在马玉静忙着开拓市场的时候,顾若曦一直也没有闲着,她一直在家练习做菜的基本功,最基础的就是切功,每种食材的切的方法是不一样的。
比如:横切牛羊、竖切猪,斜切鸡。怎么理解这句话呢牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直,纹路呈“井”字状。
猪肉要顺着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈水平线,纹路呈“川”字状。
鸡肉刀和肉的纹理,只要能有个倾斜的角度就可以了,纹路呈斜“川”字状。
对顾若曦来说这些知识并不是看几遍记在脑中就算完事了,她还要把这些理论知识通过实践,变成自己的生活中的一部分。
唯一让她欣慰的是,厨房大部分时间都是边皓轩在使用,他添加了很多厨具,而且都是国外进口的顶级的厨具,这让顾若曦省去了很多时间去挑选厨具。
当然省去了挑选烹饪的工具时间,也是要学习每个工具的产地出处的,既然要学那就学个彻底,在顾若曦的设想中,未来她很有可能出现在一些美食的节目中,自己可不能当个厨艺小白痴,那样会很丢脸。
顾若曦当初答应叶修诚以后要相夫教子之后,她是学习过一段时间甜品的烘焙和厨艺的,只不过在创业的时候没有选择干餐饮,而是选择了甜品。
本来厨艺都在线的顾若曦,选择有系统的在学习厨艺的相关知识以及重新捡起来厨艺,这对她而言,其实并不是很大的难事,只要勤加练习就可以了。
为什么这么说因为自从边皓轩把吃饭这件事承包了以后,她很少下厨,时间
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