《荒野寻食记》第五百三十章 捆粄

    昨晚夜宵林烨虽然没喝酒，不过只是边吃边聊，也弄到挺晚的。

    所以睡到自然醒的情况下，他起得就不算太早了，至少他起床的时候，乔丰和琦琦是已经出门了。

    简单地梳洗了一下，该拿出来晒的梅菜干什么的，都晾晒好，林烨这才开始做今天的早餐。

    之前林烨做肠粉，其实还剩了不少米浆，最近一直没吃肠粉，所以这些米浆，倒是在美食空间放了有一段的时间了。

    不过林烨这次准备做的，却不是肠粉，虽然两者都是要将米浆蒸成米皮。

    而它跟黄金姜糖一样，也是前世林烨老家隔壁县的一种特色早餐——捆粄。

    做捆粄，一般跟做肠粉一样，都是用现磨的米浆的，不过除非是开店的，一般人家里，可不会有打米浆的机器。

    哦，有豆浆机或者破壁机什么的倒是可以试一下，不过这又是要泡米，又是要打浆的，其实还是很麻烦的。

    前世在当地捆粄到处有得卖，不用自己去做，人们倒是倒是不用去考虑这些事情。

    但是客家人往外闯荡的可不少，去到大城市后，可就没有多少捆粄店可以让他们购买了。

    所以很多人变会自己想办法去做，其中也就出现了一些取巧的办法。

    既然要现磨米浆，不是完全没办法，就是做起来很麻烦，那干脆不用现磨的米浆，而是购买一些米粉回来，直接加水调成糊就是了。

    这样做出来的米皮，口感味道肯定比现磨的米浆是要差一些的，但是胜在方便快捷，也能一解思乡之苦。

    当然那是前世的情况，林烨现在所在的世界，倒是暂定还没有取巧的办法，毕竟至少现在林烨还没见到有人卖米粉的。

    而如果自己去打米粉的话，其实麻烦程度并不比现磨米浆少。

    不过一切都要慢慢来嘛，或许都不需要林烨推出米粉相关的美食，等荒野食材完全推广开来了，就会有美食爱好者，能将它弄出来了。

    不过那都是后话了，也说不定林烨会先退出米粉相关美食不是。

    米浆是现成的，蒸米皮其实就不是什么难事，所以林烨先准备将馅料都准备一下。

    林烨也没弄太多种类，也就炒了点萝卜干丁炒肉沫、香菇丁炒肉沫、蒜苗炒肉沫和豆干丁炒肉沫这三种。

    也就是咸菜还没腌制好，要不然还可以弄个咸菜炒肉沫的那算是比较传统的馅料了。

    当然馅料这东西，完全可以按自己喜好去搭配的，荤的素的都可以，只要简单炒香就可以了。

    前世的那些捆粄店，一边来说，馅料基本都是有七八种的，有些甚至更多一些。

    馅料林烨都是简单地炒了一碟而已，虽然就林烨自己吃的话，好像是太多了些。

    不过有美食空间在，林烨根本就不需要担心，多做出来的那些，就直接存储起来就是了。

    馅料有了，接着自然就是蒸米皮了，做法跟肠粉基本是一样的，只不过它们对米皮的厚度，要求是不一样的！

    做肠粉的话，要求是尽可能的薄，这样做出来的肠粉吃起来更滑嫩一些。

    甚至为了能弄得更薄一些，在铺米浆的时候，米浆没有铺满容器底部，会有一些空留出来的地方，那也是可以的。

    毕竟盛出来的时候，都是要刮卷在一起的，堆在一起后，这些空留出来的位置根本就看不出了。

    也就是份量相对来说小了点，不过肠粉这东西，本身就是份量少的。

    据说在很多北方人看来，一份肠粉也就一两口的事，完全不够吃的，也不知道是不是真的。

    所以份量少这事情，倒是不会让顾客觉得有什么不对。

    而捆粄就不同了，它的馅料并不是想肠粉那样，一起放进去蒸的。

    它是要等米皮蒸好后，取出分成小方块后，再放入馅料包成一捆的。

    所以捆粄虽然也追求薄一些好，但是却要求蒸出来的米皮，是要完整一块的，而且要不那么容易破。