顾九九先是打开了一袋薯片,先吃一口薯片,有点咸。
然后马上再吃一颗巧克力豆,甜味就会和嘴巴里的咸味融合在一起。
这两种零食交替着吃,就能够百吃不厌地享受其中的味道。
是能够无限享受的绝佳搭配组合。
这时候有点口渴了,因为薯片的咸味会让嘴巴觉得干,在这种时候就要嘴对着瓶子,大口地喝一口冰冻的可乐。
碳酸在干渴的喉咙中迸发开来,再吃薯片,再吃巧克力豆,紧接着再喝可乐。
薯片、巧克力豆、薯片、巧克力豆、可乐!
哈哈,真是爽歪歪!
顾九九这边在欢快地吃着零食,另一边容若已经站在了厨房里。
鉴于昨天的经验,今天他装备齐全!
首先,他买了一口铁锅,不是西餐的平底锅,是正宗的中国菜用的铁锅。
因为用铁锅炒菜,相当于补铁。
然后,他还买了各种大料。
所谓的大料,就是烧菜必备的草果、八角、香叶、桂皮,干辣椒。
这几种东西,缺一不可。
此外,还有豆瓣酱和火锅底料。
这两样东西是他从国内带来的。
豆瓣酱可谓是川菜的灵魂,不放豆瓣酱的川菜,根本就不是川菜。
还有火锅底料,没胃口的时候,将各种食材洗干净直接煮火锅,简单又好吃。
容若今天准备做的是麻辣香锅。
这个菜味道有点重,但是很下饭。
顾九九太瘦了,又不爱吃西餐,必须要想办法让她多吃点。
麻辣香锅这道菜是百搭的,可谓是千变万化。
可以用排骨加虾,做成排骨虾香锅。
还可以用排骨加鸡肉,做成排骨鸡香锅。
不过,今天容若打算做的是麻辣丸子香锅!
首先,他拿出了一条里脊肉。
里脊肉是猪肉最瘦的部分,全瘦肉,没有半点肥肉。
用来做丸子是再合适不过了。
容若拿出了干净的菜板和刀,把里脊肉洗干净,放上去。
然后先用刀把肉切成片,再切成块,再切成小块。
等到把一斤里脊肉全部都切成丁状的小块之后,就可以开始做馅了。
他拿着菜刀,快速地用刀刃,把肉块剁成馅。
这个工程很费腕力,不过对于容若来说不算什么。
他很认真的,将肉馅全部剁碎之后,才停了下来。
为什么不买现成的馅料,那是因为外面的馅料根本不知道里面掺杂了什么。
自己做的馅料,食材绝对干净,吃着也会放心。
做好了馅料之后,容若的手腕有些酸了,不过他并没有停下来休息,而是把馅料全都放在了一个玻璃碗里。
然后打了一个鸡蛋,放入了芡粉,再用筷子快速地搅拌,还要放一点白胡椒粉。
这时候要注意馅料的浓度,太稀了丸子就难以成形,可以再加入一点芡粉调和。
等到馅料做好之后,就可以趁这个时间,开始洗娃娃菜和大料了。
最后,容若还切了一根火腿肠,避免丸子失败的话,顾九九还可以吃火腿肠这种百分之百不会失败的食物。
一切准备就绪之后,容若先把锅烧热,再倒入油。
因为丸子要先炸,所以油一定要够多。
容若先把手洗干净,然后将肉馅放在左手,握住拳头一挤,一颗丸子就从虎口处冒出来了,这时候右手就用一个汤匙,将丸子给拿走。
等到十来个丸子做好,油温恰好就到达了合适的温度。
他将丸子一个个的小心地放进油锅里,一开始不能用锅铲去翻,因为丸子会被弄散。
等到丸子彻底凝固之后,再用锅铲轻轻地翻动,保证每一面都被炸透。
等到所有的丸子都炸成了金黄色,就拿一个盘子,先把丸子给盛起来。
这时候,再把切成大片的火腿肠给放进油锅里,炸一炸。
再迅速地捞起来,因为火腿肠容易软,软了口感就不好了。
锅里会有一点丸子的肉渣,但是没有关系。
容若加了一块火锅底料进去,这是麻辣香锅好吃的关键。
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