这秦椒还是他从一个外国商人手里高价收来的,也是费了牛劲。
她一边走到秦椒的位置,一边查找辣椒,最后八种火锅最常用的辣椒出现在了视野之中。
【天鹰椒:常规辣,辣度香度适中,价格较低,最万能也最主流。】
【内黄椒:味道好,产量大,性价比高,多用于火锅底料和麻辣烫。】
【朝天椒:别名子弹头,表皮光滑,外形酷似子弹,价格比天鹰椒贵。】
【小米椒:也叫满天星,颗粒较小,辣度较高,籽多饱满。】
【二荆条:肉厚且粗长,颜色暗深,香味较浓,色泽鲜艳,辣味糅合略有回甜,适用于打碎后磨粉做干料碟,或做于辣椒油,上色增香。】
【灯笼椒:味道浓郁,外形酷似灯笼,辣度很低,上色能力差,但香味非常高,而且耐煮不烂,炸透后放在锅底,既好看又提香。】
【石柱红:圆润饱满,色泽漂亮,辣度适中,香味较浓,品类又分石柱红3号和石柱红5号,3号主要是辣味,5号主要是香味和提色。】
【印渡魔鬼辣椒:辣度最高,适合作死!】
辣椒的选择对火锅来说可谓是画龙点睛之作用,马天瑶在八种辣椒之中来回纠结了一会,小声自语道。
“国人对于辣较有心得,讲究外刚内柔,辣则刚而不压柔,柔则香而不抑刚,所谓刚柔并重,有刚有柔,既辣且香,香中带辣,辣中有香。
在火力烧煮作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,“一热当之鲜“再加上选用上乘的调料,新鲜的菜品、味碟,此乃鲜上加鲜,回味无穷。如此选择的话,倒是石柱红比较适合。”
边走边说,她整个人已经到了石柱红的位置,随后拿了石柱红3号,又拿了石柱红5号,然后扫了一圈,目光最后定格在9点钟方向。
“再拿了牛油、香叶和其他辅料,大概就差不多齐了,时间刚刚好……”
拿完最后一件食材配料后,她长出了口气,再看沙漏,只剩最后一丝了,食材间里已经没几个人了。
接着和凌云等人汇合后,出了食材间,从左边绕到了舞台前,舞台和观众席中间,是官方准备好的138支队伍比赛的地方,每个人的位置比较小,但该有的东西都有。
“凌云,你负责处理食材,冯磊和我负责熬底料。”
“那我呢”
光头大叔问,马天瑶翻了翻白眼,朝台上主持人努了努嘴。
“你负责翻译,这次可千万别坑队友了。我可不想大老远来一趟一日游……另外你别忘了,对着我们的镜头,会把我们的样子送到世界各国的电视机和网络平台上,如果让咱们国家的喷子知道你坑队友,估计回国后你得被人打死。”
光头大叔讪讪的笑着点点头。
“呵呵,这次我保证不掉链子……”
众人分好功后,正要动手,就见旁边三个外国中年男子穿着厨师服,朝他们呜哩哇啦的说着话。
马天瑶和凌云等人愣了愣,然后齐齐看向了光头大叔。
光头大叔摸了摸鼻子,面露古怪的朝众人耸耸肩,小声翻译道。
“他们就是和咱们pk的队伍,南欧马其顿的,这孙子在朝咱们示威呢,大概就是说……”
“不用翻译了。”
凌云淡淡开口,使了使神色,众人看到马其顿厨师中一个高个子竟然朝她们竖了根中指,这手势可不太友好啊。
高个子厨师得意洋洋的正竖着中指,结果他突然发现自己的伙伴莫名其妙的举起了右手,然后狠狠的朝他抽了一个大嘴巴子。
啪!
抽的这叫一个干脆,直接就把高个子厨师给抽蒙圈了。
他捂着脸还不知道发生啥事了呢,怔怔的看着抽他的小伙伴,小伙伴此刻比他还蒙圈啊,茫然的看着他的手掌,这不知所措的小眼神,看的都让人心疼。
“大叔,告诉他们,再挑衅!我就
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