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新项目的策划案很快发到成宇邮箱,他仔细看过后,多少有些吃惊,成兆勤想进入轻餐饮业,烘焙行业。
策划案中详细列了近几年x市烘焙行业的消费需求,目前市场上的分类、发展趋势……以及最重要的一点,酒店做这个新项目的优势。
酒店西饼屋有一位郑师傅,手艺拔尖,年轻时曾在法国留学、工作,后来回国因为私人感情跟着老爷子创业,连续几年在全国的西点比赛上都得过冠军。
郑师傅不吝教人,上了年纪,愈发对面点的做法严格要求,逐渐的,他一众手下的技术也都炉火纯青。
老爷子一直说郑师傅跟随他这么多年,实在是委屈了他的手艺。面对如今遍地开花的面包店、咖啡馆,他想突破一下,利用这支团队的力量做一家甜品店。
不是不可行。成宇几乎立即判断出。
同一时间,成兆勤也在办公室询问梁磊的意见。梁磊是他之前提拔成办公室主任,取代崔玲的。因为当时崔玲和成宇走的实在太近,引起了成彦的不满,而且为了以防万一她和成宇……成兆勤还是把她调离了这个岗位,即使她工作能力一点儿也不输人。
梁磊的父亲和成兆勤相熟,成兆勤几乎是看着梁磊长大的,对他也是一百个放心。
梁磊如实回答,“估计酒店要投入不少资金。”
这也是成兆勤最担心的,又问,“成宇有没有说什么”
“没有。还在看策划案。”
“好。有什么动静及时告诉我。”又想起一人,“你觉得苏萌怎么样”
梁磊想了想,才回,“很认真工作的一个小姑娘。”
成兆勤问得分明不是这个,却也没有再说别的。
“成彦呢”
“他还在洛杉矶。最近,他说有事要找您”
“什么事还是上次说的加入酒店联盟的事儿”
“对。”
成兆勤不喜,“我跟他说过。那个酒店联盟主要是针对一些全球连锁的酒店,对我们用处不大。他怎么还在纠结”
梁磊安慰,“或许,大成总也是想为酒店争取点客源吧,毕竟,联盟里的酒店客户是共享的,也有优惠政策。”
成兆勤摇摇头,“虽然有优惠政策,但是年费太高。对我们来说根本得不偿失。”他再叹口气,“成彦管了酒店这几年,居然对我们酒店的定位都不了解,真是……”
太让我失望了。梁磊都能听懂他未说完的话。心里对成彦的期望又减了几分。同时,也为成宇捏了一把汗。
他以后能否接手酒店,成败就在这次能否替董事长开辟出新道路的项目上。
成宇是实干的人,想了几天,又找郑师傅没日没夜地谈了好几天,对店铺的市场定位、消费群体,基本运营有了大体思路后,才去找成兆勤汇报。
“曲奇和红茶”成兆勤有点意外,他原本想的主打产品是是咖啡和面包。
“对。”成宇说,“我知道您一开始想做的是咖啡和面包。但是这样的店实在是太多了,相反,曲奇和红茶在x市还是空白。我们如果能在这一块做好,未必不能比咖啡和面包的搭配强。”
“客源呢”成兆勤担心。
“我和郑师傅聊过,我们没有任何经验,一开始就做太高端的店,风险太大,而且就本身我们酒店西饼屋的消费群体来看,高端客户并不多。而低端的,多依附超市和小区的店铺,主要针对家庭主妇群体,利润又太小。这两个都排除。我们选择中间的,依附商务写字楼商圈中心商场的,消费群体为25-40岁的女性白领。她们的消费能力和尝新能力都很高。”
“嗯。”成兆勤点头。
成兆勤又问了些他能想到的问题,成宇也都一一回答了,看来是真的做了功课。
“好,你去写一份方案书,把
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