俗话说三里路变风俗,十里路改乡音,在招待客人方面,一个地方一个风俗。就拿相邻的两个村子来说,风俗也是大不相同的。
寨子村相比较邻村的方家庄村和卞家泉村,在招待客人方面最大的风俗,就是在劝酒方面。
上午十二点,油坊这边除了留下张治农和阚洪曾两个老头子照望着,然后剩下的张有矿一家三口,还有昨天晚上嘱咐好了,今天上午就在油坊里面帮忙的四个陪客,另外的张有矿的三个舅舅和姨夫等人,便悉数来到了张有矿位于寨子初级中学南边那条胡同的老家里面来。
招待贵客,总不能说在油坊这边嘈杂的地方。
刚到家里,孙红茂的老婆便过来帮忙。
然后张同坤掌勺,刘泰东配菜,张有矿上菜,这一家子就忙活起来。
倘若是结婚宴席的话,按照寨子村的风俗,送亲的贵客要在七八点钟左右就来到男方家里,然后早晨要吃水饺。吃完水饺之后呢,陪客陪着贵客聊天打扑克。等到上午十一点左右的时候呢,开始喝酒,先上果碟,一般是四个果碟,里面放些糖沾花生,瓜子糖等等,然后接着上十个碗,什么辣椒炒大肠皮、芫荽炒豆腐皮等简单快速的菜。接着陪客开始可劲儿得劝酒,反正十个碗上完之后,少了也得喝个四两白酒了。接着十个碗完了,然后陪客陪着贵客四处走走,村里要是有亲戚的呢,会到亲戚家去一趟,要是没有呢,就去陪客家里面逛逛,消化一下食儿。
下午两三点钟的时候,这正席才开始。
这时候,必须就是标准的大件子席了。
头鸡二鱼是讲究,最后一道菜是肉丸子,又叫滚蛋丸子,上了丸子之后,这酒席才算结束。
当然了,丸子上来之前,陪客已经陪着客人们再喝个五六两酒了,这时候就算是酒量大的,也已经差不多了。
丸子上之前,还有一道重要的程序,那就是主家的一大家子劝酒,先从小辈来。
比如说要是张有矿结婚的话,就先从他远枝的兄弟来,端着敬酒的传盘,里面放四个酒盅,两个人一伙,到贵客酒席边,说着祝酒词,然后旁边的陪客帮着介绍来的是谁。反正就算是第一个进来劝酒的,也都是五服以内的本家,这酒,容不得不喝。挨着次序来,最后轮到张有矿,完了这一辈的劝酒工作就结束了。接着呢,就开始张同坤这一辈,情况一样。
张同坤没出五服的兄弟有二三十个,张有矿也一样,也是二三十个。就算是那天有人有事过不来,这两轮下来也得要劝二十个酒,用的半钱的酒盅,就算是不满,一次喝两个也得最少半钱酒了,算下来,这又是一斤酒。
可以这么说,没有二斤酒的酒量,敢到寨子村来参加个婚礼,尤其是那些家族人口比较旺的人家,这玩意纯粹是找死。
这是结婚时候的情况,平时贵客来了,也找陪客,也劝酒,但是不会像婚宴那样郑重,反正套路是一样的,劝酒的人少了,流程呢,少了一道十个碗。
孙红茂他们将宋道江他们让进屋里喝着茶,外面当作厨房的棚子里,张同坤便忙活起来。
十二点半的时候,大红玉公鸡炖熟了,红烧鲤鱼也熟了,剩下的菜就快多了,于是张同坤便让张有矿到屋里通知一声酒席开始。
“大舅,饿了吧,咱们开始吧”
张有矿进来,面带微笑得看着自己大舅。
整个屋里,数自己大舅年龄最长,这话自然得问自己大舅了。
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