“人无远虑,必有近忧啊!”
张正书叹了口气,说道:“时不我待,如果现在不谋划出路,没落也是迟早的事。”
张根富还以为张正书是在说张家,殊不知张正书想到的却是中华文明。
“吾儿先前不是说办起了银行,我们张家就能与国同寿么”
张根富还真的信了,可惜这只是张正书想出来的托词。毕竟北宋不是米国,到底还是一个强权社会。万一哪一日皇家不爽了,强行把银行划拉过去,你也是没辙的。毕竟“普天之下,莫非王土,率土之滨,莫非王臣”,天下的一切都是皇帝的,更别说什么银行了。
“此时说这个还太早”张正书笑道,“还是着眼当下的事吧,时候不早了,我亲自下厨弄几个菜跟你小酌几杯”
张根富一听,差点老泪纵横。
养儿十几年了,第一次听到这句话,张根富一时间激动不已。
好在张正书已经转头,不然他也会有点触动的。其实世间的父母都一样,劬劳恩深,可惜檐前滴水难倒流。张根富不奢望张正书可以光宗耀祖,只要张正书平平安安的就行了。
厨房里,又是张正书一个人的舞台。
锅勺翻飞,就连家中厨娘都看得眼直了。
这一次,张正书做的是家常菜,当然是经过后世不断改良的了。越是平凡的菜肴就越是见功底,对于一个大厨来说,把美味佳肴烹制好了不算本事,真正厉害的大厨就算是家常菜都能做得别有风味,还非常好吃。
比如木耳炒猪肉,这年头很少人吃猪肉,像苏轼说的那样“富者不肯吃,贫者不解煮”。最关键的是,北宋这时的百姓还不懂养猪,公猪都没骟过,猪肉里有一股难以祛除的膻味,比牛羊更甚,怪不得“富者不肯吃,贫者不解煮”了。
不过张正书是谁拥有了顶级厨艺之后,张正书的手法那是行云流水,祛除区区膻味,那简直是不在话下。
张根富还不相信张正书会做菜了,他悄悄来到厨房门口,看着张正书在忙活的背影,这才傻了眼。“轩奴真个会做菜了”待得一阵阵香味飘出,早已饿了的张根富也不顾形象,深深地吸了好几口气,自言自语道:“做的是什么菜啊,好香”
全身心投入的张正书,手上好像施了魔法一样,不管是锅勺,还是菜刀,舞动起来好像带着虚影一样,干净利索绝不拖泥带水。更重要的是,张正书对于细节的把握,已经妙到了巅毫。火候就不说了,关键那那刀功。切一个莴笋,不仅片片大小差不多,还带着一种透明的感觉。如果这时候有人拿尺子来量,会发现每一片莴笋都是一个厚度。
这就是顶级大厨的刀功了,这莴笋切得薄一点,在锅中就容易破相切得厚一点,则难以入味。
一道莴笋炒鸡蛋,尽显张正书刀功、火候的功力,已经臻至大成了。
不仅色香味俱全,最关键的是健康。
仔细看张正书做的菜,都是以素菜为主。这是因为宋朝的有钱人都以大鱼大肉为主,贪图好吃。像张根富这样的肥胖人士还真的不在少数,这样的人不三高才怪!可以说,张正书这几道菜,就是专门为张根富准备的。
张根富却怎么都没看出端倪来,只道是几道小菜而已。
一碟木耳炒猪肉、一碟莴笋炒蛋,还有麻婆豆腐,清炒白菜,莼菜汤,主菜居然只是一碟鸡而已!没错,这鸡还是张正书让来财去酒楼买回来的,已经拔毛清肠,宰杀干净的了。原本酒楼里的想拿来做烧鸡的,但被来财半路截胡。
这只鸡也有名堂,叫白切鸡。
 
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