林楠小声咦了一句,顺手拿起了一柄餐勺,直接从锅里盛了一小口尝了尝,立刻嗯的点了点头。
“不错,不错啊!这么年轻能把蛋炒饭做到这个水平,实在是罕见啊!”
黄蓓彤一听这话,也忍不住从锅里盛了一勺尝了尝,跟着孟步凡也有样学样。
“香!你用了草鸡蛋和响水大米,怪不得之前你在厨房呆了好半天,原来是在找合适的材料啊。”
马天瑶腼腆的点了点头,心说果然是大牛,只尝一口,竟然能尝出鸡蛋和大米的种类。
黄蓓彤尝完之后,笑呵呵的放下勺子问她。
“你知道蛋炒饭为什么要用隔夜饭做吗”
马天瑶点头。
“隔夜饭没有新鲜的米饭那么粘,相对来说比较颗粒饱满并且粒粒分明,这样炒出来就可以让每一粒米饭都粘到油与调料。
另外隔夜饭的粒粒大米都有弹性,吃在嘴里似乎每一粒饭都会在嘴里蹦跳似的。
同时隔夜饭的饭内水分虽然还有,但是已经没那么多了,由于丧失了一些水分,所以比刚做出来的饭要硬一些,这样容易散开不起团,口感也比才出锅的饭要好。”
黄蓓彤满意的嗯了一声。
“嗯,回答的不错,不过……我尝你的蛋炒饭,似乎也有隔夜饭做出来的特性,可我们这并没有提供隔夜饭,你是怎么做出来这种独特的味道的”
“哦,这是我刚才用冰箱人为的去调出来的……”
“用冰箱调出来这个……怎么调啊”
“哦……就是通过控制不同的温度变化,模仿米饭在昼夜交替的变化,不过只能模仿一小半,所以和真正的隔夜饭比起来,味道上还欠缺一点。”
听到这里,黄蓓彤和其他两位评委已经完全被震惊的无以复加了,用冰箱温度的变化,去模仿昼夜交替的温差,说是简单,可操作起来难度实在是太大了。
一个操作不好,温度过低,就会让蒸出来的饭彻底报废啊,而且这个思路也实在太清奇了,她们三人可从没听人讲过用这种办法去模仿隔夜饭的。
见三个评委似乎有些难以理解,马天瑶又开口补充了一句。
“其实……就类似蔬菜大棚的原理,通过人为控制温度、湿度,来让白米饭模仿隔夜的效果。”
就在三个评委点头思考的时候,台下却又开始乱了。
石小小不停的喊着。
“晋级!晋级!晋级!”
其他省份的人却一块喊着。
“不要晋级!不要晋级!不要晋级!”
这些人的反应,让台上的厨师们再一次懵逼了,当然,更懵逼的还是旁边的小黄。
他此刻实在不知道该喊晋级还是不晋级了,嘴巴张了好半天,只能喊了一声。
“好!”
……
台上,三个评委一番窃窃私语之后,由资格最老的黄蓓彤笑着开口道。
“不错,思路新奇大胆,选材得当,制作的手法高超,蛋炒饭的口感一流,这最后一个名额啊,我看非你莫属了……”
她看了看其他两个评委,其他两人也都跟着点头。
“我赞同!”
“我也赞同!”
顿时,台上台下一片哀叹,台上哀叹的,自然是没有晋级的那些人,台下哀叹的,自然是打赌输了的那些人。
石小小激动的嚎了好半天,这才拿出手机打开的收款码,挨个收钱去了。
台上,主持的小姑娘已经开始说着最后的恭喜了。
和昨天一样,晋级的可以下台准备明天的比赛了,而淘汰的,如果不想回去,也可以留下来观看比赛,到比赛结束之前,吃喝拉撒都由餐饮协会全部负责。
接下来,又是大方的石小小请客,不过今天,拘谨害羞的小黄同志再也不拘谨害羞了,吃饭的时候,专挑贵的点,恨不能撑死自己才罢休。
马天瑶见他情况不对劲,连忙问怎么了。
梅云娜这才捂着嘴笑道。
“他和小小姐打赌,输了5000块钱,这是想把5000块吃回来……”
顿时惹的众人又是哈哈大笑。
……
第三天,比赛开始后……
等剩下的十二支队伍听到考题以后,所有人眉头都皱起来了……
“做外国餐品没搞错吧”
“是啊,咱们老祖宗留下的美食成千上万,干嘛非得做外国菜啊”
“这不是崇洋媚外吗”
……
听到考题后,不光是台下众人开始议论,台上的十二支队伍也各个眉头皱的老高。
究其缘由,不光是因为他们内心对外国菜有抵触,更多的则是有些黔驴技穷。毕竟他们都是中餐厨师,虽然对有些外国菜了解过,但并不精通。
比拼外国菜,所有人心里都发虚啊……
光头大
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