几天后,7月14日,喜沪轩酒楼推出了星河私房菜套餐。
这个套餐的菜肴都是左星河一个人烹饪的,只接受顾客的预订,套菜的菜式不是固定的,由左星河按照喜沪轩酒楼当天采购的食材临时决定的。
通过向老顾客推销,这个套餐推出后的第一天,就有人预订了。
星河私房菜套餐可不便宜,三千六百元一份,最多满足十个人的分量。
如果五个人来吃星河私房菜套餐,价钱不变,但左星河会调整菜品种类,让顾客觉得物有所值,让顾客吃饱,吃好,同时又不浪费。
翌日,7月15日晚上,一共三桌二十七位顾客品尝了星河私房菜套餐。
为了多了解顾客的喜好,左星河特意走出厨房,来到顾客身边,主动询问顾客此次就餐的满意度。
很多回头客知道喜沪轩酒楼老板左星河的厨艺很精湛,但见过左星河的人并不多。
这二十七位顾客,之前都没有见过左星河,绝大部分人很惊讶,他们没有想到如此年轻的厨师居然会有这么好的厨艺。
顾客的满意度很好,几位顾客提出了自己的一些建议。
好的建议,左星河会接受,不好的建议,过滤掉,就当没听到。
建议的好坏,由左星河自己来评定。
为了表示对顾客的感谢,左左星河做主给顾客打了个折扣,三千六百元的套餐,变成了三千三百元。
加上酒水,这二十七位顾客的人均消费超过了四百五十元。
如今,左星河拥有三十多道菜肴的顶级厨艺,只要他用心烹饪,肯定能够让食客吃满意。
通过口口相传,预订星河私房菜套餐的顾客越来越多了。
为了不砸自己的招牌,没过多久,喜沪轩酒楼星河私房菜套餐有了限制,每餐只有五桌。
如果平均每桌坐十个人,五桌就是五十个人。
一般掌勺的厨师,一餐,招待五十位顾客,这是一件很困难的事情,就算做到,上菜速度会很慢,会影响顾客的用餐满意度。
而星河私房菜套餐是预订的,顾客什么时候来酒楼,预定的时候,就定了,相差时间一般不会太大,左星河可以提早做好准备,这使得上菜速度会很快,大大增加顾客的满意度。
……
七月下半个月,喜沪轩酒楼推出后星河私房菜套餐,稍稍提升了整个酒楼的人均消费额。
在翻天率不变的情况下,人均消费额增加了,单日营业收入会增加,净利润也会增加。
八月一日下午,吃工作餐的时候,左星河从周玉恒的口中得知了一个好消息。
“星河,你猜猜上个月净利润有多少”
“别让我才了,你说吧。”
“如果这个月奖金不多发的话,净利润能达到一百七十九万多。”
“这么多啊!”左星河乐道。
“这个数,没把租金,装修等成本计算在内。”
“我知道,上个月月初说六月份净利润的时候,不是也没说嘛。”
“星河,我们要发达了!”
周玉恒略带兴奋的嘿嘿笑道。
“这才哪到哪啊。”
左星河语气风轻云淡地说道。
周玉恒盯着左星河看了几眼,嘴角微微上扬。
“干什么啊”左星河白了周玉恒一眼,“你可别想和我搞o基。”
坐在一桌吃工作餐的苏莉莉和杨笛相视一笑。
“杨姐,你要好好管管你老公,他有搞o基的倾向啊!”
“这不能怪我,就算我魅力再大,可以和女人抢男人,但和一个男人抢男人,把直的掰成弯的……”
“打住!”周玉恒打断道,没好气的瞪了妻子一眼,“天底下哪有女人像你这么说自己老公的”
“你刚才笑得那么邪恶,什么意思啊”杨笛笑盈盈问道。
“我是想,可以花重金把星河打造成知名厨师,喜沪轩想要成为米其林星级餐厅,这难度很大,但我们可以开一家规模小一点的分店,重金打造,争取两三年摘星成功,这样的话,喜沪轩酒楼的名气会大大提升,会有很多顾客慕名而来。凭借我们餐厅的菜品,就算价格上涨五成,只要足够多的客源,翻台率是不会下跌的。”
听了周玉恒的话,左星河一点也不激动,淡淡说道:“一口吃不成胖子。我们大学毕业才一年多点时间,能取得现在的成绩,很不错了。”
“时不我待啊。你就不想成为餐饮巨头”
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