在食材表面，更加入味，同时还能锁住热量，长时间维持最佳口感，而且勾芡后的芡汁，晶莹滑腻，更能提高美观度。”

    “其实，最能体现勾芡魅力的三道菜是麻婆豆腐、宫保鸡丁和鱼香肉丝。不过可惜这边没有豆腐这种食材，后两道菜倒是可以下次做。”

    “六道菜一道汤，荤素冷热都齐了。可以上菜了。”穆说道。

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    穆一愣，还真是无心插柳柳成荫啊。

    “先生，我可以尝尝您做的菜么。”诺瓦尔发誓，他平时是绝对不会做出这种请求的，这次实在是被馋的情不自禁。

    “当然可以。”穆把每样菜都留下一部分。

    等待大厅的大家，更是被穆的手艺震惊。

    “这鱼明明是穷人吃的，你做的不但没有腥味，反而焦嫩可口，回味咸香。”法拉赞道。

    “哇，这道油菜晶莹剔透，好像水晶做成一样，我都怀疑是不是会发光了。”这是多尔顿。

    “牛肉入口即化，土豆浓香细腻。”有人吃了胡萝卜土豆炖牛肉。

    “这汤……如此清亮，却如此醇厚。”拉蒙娜关注到清水一般的蛋花汤，忽然他眉头一皱“可恶！这蛋花总是飘走，捞不起来！”表情总是很平淡的拉蒙娜，如此模样可不多见。

    这是因为旅店的鸡蛋不多了。做八个人份的汤，就要添一大锅水，最后做出来的，就是这种“骗人的”看得到吃不到的蛋花汤。如果鸡蛋多一些，也许就不会让拉蒙娜如此苦恼了。

    “我决定了，我要召你进王宫做大厨师。”法拉沉浸在在美味中，不可自拔。

    嗯大家停下了手中的食物。

    “法拉的意思是，要把你推荐进王宫，这样的厨艺，一定能得到国王的青睐和赏赐。我们也能跟着沾光。”拉蒙娜勉强圆了过来。

    “对对，就是这个意思。”法拉如小母鸡点头。

    “那倒不必了。”穆说。

    “就是，给国王做厨师，哪有当佣兵来的自在。”多尔顿和伊薇特赞同道。

    天色渐暗，聊天下饭，何况本就是没吃过的美味，结果就是都吃撑了。

    这时，旅店大门进来两个流里流气的混混模样的人物