《荒野寻食记》第二百九十三章 干锅田鸡

    老枪冒险队的成员虽然没有做过厨师，但一个个都是实力不凡的魂者，所以林烨只是示范了一次，他们也就都掌握了处理技巧了。

    七个人同时开工，不多大会的功夫，六七十只的虎纹飞蛙都处理完了，林烨得到了满满一大盆的蛙腿。

    虎纹飞蛙的重量除了内脏外，基本上都在四肢上面，所以每只虎纹飞蛙的蛙腿，加起来也有一斤多来重，所以这一大盆的蛙腿，也有个不到一百斤。

    “叶子，这都弄完了，该开始弄来吃了吧”莫星尘笑嘻嘻的开口问道。

    “嗯嗯，马上就开始弄，我先煮点饭，不然光吃菜可不行！”林烨回答道。

    “饭叶子你还懂做分子料理啊”火雄疑惑的问道。

    作为一个高级大魂师，他是有接触过分子料理的，所以对饭这东西，他也是知道的。

    “我可不懂分子料理，我这个饭是用菰米茭草的菰米处理后，煮出来的，具体处理方法，可以去我的网店叶子美食铺看，我弄的所有食材，处理办法都在里面可以找到，都是免费的！”林烨回答道，顺便还推荐了下美食铺。

    然后他便取出锅和菰米，先将雕胡饭煮上了。

    “那你待会要做的蛙腿，上面也有么”洛青询问道。

    “这个还没有，我也是今天才拿到食材，要晚上才会！现在我们就先来做这蛙腿吧！”林烨回答道，然后就开始正式做菜了。

    “剥了皮的蛙腿，我们需要先将它焯水，等变成淡白色，才可以烹饪食用！”

    林烨说着取出另一个星灶，架上锅煮起水来。

    “趁着煮水的这个时间，我先准备一些配菜。”说着林烨取出一些葱姜蒜、香芹茎和九层塔，开始清洗。

    见林烨一个人在忙碌，自己一群人干站着，没什么事情做，火雄便开口询问道:“叶子，有什么我们能帮忙的么还有这撞山猪的肉和眼睛要怎么弄啊”

    “那个好处理，将二刀肉和猪颈肉都切成薄片，猪眼睛的话，切掉多余的脂肪，然后分别腌制一下，份量的话，你们估一下自己的食量！然后谁有空，也可以帮我把野蒜苗和西芹洗一下！”林烨拿出一把野蒜苗和西芹说道。

    “切肉这事我来，这个我拿手！”罗曼开口道，他是玩双手刀的，切片这种事情，对他来说再简单不过了。

    “那我和莫星尘洗野蒜苗和西芹吧！”火莺也选了个自己能做的事情，还带上了莫星尘。

    然后老枪冒险队剩下的三人人，便也和罗曼一起，开始分工处理起了二刀肉、猪颈肉、猪眼睛！

    而林烨则一边将葱白切断、姜切末、大蒜去皮，一边还不忘指出老枪冒险队的人，处理三样食材时候不对的地方。

    当老枪冒险队还在切食材的时候，林烨这边已经将葱姜蒜弄好，并将蛙腿斩成小块了，而且水也开了。

    “水开了，我们先给蛙腿焯水，在水里放入一点姜片、葱白和金竹酒，然后再下蛙腿下去！这样能去除蛙腿的腥味！”林烨一边操作，一边对镜头说道。

    “蛙腿的肉很嫩，所以很快熟，只要从粉红变淡白色了，就可以捞起来了！”林烨说着，拿起漏勺就将近三斤的蛙腿捞了起来，放在一边沥干水分。

    林烨将炒锅清理干净后，接着说道:“接下来我们要在锅中加入竹节油，烧热之后，放入姜蒜爆香，再放入沥干水分的蛙腿，将它们炒香到金黄后，加入味星、盐和蚝油进行调味！”

    “蛙腿是比较容易炒散的，所以如果怕弄不好，也可以在焯水后，将蛙腿拿起炸，炸金黄后，再炒的话，就不会散了！”

    “翻炒均匀之后，沿锅边撒一点金竹酒，加入九层塔、葱白和香芹茎，炒至断生后，就可以出锅了，最后在撒入一点葱花点缀！”林烨说着就将这道干锅田鸡盛了出来。

    当然林烨这做的又是变通版，他用九层塔代替了紫苏，葱白代替了大葱，香芹茎代替了青红椒。

    另外因为虎纹飞蛙必