鲜美的石九公鱼汤,鲜嫩的清蒸石斑鱼,麻辣嫩滑的红烧黑鲷……
晚上是一顿丰盛大餐,饭都多吃了两碗。
本来计划第二天去铁炉港钓海鲈鱼,晚上下起了雨,第二天早上雨也没停,看乌云的厚度,估计会下一整天。
下雨天凉快,陈默早早的起床煮了小米粥,吃过早饭后,艾莉就去找陈筱她们了,准备工作室招聘的事情。要招聘剪辑师、策划、文案,还要邀请一些优秀的独立视频制作人加入公司。这些事情就有得她们忙了……
“老默。”
陈默刚泡了咖啡,准备打开电脑过一遍莫西那边发来的工作报告,听到白小欧在楼上大喊……
打开楼下门,开了客厅门,就一会,白小欧和罗晨走了进来:“做什么呢”
“看山谷牧场那边发来的运营报告。这个月山谷牧场出栏了112头布莱特牛,全部让河谷公司吃下了,才5家店,怎么这么高的销量”陈默起身给两人泡了杯咖啡。
布莱特牛,一部分选择了草饲,一部分选择谷饲,饲养周期都在450天以上,有些已经超过了520天。谷饲更容易出高品级肉质,其中一半能达到b+级。而草饲,500天左右的,平均10头牛才有1头可以达到b+级。至于a+级……+只代表有机绿色。a+级,现在是一头没有……但在谷饲的布莱特牛里面,8头牛,就有一头无线接近a+级。
tbl餐饮协会制定的肉质评级标准,b级相当于a5级和牛,a级,差不多和最顶级的神户和牛一个等级。
但可能是布莱特牛种的原因,选择谷饲和草饲,出来的牛肉完全是两个口感,两种味道。谷饲养的口感更接近和牛,肉质细嫩,入口即化这些,牛骚味儿也淡很少。草饲的布莱特,b+级,肉质同样细嫩,但不会入口即化,有一些较劲。看着肥,吃起来却一点都不腻,特别是战斧牛排部位和小牛排部位,轻轻松松就能烤制出一种独有的骨头香味儿。牛肉味儿,也更醇厚一些……
谷饲的布莱特牛,就现
现在来看并不如草饲的受欢迎,因为布莱特牛独有的牛肉香味儿淡了很多。莫西那边也发来报告,准备全部选用精草料饲养。
白小欧坐了下来:“纳帕红酒庄园社区的tbl学院,在那边建起了一个全球美食体验馆。你的布莱特牛,有一大半销往那边。说个事情,布莱特牛最好还是选择草饲,消费调查出来了,草饲布莱特牛明显受欢迎得多。”
布莱特牛,只有肉质达到b级的才贵,有些c级、d级,甚至有f级产出。f级布莱特牛的牛肉,便宜的部位,每磅10美元。最贵的战斧牛排部位,每磅四十几美元。大众消费阶层,偶尔一顿还是可以消费起的。
只有c级,b级,这些牛肉才会摆上河谷餐饮旗下的餐桌。
这些莫西在报告中有提到,也是前几天才发来的。陈默点点头:“行。但你也知道,草饲的周期要长一些,牛肉雪花,明显不如谷饲的肥,一头牛得多加一些钱才行。”
“没问题。”白小欧笑着点头。
华风集团陈默是大股东……除开这个不错,布莱特牛的市场表现非常好,在华风集团采购单子上,一直是供不应求。
现在山谷牧场是独家供应给华风集团,价格真不算高。就现在的市场,有很多五星餐厅想要高价求购布莱特牛肉,但这是有钱也买不到的。没法,山谷牧场是陈默独有,华风集团陈默是最大股东……当然卖给华风集团,集团效益好了……将来公司上市,华风集团的股价哪怕是多一块钱,陈默都能拿到五六千万的好处……
短期利润和长期利益,如何取舍,陈默还是知道的。
等陈默处理了工作,白小欧道:“开车载我们出去转转,我们准备买台车子丢在这边。”
“你没有办理居住证,没法在这边买车。”
“呃……”
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