越是美好的时光,流逝的就越快。尽管所有人全都意犹未尽,可三天时光稍瞬即过。
7月5日傍晚上,围着篝火,“海碰子”们为了韩莹,集体准备了一顿丰盛的告别晚餐。
除了理所当然地把酒和各种罐头拿了不少出来,海碰子们还使出了浑身解数,当场下水捕鱼捉蟹。
“大将”和洪衍武一起,专门为韩莹去捞了她最喜欢的“红子螺”和“扇贝”,煮了一盆“五香海螺”和一盆“清蒸扇贝”。
陈力泉则手掰了好几十个大个鲍鱼,把肉都干干净净剔出来烤“海羊肉串”。
“虾爬子”和“飞蟹”用鱼枪打了两条偏口鱼来做“刺身”。
“巴蛸”和“三戗子”也捉了两条大个的“黑鱼”和“黄鱼”来炖着吃。
其余的人除了在浅水区狂捞“刺锅子”和“海红”,还额外捉了不少“蝼蛄虾”,挖了不少蚬子。
应该说,大家伙儿当真是用心了,为了这个姑娘,一起协力,弄了不少活蹦乱跳的新鲜海味。
不过,当天最出彩的还属“老刀鱼”,别看他没下水,可他却做出了两道全世界绝对没有的精彩大菜,来为韩莹的送别。
第一道菜是“烤海星”。
当“老刀鱼”找来十几只个头大过巴掌的海星来做这道菜时,所有“海碰子”都感觉到不敢置信。
性急的“飞蟹”甚至瞪着往外鼓出来的眼珠子直接就问,“你难道要我们吃塑料啊!”
确实,海星在“海碰子”们的眼中,确实象五颜六色的塑料皮,无论如何也和吃字联系不上。
没想到“老刀鱼”却不吱一声,他只不动声色地把这些大海星在火堆上反复烤,烤得差不多时,便挨个拤着海星的角使劲往下掰斥,直到使得海星的底面,顺着五角的中间分裂出五条大大的缝隙。
这时大家再一看,在这些缝隙中闪露出一排排金红色的光泽,原来是一粒粒密密麻麻的海星卵。
结果韩莹一品尝,评价是又香又鲜,还有点甜。她一个人咂巴咂巴嘴,竟一连气儿地吃了三只,大家这才纷纷而上,用嘴撕扯着这烤好的海星。
在洪衍武看来,其实海星卵的味道类似于鱼子,不过这种吃法生猛,还要更过瘾一些。
至于其他的人就更是啧啧称奇了,“大将”就去问“老刀鱼”,说从没想过海星也能吃,问“老刀鱼”是怎么发现的
哪知“老刀鱼”很平静地说,过去“海碰子”有时候会因涨潮被困住,没东西吃的时候什么办法都得想。他就是一次遇到风暴被困在“瘦龙岛”上,无意中才发现的。
听“老刀鱼”这么说,“海碰子”们受到触动了。“大将”沉默了半晌才说,原来什么行业都是越老越值钱,别看“老刀鱼”已经下不了深水了,但他肚子里这些玩意,却足够大家学一辈子的。
大家也是纷纷点头,让“老刀鱼”自觉面上有光,大大露脸。
“老刀鱼”的第二道菜叫“香掉牙”,和出手不凡的“烤海星”相比,那更是精彩绝伦,称得上举座震惊。
做之前,“老刀鱼”自己就说,“我这道高级菜,无论是帝国主义总统还是社会主义领袖,全都没有吃过。这是过去只有最顶尖的‘海碰子’偶尔才能享受到的天下第一美味。为什么这么说呢就因为要用到的新鲜海物种类必须得多,至少得十样以上,否则就不够味儿。靠一两个‘海碰子’很难弄得齐全。我今天也是借花献佛,全是靠大家伙才凑够了这些材料……”
确实,别看这道菜的做法并不复杂,但要用到的好材料可真不少。
具体的做法是先要杀一条大鱼,把里面的“鱼肚儿”(行话,鱼的胃)拿出来,用海水洗干净。
然后将海参、海螺、鲍鱼、扇贝、蚬子、刺锅子、海红、黑鱼、黄鱼、蟹子、活虾……这些捕捞上来的海物净肉,撒上油盐酱醋作料拌匀。
最后再把拌好的材料统统装进鱼肚里,用鱼筋线扎成死口,放在火堆上转着圈儿地烧烤。这样,所有海味的鲜味一点也跑不出来,只能是焖在里面相互熏染。
等到鱼肚全都烤成金黄色时,烤胀的鱼肚皮会微微裂开发丝般的细纹,这时便能看见灼热的鲜气开始从细纹中溢出,而再等到彻底“噗噗”冒热气的程度,也就可以吃了。
其实根本不用
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