等再次回到顾若曦的住处时,边皓轩想让顾若曦休息一下再开始,毕竟顾若曦体内的结石还没有排出来,太过劳累终究不好。
不过顾若曦正在兴头上,她哪里肯休息,让边皓轩继续他的讲座,最终边皓轩无奈的只好答应。
在两个人的探讨中,顾若曦终于越来越清晰自己要做的事情,哪家酸菜鱼店也给她很大的启发,只不过创业的那个人本身就是第n次创业,早已过了原始积累的阶段。
但是她不同,她没有家底,也不接受外来的投资,只想着靠着自己一点点发展。
针对这个问题,边皓轩也给她讲了一些引进投资改变一个企业命运的故事,不过这好像是顾若曦的底线,她很固执的坚守着。
没办法的情况下,只能用这种稳扎稳打的方法,但是即便是这样,按照边皓轩的规划,也不用登上三五年之后,才开始分店计划。
只要是把选品定下来之后,以传统的老带新的模式,把现有店铺的技师进行裂变,快速的去支撑第二个店是完全没有问题的。
第二个店要有特色的基础上,进行简化。
简化并不是毫无特色,就是要抓住一个特色做到极致,这点就要靠花溪他们去思考了。
当所有的东西,都变成极致,那么它就是一家很难被模仿的店铺。
生产方面不能全部靠手工,要进行半手工半自动化,只有这样才能更好的提升生产效率,基础的和面等工序都要交给机器来完成。
只有到塑形的时候,才用纯人工,这样能给技师剩下一半的力气,生产效率肯定会有所提升。
针对产品塑形时期,需要进行再分工,不能一个人整个都做,这样效率不会高,把一个产品拆成几个步骤,人工的流水线作业。
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